本发明涉及果醋制备技术领域，具体涉及一种清热去火的茶醋及其制作方法。
背景技术：
随着人们生活水平的提高，城市步伐加快，都市白领们平时忙于工作面对电脑辐射，很多人都是亚健康的状态，为了生活却也没有时间去锻炼身体，平时只能通过饮食来改善身体状态。
火龙果能减少机体对脂肪的吸收，有降低血脂、胆固醇的作用，对高血压、动脉硬化等心血管疾病有预防作用。同时还可保护肝脏，降低血糖。另外，火龙果中糖类、维生素c及有机酸含量丰富，且果汁充沛，能迅速补充人体的水分，生津止渴，并使体内的热或酒毒随小便排出体外，消除疲劳感。火龙果果汁中含有大量草酸、柠檬酸、苹果酸等，能提高胃液的酸度，促进食物的消化。火龙果含有大量的挥发性成分、胡萝卜素类化合物、糖类、有机酸及维生素b、c等，可消除咽喉炎症及口腔溃疡，防治风火牙痛。
火龙果有很高的药用价值，尤其鲜果含糖量非常丰富，成分包括蔗糖、果糖、葡萄糖，还有苹果酸、柠檬酸、草酸、多种维他命、微量脂肪及蛋白质等，对人体有助消化、滋养和保健。除肾病患者应忌口外，一般人群可以放心食用。
罗汉果为卫生部首批公布的药食两用名贵中药材，其所含罗汉果甜甙比蔗糖甜300倍，不产生热量，是饮料、糖果行业的名贵原料，是蔗糖的最佳替代品。中医药学认为，罗汉果甘、酸、性凉、有清热凉血、生津止咳、滑肠排毒、嫩肤益颜、润肺化痰等功效，可用于益寿延年、驻颜悦色及治疗痰热咳嗽、咽喉肿痛、大便秘结、消渴烦躁诸症。
竹叶为禾本科植物淡竹的叶，竹叶的功效是清热除烦、生津利尿，竹叶的作用是治热病烦渴、小儿惊痫、咳逆吐衄、面赤、小便短亦、口糜舌疮，竹叶用于热病后余热未尽之燥热心烦，常配生石膏、麦冬，竹叶用于心火炽盛引起的口舌生疮、尿少而赤，或热淋尿痛(如急性泌尿系感染)，常配生地、木通、甘草梢(如导赤散)。清热除烦，生津利尿，治热病烦渴，小儿惊癔，咳逆吐衄，面赤，小便短赤，口糜舌疮。性味：甘淡，寒。
现在茶醋饮料行业，采用大量的化学添加剂及色素，极易造成人体健康问题。
技术实现要素：
本发明提供一种清热去火的茶醋饮料及其制作方法，以解决现有技术中生产茶醋工艺复杂，茶醋中添加剂及色素多，造成人饮用不健康等问题。本发明清热去火的茶醋饮料营养丰富，清甜爽口，是一种新型茶醋饮料；此外，本发明的制备方法简单，生产成本低，采用纯天然原料。
本发明是通过以下技术方案予以实现的：
一种清热去火的茶醋，以重量份为单位，包括以下原料：柚子80-250份、火龙果80-250份、菊花5-10份、干竹叶5-10份、薄荷6-13份、干柠檬6-13份、胖大海6-13份、干苦瓜3-7份、茉莉花5-10份、蒲公英根5-10份、荷叶5-10份、决明子3-7份、麦冬3-7份、莲子3-7份、忍冬4-9份、山楂4-9份、罗汉果40-70份、新鲜竹子3000-4000份、纯化水200-400份；
进一步地，所述的清热去火的茶醋，以重量份为单位，包括以下原料：柚子130-200份、火龙果130-200份、菊花6-8份、干竹叶6-8份、薄荷8-11份、干柠檬8-11份、胖大海8-11份、干苦瓜4-6份、茉莉花6-8份、蒲公英根6-8份、荷叶6-8份、决明子4-6份、麦冬4-6份、莲子4-6份、忍冬5-8份、山楂5-8份、罗汉果50-60份、新鲜竹子3300-3700份、纯化水200-400份；
