一种保健蓝莓粉及其制备方法
【专利摘要】一种保健蓝莓粉及其制备方法，其特征在于由下列重量份的原料制成：蓝莓100-110、昆布1-1.2、三七花2-3、小蓟2.5-4、川芎1.8-2、白芍药2-2.2、甘草4-5、倒生根2-2.4、地菍根2.8-3、南瓜10-12、红薯8-9、牛奶3-4、平菇20-22、杨梅原汁20-22、大米10-11、乳酸菌0.2-0.3、核桃粉10-11、营养添加剂8-9。本发明制备工艺简单，生产出的蓝莓粉口感细腻，且在保持住蓝莓的营养的同时，将红薯、大米等其他辅料的营养融入其中，使得本发明营养价高，此外，本发明在加工过程中添加了多种中草药，具有保健功效，经常食用可达到平肝降压、行气活血、清热解毒的功效。
【专利说明】一种保健蓝莓粉及其制备方法
【技术领域】
[0001]本发明属于食品加工【技术领域】，涉及一种保健蓝莓粉及其制备方法。
【背景技术】
[0002]蓝莓香气宜人，酸甜适度，且营养丰富，广受人们的喜爱。目前市场上销售的由蓝莓加工而来的产品种类繁多，但多不具有保健功能，已不能满足消费者日益增长的需求。
【发明内容】
[0003]本发明的目的是提供一种保健蓝莓粉及其制备方法，本发明具有风味独特，营养丰富的特点。
[0004]本发明所采用的技术方案是:
一种保健蓝莓粉，其特征在于由下列重量份的原料制成:
蓝莓100-110、昆布1-1.2、三七花2-3、小蓟2.5-4、川芎1.8-2、白芍药2-2.2、甘草
4-5、倒生根2-2.4、地莶根2.8-3、南瓜10-12、红薯8-9、牛奶3_4、平菇20-22、杨梅原汁20-22、大米10-11、乳酸菌0.2-0.3、核桃粉10-11、营养添加剂8-9 ；
所述营养添加剂由下列重量份原料制成:竹茹0.8-1、佛手花1-1.1、薄荷叶1.2-1.3、铺地草0.7-0.8、大枣3-4、洋葱4-5、蟹黄5-6、鱼籽6_7、珍珠粉0.8-1 ；
制备方法为:(I)将大枣去核，与洋葱混合，加7-8的水打浆，过滤除渣，在所得滤液加入竹茹、佛手花、薄荷叶、铺地草，文火煎煮30-35分钟，过滤除渣，得药液；
(2)将蟹黄、鱼籽送入蒸锅，大火蒸10-12分钟后出料，加药液研磨匀质，小火熬膏，烘干后研成粉末，然后与剩余物料混合拌匀，即得。
[0005]所述的保健蓝莓粉的制备方法，其特征在于包括以下步骤:
(1)将昆布、三七花、小蓟、川；、白芍药、甘草、倒生根、地莶根加7-8倍的水文火煎煮40-50分钟，过滤除渣，得提取液；
(2)将南瓜、红薯去皮、切块，投入开水锅中，大火煮熟后捞出浙干，捣成泥，加入牛奶拌匀，再经冷冻干燥研成粉末；
(3)将大米与杨梅原汁混合，在30-35°C下接入乳酸菌发酵3-4小时，然后将大米捞出、浙干，加一倍的水研磨匀质；
(4)将蓝莓、平菇加提取液打浆，所得浆液与步骤(3)所得物料混合拌匀，小火熬至浓稠，烘干后粉碎，所得粉末与步骤(2)所得物料及剩余物料混合拌匀，即得。
[0006]本发明中的铺地草为大戟科植物铺地草的全草，倒生根为蔷薇科植物插田泡的根，地莶根为野牡丹科植物地莶的根。
[0007]本发明的有益效果为:
本发明制备工艺简单，生产出的蓝莓粉口感细腻，且在保持住蓝莓的营养的同时，将红薯、大米等其他辅料的营养融入其中，使得本发明营养价高，此外，本发明在加工过程中添加了多种中草药，具有保健功效，经常食用可达到平肝降压、行气活血、清热解毒的功效。[0008]【具体实施方式】
