本发明涉及酒类加工技术领域，尤其涉及一种黑青稞酒及酿造方法。
背景技术：
古代藏族饮的酒种类较多。据敦煌出土的古藏文写卷《苯教丧葬仪轨》载，吐蕃早期所饮的酒有米酒、小麦酒、葡萄酒、蜂蜜酒和青稞酒等，随着唐蕃联姻而发展起来的汉藏文化交流，使藏族掌握了内地传入的复式发酵酿酒法，仿内地黄酒酿制的青稞酒得到了藏族的普遍喜爱，从而成为了藏族的传统饮料，藏酒种类繁多，其原料组分及酿造工艺均有不同，不同组分和酿造工艺酿造的藏酒在口味和功效方面也大相径庭，如何酿造口味适合以及功效出众的藏酒也是今后发展的方向，目前已经有授权专利cn111607477a，对上述问题做出了改善，但是任然不具有治疗三高、血脂血栓、糖尿病、护肝的、利肺，驱寒气，补肾壮阳的功效，从而不能满足当代人的需求。
综上所述，本发明通过设计一种黑青稞酒及酿造方法来解决存在的问题。
技术实现要素：
本发明的目的在于提供一种黑青稞酒及酿造方法，以解决上述背景技术中提出的问题。
为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：
一种黑青稞酒，包括酒曲、黑青稞、山泉水、虫草、知母、贝母和藏獐牙菜，并且分别按重量百分比称取：酒曲1.1～1.5％、黑青稞88～89％、山泉水7.2～8.1％、虫草0.6～0.9％、知母0.3～0.5％、贝母0.4～0.6％和藏獐牙菜0.5～0.7％。
作为本发明优选的方案，所述酒曲、黑青稞、山泉水、虫草、知母、贝母和藏獐牙菜，并且分别按重量百分比称取：酒曲1.1％、黑青稞88％、山泉水7.2％、虫草0.6％、知母0.3％、贝母0.4％和藏獐牙菜0.5％。
作为本发明优选的方案，所述酒曲、黑青稞、山泉水、虫草、知母、贝母和藏獐牙菜，并且分别按重量百分比称取：酒曲1.3％、黑青稞88.8％、山泉水7.7％、虫草0.7％、知母0.4％、贝母0.5％和藏獐牙菜0.6％。
作为本发明优选的方案，所述酒曲、黑青稞、山泉水、虫草、知母、贝母和藏獐牙菜，并且分别按重量百分比称取：酒曲1.5％、黑青稞89％、山泉水8.1％、虫草0.9％、知母0.5％、贝母0.6％和藏獐牙菜0.7％
一种黑青稞酒的酿造方法，包括以下步骤：
s1，黑青稞蒸煮：黑青稞洗干净，蒸煮50～70分钟，使黑青稞煮熟率达到80％，然后干燥得到黑青稞备用料；
s2，搅拌粉碎混合：依次将黑青稞备用料、知母、贝母、酒曲放入粉碎机中进行粉碎，并且过20～30目筛，筛选过后，将筛选的混合料与山泉水放入搅拌机中40～60分钟，充分混合，得到混合料a；
s3，发酵：s2中混合料a放置在温度为20～30度的环境中发酵14天，然后升高环境温度3～5度后再发酵7天，最后环境温度控制在18～20度发酵24小时，得到发酵混合物b；
s4，搅拌：将s3发酵混合物b、虫草，藏獐牙菜依次放入搅拌机中30～50分钟，充分混合，得到混合料c；
s5，蒸馏：将混合料c的原料放入蒸馏器中蒸煮60～70min进行蒸馏取酒，得到黑青稞酒成品。
作为本发明优选的方案，所述s3中发酵混合料放置在发酵罐中，所述发酵罐外部用羊皮保温,所述s2，s4中搅拌机的搅拌速度为400～500rpm/min。
作为本发明优选的方案，所述s5中蒸馏的具体步骤为缓火蒸馏，中温流酒、掐头去尾，取中间馏液，其中中温为40～60℃。
与现有技术相比，本发明的有益效果是：
1、本发明中，通过采用酒曲、黑青稞、山泉水、虫草、知母、贝母和藏獐牙菜，黑青稞酒不仅有养身、健体、温和身体、助睡眠的功效，治疗风湿性病方面的功效，而且利用藏獐牙菜主要的功效是护肝的，虫草、知母贝母有利于利肺，驱寒气，补肾壮阳的特性，使制得的黑青稞酒还具有治疗三高、血脂血栓、糖尿病、护肝的、利肺，驱寒气，补肾壮阳的功效。
具体实施方式
下面将结合本发明实施例中，对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例,基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。
本发明提供一种技术方案：
