技术特征：
技术总结
本发明公开了一种苹婆保健酒，以苹婆种仁为原料经发酵制成。据此，发明人还建立了相应制备方法，包括磨浆、液化、糖化、前发酵、后发酵、澄清、分离、调配、罐装、杀菌等主要步骤。应用本发明生产的苹婆保健酒为淡黄色，澄清透亮，有光泽，酒体协调，醇厚鲜甜爽口，气味浓郁醇香。在酒中添加适量的黄桂和蜂蜜，使成品酒更具有独特的桂花香和淡淡的蜜香。因此，本发明为苹婆深加工开发开辟了新途径，给药用水果产品的深开发提供了参考，并为保健酒市场提供了新鲜品种，既可以满足消费者的需求，同时还可加快我国苹婆产业化的发展。
技术研发人员：李文砚;周婧;韦优;孔方南;黄丽君;卢美瑛;蒋娟娟;罗培四;卓福昌
受保护的技术使用者：广西南亚热带农业科学研究所
技术研发日：2018.10.11
技术公布日：2019.01.04