一种葛根醋快速发酵装置的制作方法

本发明涉及葛根醋发酵技术领域，具体为一种葛根醋快速发酵装置。

背景技术：

葛根，中药名。为豆科植物野葛的干燥根，习称野葛。秋、冬二季采挖，趁鲜切成厚片或小块；干燥。甘、辛，凉。有解肌退热，透疹，生津止渴，升阳止泻之功。常用于表证发热，项背强痛，麻疹不透，热病口渴，阴虚消渴，热泻热痢，脾虚泄泻。在室内温度始终保持28-32℃左右的前提下，先把葛根碎细，润湿拌匀，然后蒸熟蒸透，将熟料在摊场上翻拌，待料温凉至38℃时，添加醋用发酵剂或醋酸菌液，充分进行翻拌，其水分约为60％-62％(用手握料醅见指缝有水而不滴落为宜)。装入缸内，发酵缸一般装90-110公斤醋醅。装时不要把料压得太实。入缸后约18小时左右，进入淀粉糖化及酒精发酵阶段。醋酷料温升到38℃翻缸，将醋醅倒入预先设制好的空缸内，再将下一缸醋醅倒入新空出的缸中，如法将所有醋醅倒一遍，即可暂时控制温度上升。过8小时后，温度再升至38—39℃，可再行倒醅操作。在此阶段，每天翻醅后要用塑料膜和草帘盖压在缸口，防止酒化过程中酒精被氧化散失影响成品醋转化率，使温度控制在39℃以内。入缸发酵6-7天，温度下降至32-33℃，证明酒精发酵基本结束。此时为增加供氧量以利醋化充分，每100公斤醋醅要拌入砻糠6公斤。拌糠操作可分两次，先将一半糠倒入缸中，用双手调拌上半缸醋醅，调匀后倒入另一空缸中，再将另一半糠倒入拌匀，即可保温发酵。

现有技术中公开了一些食醋发酵装置，例如专利(CN206624852U)提供了食醋发酵缸泵搅拌装置，实现发酵缸中液体的搅动，再例如中国专利一种野地瓜蛇莓果醋酿造用醋酸发酵装置(CN107674818A)，都是采用立式的结构，料渣需要人工清理，而且在发酵的过程中，立式的发酵装置会导致上下透气性和积压导致的温度不同，会导致发酵的效果变差，由于现有技术中葛根醋发酵后需要人工清理料渣，料渣内部残留大量的发酵醋，人工挤压过滤料渣劳动力大，并且清理不干净，造成发酵醋的浪费，中国专利一种食用醋生产发酵罐装置(CN203530289U)，结构太简单，没有自动的搅拌装置，在发酵过程中料的翻拌需要消耗大量人力，翻拌不充分造成葛根醋发酵缓慢。

技术实现要素：

(一)解决的技术问题

针对现有技术的不足，本发明提供了一种葛根醋快速发酵装置，解决了目前葛根醋发酵后需要人工清理料渣，料渣内部残留大量的发酵醋，人工挤压过滤料渣劳动力大，并且清理不干净，造成发酵醋的浪费，同时发酵过程中料的翻拌需要消耗大量人力，翻拌不充分造成葛根醋发酵缓慢的问题。

(二)技术方案

为实现以上目的，本发明通过以下技术方案予以实现：一种葛根醋快速发酵装置，包括醋发酵槽，所述醋发酵槽内部的顶端固定连接有葛根放置发酵槽，所述葛根放置发酵槽底部固定连接有葛根醋发酵滤板，所述葛根放置发酵槽顶端和葛根醋发酵滤板均开设有移动轨道，所述移动轨道内滑动连接有移动滑块，所述移动滑块上固定连接有挤压板，所述挤压板内部设置有过滤孔，所述挤压板之间的位置固定连接有螺纹移动块，所述醋发酵槽的左侧固定连接有轴承，所述轴承内部转动连接有输出转轴，所述输出转轴位于醋发酵槽内部的一端固定连接有转动螺纹杆，所述转动螺纹杆远离输出转轴的一端与醋发酵槽转动连接，所述转动螺纹杆与螺纹移动块贯穿且螺纹连接，所述醋发酵槽外部的顶端固定连接有充氧及加热装置，所述醋发酵槽外部的右侧固定连接有间歇式转动装置，所述醋发酵槽位于左侧下方位置连通有出料口，所述出料口位于醋发酵槽外部的一端设置有流量控制阀，所述醋发酵槽顶端的右侧开设有进料口，所述进料口的顶端转动连接有料口挡盖，所述醋发酵槽外部的左侧固定连接有第一电机，所述第一电机的输出轴上固定连接有第一主动轮，所述输出转轴位于醋发酵槽外部的一端固定连接有第一从动轮，所述第一主动轮通过第一皮带与第一从动轮传动连接。

