本发明涉及一种交联马铃薯淀粉的制备方法，属于淀粉制备技术领域。
背景技术：
淀粉是葡萄糖分子聚合而成的，它是细胞中碳水化合物最普遍的储藏形式。淀粉在餐饮业中又称芡粉，通式是(c6h10o5)n，水解到二糖阶段为麦芽糖，化学式是c12h22o11，完全水解后得到单糖（葡萄糖），化学式是c6h12o6。淀粉有直链淀粉和支链淀粉两类。前者为无分支的螺旋结构；后者以24~30个葡萄糖残基以α-1,4-糖苷键首尾相连而成，在支链处为α-1,6-糖苷键。直链淀粉遇碘呈蓝色，支链淀粉遇碘呈紫红色。这并非是淀粉与碘发生了化学反应(reaction)，产生相互作用(interaction)，而是淀粉螺旋中央空穴恰能容下碘分子，通过范德华力，两者形成一种蓝黑色络合物。实验证明，单独的碘分子不能使淀粉变蓝，实际上使淀粉变蓝的是碘分子离子(i3)。淀粉是植物体中贮存的养分，贮存在种子和块茎中，各类植物中的淀粉含量都较高。淀粉可以看作是葡萄糖的高聚体。淀粉除食用外，工业上用于制糊精、麦芽糖、葡萄糖、酒精等，也用于调制印花浆、纺织品的上浆、纸张的上胶、药物片剂的压制等。可由马铃薯、甘薯、野生橡子和葛根等含淀粉的物质中提取而得。
交联淀粉是一种新的合成物质，属于变性淀粉中的一种。
现有的交联淀粉种类比较少，不能适应市场的需求。
技术实现要素：
本发明的目的是克服现有技术的不足，提供一种交联马铃薯淀粉的制备方法。
本发明的交联马铃薯淀粉的制备方法，包括如下步骤：
1）称取马铃薯淀粉，加入三偏磷酸钠溶液，搅拌均匀，制成淀粉乳，加入氯化钠，摇匀，再加入甲醛溶液，摇匀后加入naoh调节ph值到10；
2）加热淀粉乳到50摄氏度，搅拌，进行交联反应，然后用hcl调节ph值至6-7；
3）过滤水洗，将滤渣干燥得到交联马铃薯淀粉。
本发明的交联马铃薯淀粉的制备方法制备的交联马铃薯淀粉，具有良好的理化性质，热稳定性能好。
具体实施方式
实施例1
本发明的交联马铃薯淀粉的制备方法，包括如下步骤：
1）称取马铃薯淀粉，加入三偏磷酸钠溶液，搅拌均匀，制成淀粉乳，加入氯化钠，摇匀，再加入甲醛溶液，摇匀后加入naoh调节ph值到10；
2）加热淀粉乳到50摄氏度，搅拌，进行交联反应，然后用hcl调节ph值至6-7；
3）过滤水洗，将滤渣干燥得到交联马铃薯淀粉。