更进一步地，所述的清热去火的茶醋，以重量份为单位，包括以下原料：柚子165份、火龙果165份、菊花7份、干竹叶7份、薄荷10份、干柠檬10份、胖大海10份、干苦瓜5份、茉莉花7份、蒲公英根7份、荷叶7份、决明子5份、麦冬5份、莲子5份、忍冬6份、山楂6份、罗汉果55份、新鲜竹子3500份、纯化水300份。
本发明还提供一种清热去火的茶醋的制作方法，包括以下制作步骤：
s1:将柚子、火龙果洗净去掉腐烂部分，柚子去掉果皮、白膜，将柚子果肉撕成1-2cm的小块；将火龙果去掉果皮切成1-2cm的小块，与柚子果肉混合，加入白醋，静置30-60天控制酸度在3.6-4.1°；
s2:过滤掉果肉，果醋采用紫外消毒杀菌20-30min；
s3:将菊花、干竹叶、干柠檬、干苦瓜、茉莉花、荷叶、决明子、莲子、山楂、金银花、百合、车前草、绿豆用干净的纱布包起来，放入60-80℃纯化水煮2-5min，取出茶包a；
s4:薄荷、胖大海、蒲公英根、麦冬、忍冬、罗汉果、纯化水先用干净纱布包起来，放入60-80℃纯化水中煮3-8min，取出茶包b；
s5:将新鲜淡竹加热收集竹子汁；
s6:茶包b放入80-90℃竹子汁中煮60-120min，再将茶包a放入继续煮30-60min，将茶包a和茶包b取出后，得浸提液；
s7:浸提液冷却至35℃，与果醋搅拌混合均匀后，采用紫外消毒30-40min；
s8:将步骤s7制得的消毒果醋装罐，包装，制得清热去火的茶醋。
进一步地，所述步骤s1中酸度控制在3.8°。
进一步地，所述步骤s3中纯化水为70℃。
进一步地，所述步骤s4中纯化水为70℃。
进一步地，所述步骤s4中加热时间为5min。
进一步地，所述步骤s6中竹子汁为85℃。
本发明具有以下有益效果：
(1)本发明利于帮助人体改善燥热、心烦气躁、口舌生疮的状态，能清理肠道，为众多便秘人士带来福音；
(2)本发明生产清热去火的茶醋工艺简单，茶醋中不含添加剂及色素多，茶醋中的竹子汁，代替一般工艺中的饮用水，能更大程度的增加茶醋清热去火的功能，患者饮用7天后，基本能解决上火的问题。
具体实施方式
以下结合实施例对本发明的技术方案作进一步描述，但要求保护的范围并不局限于所述。
实施例1
一种清热去火的茶醋，以重量份数为单位，包括以下原料：柚子80份、火龙果80份、菊花5份、干竹叶5份、薄荷6份、干柠檬6份、胖大海6份、干苦瓜3份、茉莉花5份、蒲公英根5份、荷叶5份、决明子3份、麦冬3份、莲子3份、忍冬4份、山楂4份、罗汉果40份、新鲜竹子3000份、纯化水200份。
所述清热去火的茶醋的制作方法包括以下步骤：
s1:将柚子、火龙果洗净去掉腐烂部分，柚子去掉果皮、白膜，将柚子果肉撕成1cm的小块；将火龙果去掉果皮切成1cm的小块，与柚子果肉混合，加入白醋，静置30天控制酸度在3.6°；
s2:过滤掉果肉，果醋采用紫外消毒杀菌20min；
s3:将菊花、干竹叶、干柠檬、干苦瓜、茉莉花、荷叶、决明子、莲子、山楂、金银花、百合、车前草、绿豆用干净的纱布包起来，放入100份60℃纯化水煮2min，取出茶包a；
s4:薄荷、胖大海、蒲公英根、麦冬、忍冬、罗汉果、纯化水先用干净纱布包起来，放入100份60℃纯化水中煮3min，取出茶包b；
s5:将新鲜淡竹加热收集竹子汁；