一种黑青稞酒，包括酒曲、黑青稞、山泉水、虫草、知母、贝母和藏獐牙菜，并且分别按重量百分比称取：酒曲1.1～1.5％、黑青稞88～89％、山泉水7.2～8.1％、虫草0.6～0.9％、知母0.3～0.5％、贝母0.4～0.6％和藏獐牙菜0.5～0.7％。
进一步的，所述酒曲、黑青稞、山泉水、虫草、知母、贝母和藏獐牙菜，并且分别按重量百分比称取：酒曲1.1％、黑青稞88％、山泉水7.2％、虫草0.6％、知母0.3％、贝母0.4％和藏獐牙菜0.5％。
进一步的，所述酒曲、黑青稞、山泉水、虫草、知母、贝母和藏獐牙菜，并且分别按重量百分比称取：酒曲1.3％、黑青稞88.8％、山泉水7.7％、虫草0.7％、知母0.4％、贝母0.5％和藏獐牙菜0.6％。
进一步的，所述酒曲、黑青稞、山泉水、虫草、知母、贝母和藏獐牙菜，并且分别按重量百分比称取：酒曲1.5％、黑青稞89％、山泉水8.1％、虫草0.9％、知母0.5％、贝母0.6％和藏獐牙菜0.7％。
一种黑青稞酒的酿造方法，包括以下步骤：
s1，黑青稞蒸煮：黑青稞洗干净，蒸煮50～70分钟，使黑青稞煮熟率达到80％，然后干燥得到黑青稞备用料；
s2，搅拌粉碎混合：依次将黑青稞备用料、知母、贝母、酒曲放入粉碎机中进行粉碎，并且过20～30目筛，筛选过后，将筛选的混合料与山泉水放入搅拌机中40～60分钟，充分混合，得到混合料a；
s3，发酵：s2中混合料a放置在温度为20～30度的环境中发酵14天，然后升高环境温度3～5度后再发酵7天，最后环境温度控制在18～20度发酵24小时，得到发酵混合物b；
s4，搅拌：将s3发酵混合物b、虫草，藏獐牙菜依次放入搅拌机中30～50分钟，充分混合，得到混合料c；
s5，蒸馏：将混合料c的原料放入蒸馏器中蒸煮60～70min进行蒸馏取酒，得到黑青稞酒成品。
进一步的，所述s3中发酵混合料放置在发酵罐中，所述发酵罐外部用羊皮保温,所述s2，s4中搅拌机的搅拌速度为400～500rpm/min。
进一步的，所述s5中蒸馏的具体步骤为缓火蒸馏，中温流酒、掐头去尾，取中间馏液，其中中温为40～60℃。
具体实施例：
实施例1：
分别按重量百分比称取：酒曲1.1％、黑青稞88％、山泉水7.2％、虫草0.6％、知母0.3％、贝母0.4％和藏獐牙菜0.5％；
实施例2：
分别按重量百分比称取：酒曲1.3％、黑青稞88.8％、山泉水7.7％、虫草0.7％、知母0.4％、贝母0.5％和藏獐牙菜0.6％
实施例3：
分别按重量百分比称取：酒曲1.5％、黑青稞89％、山泉水8.1％、虫草0.9％、知母0.5％、贝母0.6％和藏獐牙菜0.7％
本发明的一种黑青稞酒按照如下方式制备，包括以下步骤：
步骤1，黑青稞蒸煮：黑青稞洗干净，蒸煮50～70分钟，使黑青稞煮熟率达到80％，然后干燥得到黑青稞备用料；
步骤2，搅拌粉碎混合：依次将黑青稞备用料、知母、贝母、酒曲放入粉碎机中进行粉碎，并且过20～30目筛，筛选过后，将筛选的混合料与山泉水放入搅拌机中40～60分钟，充分混合，得到混合料a；
步骤3，发酵：步骤2中混合料a放置在温度为20～30度的环境中发酵14天，然后升高环境温度3～5度后再发酵7天，最后环境温度控制在18～20度发酵24小时，得到发酵混合物b；
步骤4，搅拌：将步骤3发酵混合物b、虫草，藏獐牙菜依次放入搅拌机中30～50分钟，充分混合，得到混合料c；
步骤5，蒸馏：将混合料c的原料放入蒸馏器中蒸煮60～70min进行蒸馏取酒，得到黑青稞酒成品。
其中步骤3中发酵混合料放置在发酵罐中，发酵罐外部用羊皮保温,步骤2，步骤4中搅拌机的搅拌速度为400～500rpm/min，步骤5中蒸馏的具体步骤为缓火蒸馏，中温流酒、掐头去尾，取中间馏液，其中中温为40～60℃，采用本发明黑青稞酒组分和酿造方法制备的黑青稞酒不仅有养身、健体、温和身体、助睡眠的功效，治疗风湿性病方面效果较佳，而且还具有治疗三高、血脂血栓、糖尿病、护肝的、利肺，驱寒气，补肾壮阳的功效，表1给出几组患者服用本发明黑青稞酒的数据。
表1
以上所述，仅为本发明较佳的具体实施方式，但本发明的保护范围并不局限于此，任何熟悉本技术领域的技术人员在本发明揭露的技术范围内，根据本发明的技术方案及其发明构思加以等同替换或改变，都应涵盖在本发明的保护范围之内。