一种保健蓝莓粉，其特征在于由下列重量份(公斤)的原料制成:
蓝莓100、昆布1.2、三七花3、小蓟2.5、川芎1.8、白芍药2.2、甘草5、倒生根2.4、地莶根2.8、南瓜12、红薯9、牛奶4、平菇22、杨梅原汁22、大米10、乳酸菌0.3、核桃粉11、营养添加剂9 ；
所述营养添加剂由下列重量份(公斤)原料制成:竹茹0.8、佛手花1.1、薄荷叶1.2、铺地草0.8、大枣4、洋葱4、蟹黄6、鱼籽7、珍珠粉0.8 ；
制备方法为:(I)将大枣去核，与洋葱混合，加7-8的水打浆，过滤除渣，在所得滤液加入竹茹、佛手花、薄荷叶、铺地草，文火煎煮30-35分钟，过滤除渣，得药液；
(2)将蟹黄、鱼籽送入蒸锅，大火蒸10-12分钟后出料，加药液研磨匀质，小火熬膏，烘干后研成粉末，然后与剩余物料混合拌匀，即得。
[0009]所述的保健蓝莓粉的制备方法，包括以下步骤:
(1)将昆布、三七花、小蓟、川；、白芍药、甘草、倒生根、地莶根加7-8倍的水文火煎煮40-50分钟，过滤除渣，得提取液；
(2)将南瓜、红薯去皮、切块，投入开水锅中，大火煮熟后捞出浙干，捣成泥，加入牛奶拌匀，再经冷冻干燥研成粉末；
(3)将大米与杨梅原汁混合，在30-35°C下接入乳酸菌发酵3-4小时，然后将大米捞出、浙干，加一倍的水研磨匀质；
(4)将蓝莓、平菇加提取液打浆，所得浆液与步骤(3)所得物料混合拌匀，小火熬至浓稠，烘干后粉碎，所得粉末与步骤(2)所得物料及剩余物料混合拌匀，即得。
【权利要求】
1.一种保健蓝莓粉，其特征在于由下列重量份的原料制成: 蓝莓100-110、昆布1-1.2、三七花2-3、小蓟2.5-4、川芎1.8-2、白芍药2-2.2、甘草4-5、倒生根2-2.4、地莶根2.8-3、南瓜10-12、红薯8-9、牛奶3_4、平菇20-22、杨梅原汁20-22、大米10-11、乳酸菌0.2-0.3、核桃粉10-11、营养添加剂8-9 ； 所述营养添加剂由下列重量份原料制成:竹茹0.8-1、佛手花1-1.1、薄荷叶1.2-1.3、铺地草0.7-0.8、大枣3-4、洋葱4-5、蟹黄5-6、鱼籽6_7、珍珠粉0.8-1 ； 制备方法为:(I)将大枣去核，与洋葱混合，加7-8的水打浆，过滤除渣，在所得滤液加入竹茹、佛手花、薄荷叶、铺地草，文火煎煮30-35分钟，过滤除渣，得药液； (2)将蟹黄、鱼籽送入蒸锅，大火蒸10-12分钟后出料，加药液研磨匀质，小火熬膏，烘干后研成粉末，然后与剩余物料混合拌匀，即得。
2.根据权利要求1所述的保健蓝莓粉的制备方法，其特征在于包括以下步骤: (1)将昆布、三七花、小蓟、川芎、白芍药、甘草、倒生根、地莶根加7-8倍的水文火煎煮40-50分钟，过滤除渣，得提取液； (2)将南瓜、红薯去皮、切块，投入开水锅中，大火煮熟后捞出浙干，捣成泥，加入牛奶拌匀，再经冷冻干燥研成粉末； (3)将大米与杨梅原汁混合，在30-35°C下接入乳酸菌发酵3-4小时，然后将大米捞出、浙干，加一倍的水研磨匀质； (4)将蓝莓、平菇加提取液打浆，所得浆液与步骤(3)所得物料混合拌匀，小火熬至浓稠，烘干后粉碎，所得粉末与步骤(2)所得物料及剩余物料混合拌匀，即得。
【文档编号】A23L1/212GK103798665SQ201410031175
【公开日】2014年5月21日 申请日期:2014年1月23日 优先权日:2014年1月23日
【发明者】田益坤 申请人:安徽金鹰农业科技有限公司