s6:茶包b放入80℃竹子汁中煮60min，再将茶包a放入继续煮30min，将茶包a和茶包b取出后，得浸提液；
s7:浸提液冷却至35℃，与果醋搅拌混合均匀后，采用紫外消毒30min；
s8:将步骤s7制得的消毒果醋装罐，包装，制得清热去火的茶醋。
实施例2
一种清热去火的茶醋，以重量份数为单位，包括以下原料：柚子250份、火龙果250份、菊花10份、干竹叶10份、薄荷13份、干柠檬13份、胖大海13份、干苦瓜7份、茉莉花10份、蒲公英根10份、荷叶10份、决明子7份、麦冬7份、莲子7份、忍冬9份、山楂9份、罗汉果70份、新鲜竹子4000份、纯化水400份。
所述清热去火的茶醋的制作方法包括以下步骤：
s1:将柚子、火龙果洗净去掉腐烂部分，柚子去掉果皮、白膜，将柚子果肉撕成2cm的小块；将火龙果去掉果皮切成2cm的小块，与柚子果肉混合，加入白醋，静置60天控制酸度在4.1°；
s2:过滤掉果肉，果醋采用紫外消毒杀菌30min；
s3:将菊花、干竹叶、干柠檬、干苦瓜、茉莉花、荷叶、决明子、莲子、山楂、金银花、百合、车前草、绿豆用干净的纱布包起来，放入200份80℃纯化水煮5min，取出茶包a；
s4:薄荷、胖大海、蒲公英根、麦冬、忍冬、罗汉果、纯化水先用干净纱布包起来，放入200份80℃纯化水中煮8min，取出茶包b；
s5:将新鲜淡竹加热收集竹子汁；
s6:茶包b放入90℃竹子汁中煮120min，再将茶包a放入继续煮60min，将茶包a和茶包b取出后，得浸提液；
s7:浸提液冷却至35℃，与果醋搅拌混合均匀后，采用紫外消毒40min；
s8:将步骤s7制得的消毒果醋装罐，包装，制得清热去火的茶醋。
实施例3
一种清热去火的茶醋，以重量份数为单位，包括以下原料：柚子130份、火龙果130份、菊花6份、干竹叶6份、薄荷8份、干柠檬8份、胖大海8份、干苦瓜4份、茉莉花6份、蒲公英根6份、荷叶6份、决明子4份、麦冬4份、莲子4份、忍冬5份、山楂5份、罗汉果50份、新鲜竹子3300份、纯化水200份。
所述清热去火的茶醋的制作方法包括以下步骤：
s1:将柚子、火龙果洗净去掉腐烂部分，柚子去掉果皮、白膜，将柚子果肉撕成1cm的小块；将火龙果去掉果皮切成1cm的小块，与柚子果肉混合，加入白醋，静置30天控制酸度在3.6°；
s2:过滤掉果肉，果醋采用紫外消毒杀菌20min；
s3:将菊花、干竹叶、干柠檬、干苦瓜、茉莉花、荷叶、决明子、莲子、山楂、金银花、百合、车前草、绿豆用干净的纱布包起来，放入100份℃纯化水煮2min，取出茶包a；
s4:薄荷、胖大海、蒲公英根、麦冬、忍冬、罗汉果、纯化水先用干净纱布包起来，放入100份60℃纯化水中煮3min，取出茶包b；
s5:将新鲜淡竹加热收集竹子汁；
s6:茶包b放入80℃竹子汁中煮60min，再将茶包a放入继续煮30min，将茶包a和茶包b取出后，得浸提液；
s7:浸提液冷却至35℃，与果醋搅拌混合均匀后，采用紫外消毒30-40min；
s8:将步骤s7制得的消毒果醋装罐，包装，制得清热去火的茶醋。
实施例4
一种清热去火的茶醋，以重量份数为单位，包括以下原料：柚子200份、火龙果200份、菊花8份、干竹叶8份、薄荷11份、干柠檬11份、胖大海11份、干苦瓜6份、茉莉花8份、蒲公英根8份、荷叶8份、决明子6份、麦冬6份、莲子6份、忍冬8份、山楂8份、罗汉果60份、新鲜竹子3700份、纯化水400份。
