1.一种水原拉梅尔芽孢杆菌3B-1，其特征在于，该菌株保藏于中国典型培养物保藏中心，保藏时间为2020年9月24日，保藏编号为CCTCC NO：M 2020538。
2.根据权利要求1所述的水原拉梅尔芽孢杆菌3B-1，其特征在于，所述菌株的16S rDNA的核苷酸序列如SEQ ID NO.1所示。
3.一种微生物制剂，其特征在于，包括权利要求1所述的水原拉梅尔芽孢杆菌3B-1。
4.权利要求1所述的水原拉梅尔芽孢杆菌3B-1，或权利要求3所述的微生物制剂在制备产己酸制剂中的应用。
5.一种酿酒用微生物制剂，其特征在于，包括权利要求1所述的水原拉梅尔芽孢杆菌3B-1。
6.根据权利要求1或4所述的水原拉梅尔芽孢杆菌3B-1，其特征在于，所述水原拉梅尔芽孢杆菌3B-1能在好氧或厌氧状态下产生己酸。
7.一种能提高己酸产量的复合菌剂，其特征在于，所述复合菌剂包括权利要求1所述的水原拉梅尔芽孢杆菌3B-1以及丁酸梭菌；所述水原拉梅尔芽孢杆菌3B-1与丁酸梭菌以1～2:0.5～1的体积比混合。
8.根据权利要求6所述的复合菌剂，其特征在于，所述丁酸梭菌为丁酸梭菌GD1-1。
9.权利要求6～8任一项所述的复合菌剂在酿酒中的应用。
10.一种筛选权利要求1或3所述的水原拉梅尔芽孢杆菌3B-1的方法，其特征在于，包括以下步骤：
(1)将窖泥富集液稀释涂布于己酸钠富集分离固体培养基上，获得菌株单菌落，纯化三次后接种于发酵液体培养基中获得菌株种子培养液；
(2)种子培养液按5～10％的比例接种于液体发酵培养基中，30～35℃发酵培养10～12天，通过硫酸铜显色法进行初筛，选取显色反应明显的菌株，再通过检测其发酵液中己酸含量，筛选得到该水原拉梅尔芽孢杆菌3B-1。