一种对发酵葛根制品提取淀粉质的方法与流程

技术总结
本发明涉及一种对发酵葛根制品提取淀粉质的方法，通过原料准备－原料清洗、浸泡－配料－原料蒸煮－接种－前期培菌发酵－发酵－提取蛋白质－提取淀粉质－残渣回收利用以上步骤。用该提取方法能够很好的将发酵葛根中的淀粉质进行提取为人们所食用，同时用该提取方法能够保证葛根中淀粉质的最大化，能够充分有效的利用葛根这种经济作物为人们所利用，最大的限度实现其自身价值。

技术研发人员：董银
受保护的技术使用者：江苏四禾食品有限公司
技术研发日：2018.07.04
技术公布日：2018.11.27