所述清热去火的茶醋的制作方法包括以下步骤：
s1:将柚子、火龙果洗净去掉腐烂部分，柚子去掉果皮、白膜，将柚子果肉撕成2cm的小块；将火龙果去掉果皮切成2cm的小块，与柚子果肉混合，加入白醋，静置60天控制酸度在4.1°；
s2:过滤掉果肉，果醋采用紫外消毒杀菌30min；
s3:将菊花、干竹叶、干柠檬、干苦瓜、茉莉花、荷叶、决明子、莲子、山楂、金银花、百合、车前草、绿豆用干净的纱布包起来，放入200份80℃纯化水煮5min，取出茶包a；
s4:薄荷、胖大海、蒲公英根、麦冬、忍冬、罗汉果、纯化水先用干净纱布包起来，放入200份80℃纯化水中煮8min，取出茶包b；
s5:将新鲜淡竹加热收集竹子汁；
s6:茶包b放入90℃竹子汁中煮120min，再将茶包a放入继续煮60min，将茶包a和茶包b取出后，得浸提液；
s7:浸提液冷却至35℃，与果醋搅拌混合均匀后，采用紫外消毒40min；
s8:将步骤s7制得的消毒果醋装罐，包装，制得清热去火的茶醋。
实施例5
一种清热去火的茶醋，以重量份数为单位，包括以下原料：柚子165份、火龙果165份、菊花7份、干竹叶7份、薄荷10份、干柠檬10份、胖大海10份、干苦瓜5份、茉莉花7份、蒲公英根7份、荷叶7份、决明子5份、麦冬5份、莲子5份、忍冬6份、山楂6份、罗汉果55份、新鲜竹子3500份、纯化水300份。
所述清热去火的茶醋的制作方法包括以下步骤：
s1:将柚子、火龙果洗净去掉腐烂部分，柚子去掉果皮、白膜，将柚子果肉撕成2cm的小块；将火龙果去掉果皮切成2cm的小块，与柚子果肉混合，加入白醋，静置45天控制酸度在3.8°；
s2:过滤掉果肉，果醋采用紫外消毒杀菌15min；
s3:将菊花、干竹叶、干柠檬、干苦瓜、茉莉花、荷叶、决明子、莲子、山楂、金银花、百合、车前草、绿豆用干净的纱布包起来，放入150份70℃纯化水煮3min，取出茶包a；
s4:薄荷、胖大海、蒲公英根、麦冬、忍冬、罗汉果、纯化水先用干净纱布包起来，放入150份70℃纯化水中煮5min，取出茶包b；
s5:将新鲜淡竹加热收集竹子汁；
s6:茶包b放入85℃竹子汁中煮90min，再将茶包a放入继续煮45min，将茶包a和茶包b取出后，得浸提液；
s7:浸提液冷却至35℃，与果醋搅拌混合均匀后，采用紫外消毒35min；
s8:将步骤s7制得的消毒果醋装罐，包装，制得清热去火的茶醋。
对比例1
按照实施例1的制备方法，除去将竹子汁替换成等量的水。
针对于实施例1-5和对比例1所得到的茶醋进行口感研究，随机选取12-60岁之间的试者200名，均同时存在咽喉疼且红肿症状，进行口感度、效果的评分，每天喝500ml，取平均值，口感度评分如下：味道好2分、味道一般1分、味道不好0份，效果评分：咽喉疼和红肿症状消失2分，咽喉疼和红肿症状好转1分，咽喉疼和红肿症状未消失或严重0分，具体见下表：
从上表结果可看出，饮用本发明的茶醋后，3天基本见效，7天能消除咽喉疼和红肿的问题。
以上内容不能认定本发明的具体实施只局限于这些说明，对于本发明所属技术领域的普通技术人员来说，在不脱离本发明构思的前提下，还可以做出若干简单推演或替换，都应当视为属于本发明由所提交的权利要求书确定的专利保护范围。