优选的，所述充氧及加热装置包括氧气发生器，所述氧气发生器的底端与醋发酵槽外部固定连接，所述醋发酵槽外部顶端且位于氧气发生器的右侧固定连接有空气干燥器，所述氧气发生器与空气干燥器连通。

优选的，所述空气干燥器远离氧气发生器的一端连通有加热管道，所述加热管道内部固定连接有螺旋加热丝，所述醋发酵槽外部顶端且位于空气干燥器右侧固定连接有电源。

优选的，所述电源与螺旋加热丝电性连接，所述加热管道远离空气干燥器一侧连通有连通管。

优选的，所述连通管的一端连通有供氧出口，所述供氧出口贯穿且延伸至醋发酵槽内部。

优选的，所述间歇式转动装置包括固定外框，所述固定外框的一侧与醋发酵槽固定连接，所述固定外框内部一侧靠近上方位置固定连接有第二电机，所述第二电机的输出轴上固定连接有第二主动轮。

优选的，所述固定外框内部且位于第二电机下方转动连接有传动转轴，所述传动转轴上固定连接有第二从动轮，所述第二主动轮通过第二皮带与第二从动轮传动连接，所述传动转轴上且位于第二从动轮的右侧固定连接有间歇拨动轮。

优选的，所述固定外框内部右侧且位于传动转轴下方转动连接有输出转轴，所述固定外框的左侧固定连接有固定轴承，所述输出转轴贯穿于固定轴承且延伸至固定外框外部。

优选的，所述输出转轴位于固定外框内部的一端固定连接有从动拨动轮。

优选的，所述输出转轴位于固定外框外部的一端表面固定连接有搅拌叶片。

(三)有益效果

本发明提供了一种葛根醋快速发酵装置。具备以下有益效果：

(1)、该葛根醋快速发酵装置，通过第二电机通电转动，第二电机通过第二皮带带动传动转轴转动，从而间歇拨动轮间歇啮合带动从动拨动轮转动，输出转轴间歇带动搅拌叶片转动，同时氧气发生器提供氧气，氧气经过空气干燥器干燥除湿进入加热管道内部，电源为螺旋加热丝通电加热氧气，加热的氧气经过连通管从供氧出口进入葛根放置发酵槽内，达到了适当提高温度增加醋酸菌的活性，同时均匀充分翻拌发酵料，加快葛根醋发酵的目的。

(2)、该葛根醋快速发酵装置，通过发酵残渣清理时，第一电机通电转动，第一电机通过第一皮带带动输出转轴转动，输出转轴带动转动螺纹杆转动，转动螺纹杆与螺纹移动块螺纹传动，从而带动挤压板向右移动，挤压板与葛根放置发酵槽的一侧相互挤压，残留在残渣内部的葛根醋在葛根醋发酵滤板的过滤流入醋发酵槽的底部，达到了自动化清理葛根残渣，减少葛根醋浪费，并且清理残渣便捷，降低工人劳动力的目的。

附图说明

图1为本发明整体的结构示意图；

图2为本发明A处的结构示意图；

图3为本发明B处的结构示意图；

图4为本发明进料口的结构示意图；

图5为本发明充氧及加热装置的结构示意图；

图6为本发明间歇式转动装置的结构示意图；。

图中：1-醋发酵槽、2-葛根放置发酵槽、3-葛根醋发酵滤板、4-移动轨道、5-移动滑块、6-挤压板、7-过滤孔、8-螺纹移动块、9-轴承、10-输出转轴、11-转动螺纹杆、12-充氧及加热装置、121-氧气发生器、122-空气干燥器、123-加热管道、124-螺旋加热丝、125-电源、126-连通管、127-供氧出口、13-间歇式转动装置、1301-固定外框、1302-第二电机、1303-第二主动轮、1304-传动转轴、1305-第二从动轮、1306-第二皮带、1307-间歇拨动轮、1308-输出转轴、1309-固定轴承、1310-从动拨动轮、1311-搅拌叶片、14-出料口、15-流量控制阀、16-进料口、17-料口挡盖、18-第一电机、19-第一主动轮、20-第一从动轮、21-第一皮带。

