本发明涉及提取蓝莓素的方法，具体地说，是一种从蓝莓中提取蓝莓素的方法。
背景技术：
蓝莓素，又称花色素、花青素，是自然界一类广泛存在于植物中的水溶性天然色素，是花色苷水解而得的有颜色的苷元。水果、蔬菜、花卉中的主要呈色物质大部分与之有关。在植物细胞液泡不同的ph值条件下，花青素使花瓣呈现五彩缤纷的颜色。已知花青素有20多种，食物中重要的有6种，即天竺葵色素、矢车菊色素、飞燕草色素、芍药色素、牵牛花色素和锦葵色素。自然状态的花青素都以糖苷形式存在，称为花色苷，很少有游离的花青素存在。花青素主要用于食品着色方面，也可用于染料、医药、化妆品等方面。
花青素的提取目前是食品领域的一大研究热点。目前采用的提取方法主要以溶液萃取为主，或采用超声波进行辅助提取，以提高其提取效率。这些方法中蓝莓花青素的提取流程大体相同，即在预处理后加入提取试剂，然后离心分离、色谱分离或经过直接膜过滤分离花青素。传统的方法从蓝莓中提取蓝莓素，提取率低，提取过程中溶剂或其他条件容易破坏蓝莓素。
技术实现要素：
为了实现上述技术目的，本发明提供了一种从蓝莓中提取蓝莓素的方法，通过对提取过程的改进以及提取溶剂的改变，能够最大程度的提取从中提取出蓝莓素，免遭破坏。
为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：
一种从蓝莓中提取蓝莓素的方法，其特征在于，该方法包括以下步骤：
（1）打浆：选用新鲜、无腐烂的蓝莓鲜果，将蓝莓进行切块打浆处理，加入纤维素酶进行酶解，得到蓝莓原液；
（2）浸提：将蓝莓原液与乙醇按1:4-1:6混合，浸提温度0°c--10°c，浸提时间24小时；
（3）过滤工序：选用粗滤后精滤的方法，在粗滤工序选用200目（75μm）的滤布，除去一些大的杂质；然后选用5-10μm的过滤网精滤；最后选用微孔过滤器；
（4）浓缩：采用膜分离浓缩系统，浓缩过程中始终处于常温状态，处理过程无相变；
（5）大孔树脂吸附：将浓缩后的蓝莓液倒入大孔树脂层吸附有效香气成分，再由洗脱剂洗脱，收集洗脱液；
（6）干燥：将洗脱液进行真空干燥，即可得到蓝莓素。
本发明进一步改进，所述步骤1中的纤维素酶的比例为1%-3%。
本发明进一步改进，所述步骤2中的乙醇浓度为40%-60%。
本发明进一步改进，所述步骤5中的洗脱时间为30-60分钟。
本发明进一步改进，所述步骤6中的干燥程序温度为40-50°c。
本发明的有益效果：使用纤维素酶可以纤维素酶通过在转化不溶性纤维素成葡萄糖以及在果蔬汁中破坏细胞壁从而提高果汁得率，使用复合溶剂可最大限度的提取蓝莓素，保持活性，并且工艺简单大大提高蓝莓素的得率和纯度。
具体实施方式
下面将结合本发明实施例，对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。
实施例：一种从蓝莓中提取蓝莓素的方法，该方法包括以下步骤：
（1）打浆：选用新鲜、无腐烂的蓝莓鲜果，将蓝莓进行切块打浆处理，加入纤维素酶进行酶解，得到蓝莓原液；
（2）浸提：将蓝莓原液与乙醇按1:4-1:6混合，浸提温度0°c--10°c，浸提时间24小时；
（3）过滤工序：选用粗滤后精滤的方法，在粗滤工序选用200目（75μm）的滤布，除去一些大的杂质；然后选用5-10μm的过滤网精滤；最后选用微孔过滤器；
（4）浓缩：采用膜分离浓缩系统，浓缩过程中始终处于常温状态，处理过程无相变；
（5）大孔树脂吸附：将浓缩后的蓝莓液倒入大孔树脂层吸附有效香气成分，再由洗脱剂洗脱，收集洗脱液；
（6）干燥：将洗脱液进行真空干燥，即可得到蓝莓素。
本实施例中，步骤1中的纤维素酶的比例为1%-3%；步骤2中的乙醇浓度为40%-60%；步骤5中的洗脱时间为30-60分钟；步骤6中的干燥程序温度为40-50°c。
以上所述的仅是本发明的实施例，方案中公知的具体结构及特性等常识在此未作过多描述。对于本领域技术人员而言，显然本发明不限于上述示范性实施例的细节，而且在不背离本发明的精神或基本特征的情况下，能够以其他的具体形式实现本发明。因此，无论从哪一点来看，均应将实施例看作是示范性的，而且是非限制性的，本发明的范围由所附权利要求而不是上述说明限定，因此旨在将落在权利要求的等同要件的含义和范围内的所有变化囊括在本发明内。不应将权利要求中的任何标记视为限制所涉及的权利要求。
1.一种从蓝莓中提取蓝莓素的方法，其特征在于，该方法包括以下步骤：
（1）打浆：选用新鲜、无腐烂的蓝莓鲜果，将蓝莓进行切块打浆处理，加入纤维素酶进行酶解，得到蓝莓原液；
（2）浸提：将蓝莓原液与乙醇按1:4-1:6混合，浸提温度0°c--10°c，浸提时间24小时；
（3）过滤工序：选用粗滤后精滤的方法，在粗滤工序选用200目（75μm）的滤布，除去一些大的杂质；然后选用5-10μm的过滤网精滤；最后选用微孔过滤器；
（4）浓缩：采用膜分离浓缩系统，浓缩过程中始终处于常温状态，处理过程无相变；
（5）大孔树脂吸附：将浓缩后的蓝莓液倒入大孔树脂层吸附有效香气成分，再由洗脱剂洗脱，收集洗脱液；
（6）干燥：将洗脱液进行真空干燥，即可得到蓝莓素。
2.根据权利要求1所述的一种从蓝莓中提取蓝莓素的方法，其特征在于，所述步骤1中的纤维素酶的比例为1%-3%。
3.根据权利要求1所述的一种从蓝莓中提取蓝莓素的方法，其特征在于，所述步骤2中的乙醇浓度为40%-60%。
4.根据权利要求1所述的一种从蓝莓中提取蓝莓素的方法，其特征在于，所述步骤5中的洗脱时间为30-60分钟。
5.根据权利要求1所述的一种从蓝莓中提取蓝莓素的方法，其特征在于，所述步骤6中的干燥程序温度为40-50°c。