具体实施方式

下面将结合本发明实施例中的附图，对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。

请参阅图1-6，本发明提供一种技术方案：一种葛根醋快速发酵装置，包括醋发酵槽1，醋发酵槽1内部的顶端固定连接有葛根放置发酵槽2，葛根放置发酵槽2底部固定连接有葛根醋发酵滤板3，葛根放置发酵槽2顶端和葛根醋发酵滤板3均开设有移动轨道4，移动轨道4内滑动连接有移动滑块5，移动滑块5上固定连接有挤压板6，挤压板6内部设置有过滤孔7，挤压板6之间的位置固定连接有螺纹移动块8，醋发酵槽1的左侧固定连接有轴承9，轴承9内部转动连接有输出转轴10，输出转轴10位于醋发酵槽1内部的一端固定连接有转动螺纹杆11，转动螺纹杆11远离输出转轴10的一端与醋发酵槽1转动连接，转动螺纹杆11与螺纹移动块8贯穿且螺纹连接，醋发酵槽1外部的顶端固定连接有充氧及加热装置12，醋发酵槽1外部的右侧固定连接有间歇式转动装置13，醋发酵槽1位于左侧下方位置连通有出料口14，出料口14位于醋发酵槽1外部的一端设置有流量控制阀15，醋发酵槽1顶端的右侧开设有进料口16，进料口16的顶端转动连接有料口挡盖17，醋发酵槽1外部的左侧固定连接有第一电机18，第一电机18的输出轴上固定连接有第一主动轮19，输出转轴10位于醋发酵槽1外部的一端固定连接有第一从动轮20，第一主动轮19通过第一皮带21与第一从动轮20传动连接。充氧及加热装置12包括氧气发生器121，氧气发生器121的底端与醋发酵槽1外部固定连接，醋发酵槽1外部顶端且位于氧气发生器121的右侧固定连接有空气干燥器122，氧气发生器121与空气干燥器122连通。空气干燥器122远离氧气发生器121的一端连通有加热管道123，加热管道123内部固定连接有螺旋加热丝124，醋发酵槽1外部顶端且位于空气干燥器122右侧固定连接有电源125。电源125与螺旋加热丝124电性连接，加热管道123远离空气干燥器122一侧连通有连通管126。连通管126的一端连通有供氧出口127，供氧出口127贯穿且延伸至醋发酵槽1内部。间歇式转动装置13包括固定外框1301，固定外框1301的一侧与醋发酵槽1固定连接，固定外框1301内部一侧靠近上方位置固定连接有第二电机1302，第二电机1302的输出轴上固定连接有第二主动轮1303。固定外框1301内部且位于第二电机1302下方转动连接有传动转轴1304，传动转轴1304上固定连接有第二从动轮1305，第二主动轮1303通过第二皮带1306与第二从动轮1305传动连接，传动转轴1304上且位于第二从动轮1305的右侧固定连接有间歇拨动轮1307。固定外框1301内部右侧且位于传动转轴1304下方转动连接有输出转轴1308，固定外框1301的左侧固定连接有固定轴承1309，输出转轴1308贯穿于固定轴承1309且延伸至固定外框1301外部。输出转轴1308位于固定外框1301内部的一端固定连接有从动拨动轮1310。输出转轴1308位于固定外框1301外部的一端表面固定连接有搅拌叶片1311。

使用时，通过第二电机1302通电转动，第二电机1302通过第二皮带1306带动传动转轴1304转动，从而间歇拨动轮1307间歇啮合带动从动拨动轮1310转动，输出转轴1308间歇带动搅拌叶片1311转动，同时氧气发生器121提供氧气，氧气经过空气干燥器122干燥除湿进入加热管道123内部，电源125为螺旋加热丝124通电加热氧气，加热的氧气经过连通管126从供氧出口127进入葛根放置发酵槽2内，达到了适当提高温度增加醋酸菌的活性，同时均匀充分翻拌发酵料，加快葛根醋发酵的目的。通过发酵残渣清理时，第一电机18通电转动，第一电机18通过第一皮带21带动输出转轴10转动，输出转轴10带动转动螺纹杆11转动，转动螺纹杆11与螺纹移动块8螺纹传动，从而带动挤压板6向右移动，挤压板6与葛根放置发酵槽2的一侧相互挤压，残留在残渣内部的葛根醋在葛根醋发酵滤板3的过滤流入醋发酵槽1的底部，达到了自动化清理葛根残渣，减少葛根醋浪费，并且清理残渣便捷，降低工人劳动力的目的。本发明中充氧及加热装置中如果增加自动控温系统，以保证最佳的发酵温度，温度低时启动升温程序，温度高时自动停止或加上降温系统，能够起到更好的效果。

需要说明的是，在本文中，诸如第一和第二等之类的关系术语仅仅用来将一个实体或者操作与另一个实体或操作区分开来，而不一定要求或者暗示这些实体或操作之间存在任何这种实际的关系或者顺序。而且，术语“包括”、“包含”或者其任何其他变体意在涵盖非排他性的包含，从而使得包括一系列要素的过程、方法、物品或者设备不仅包括那些要素，而且还包括没有明确列出的其他要素，或者是还包括为这种过程、方法、物品或者设备所固有的要素。在没有更多限制的情况下。由语句“包括一个......限定的要素，并不排除在包括所述要素的过程、方法、物品或者设备中还存在另外的相同要素”。

尽管已经示出和描述了本发明的实施例，对于本领域的普通技术人员而言，可以理解在不脱离本发明的原理和精神的情况下可以对这些实施例进行多种变化、修改、替换和变型，本发明的范围由所附权利要求及其等同物限定。