一种移动式奶油奶酪发酵装置的制作方法

本发明涉及奶酪发酵，具体为一种移动式奶油奶酪发酵装置。

背景技术：

1、奶酪是一种发酵的牛奶制品，主要通过发酵过程制作，含有可以保健的乳酸菌，近似固体食物，营养价值丰富，奶酪通常被放置于专用的可加温的反应釜内实施发酵。

2、常规利用反应釜对奶酪进行发酵加工时，容易出现糊壁的情况，如申请号为202022371384.1所述的一种移动式奶油奶酪发酵装置，其通过在连接杆的外表面设置有刮板，使得刮板可对罐体内壁上的原料及时刮走，避免出现糊壁的现象，其中糊壁现象的出现，主要是因为原料与罐体内壁的持续加热有关，在罐体内壁持续加热，而原料又持续与罐体内壁接触的情况下，糊壁现象很容易出现。

3、奶酪加工过程中，还需要加入菌类添加剂，上述专利虽然通过可以搅拌的方式进行对奶酪进行搅拌，但是其并不能充分的使菌类添加剂均匀的分布在罐体内部的多个区域，如申请号为202320220861.5所述的一种奶酪加工用发酵装置，其通过在对食品添加剂进行添加时，可以通过引导管使添加剂均匀分布在发酵桶内部，使添加剂在加入的同时即可均匀分布在牛奶中，搅拌机构具有纵向搅拌的功能，对不同液层的原料进行搅动，提高搅拌效果，但是，其由于添加剂出孔的设置，使发酵桶中原料容易通过添加剂出孔进入到添加剂排出管中，影响添加剂的添加。

4、基于对上述资料的检索，可以看出，常规奶酪发酵用反应釜采用一体式结构，清洁不便，并且容易出现糊壁现象，且在添加菌类添加剂时，无法保证菌类添加剂与反应釜内原料的充分混匀。

技术实现思路

1、(一)解决的技术问题

2、针对现有技术的不足，本发明提供了一种移动式奶油奶酪发酵装置，解决了常规奶酪发酵用反应釜采用一体式结构，清洁不便，并且容易出现糊壁现象，且在添加菌类添加剂时，无法保证菌类添加剂与反应釜内原料的充分混匀的问题。

3、(二)技术方案

4、为实现以上目的，本发明通过以下技术方案予以实现：一种移动式奶油奶酪发酵装置，包括座架和设置在座架上的发酵罐，所述发酵罐包括固定盖、罐体和移动盖，所述固定盖和罐体之间转动连接，所述罐体和移动盖之间卡接，所述座架的顶部通过螺栓固连有与罐体相适配的支板，所述固定盖通过立板固连在座架上，所述座架中设置有伸缩组件，所述伸缩组件与移动盖相配合使用，所述固定盖的表面贯穿并转动安装有往复丝杠，所述支板上固连有与往复丝杠和罐体相适配的旋转驱动组件，所述固定盖位于罐体内部的一侧设置有自清洁加热件；

5、所述罐体的内部固连有三个隔板，且三个隔板环周阵列分布在自清洁加热件的外部；

6、所述座架上还设置有与伸缩组件相适配的移动件。

7、为了保证罐体的稳定性，本发明进一步设置为：所述罐体的表面固连有两个限位环，且两个限位环分别设置在支板的两侧；

8、所述固定盖的一侧连通有加料斗，所述固定盖的一侧连通有下料框，所述下料框的内部滑动安装有带钩密封塞，所述带钩密封塞的顶部贯穿设置有销锥，所述销锥和带钩密封塞之间通过弹簧固连，且下料框的顶部开设有与销锥相适配的盲孔。

9、为了实现罐体和往复丝杠的转动驱动，本发明进一步设置为：所述旋转驱动组件包括驱动电机，所述驱动电机固连在支板的一侧，所述驱动电机的输出端贯穿支板，并通过联轴器固连有转轴，所述转轴的外周套设并固连有驱动齿轮，所述罐体的外周套设并固连有齿环，且驱动齿轮与齿环相配合使用；

10、所述转轴和往复丝杠之间通过皮带轮组传动连接。

11、为了避免罐体中原料与自清洁加热件的长期接触，本发明进一步设置为：所述自清洁加热件包括弧形加热板和移动圈，所述弧形加热板的外周套设并滑动安装有缺口清理环，所述缺口清理环通过连接板与移动圈的外弧面固连，且移动圈的底部固连有t型拨动架；

12、所述移动圈与往复丝杠相配合使用，用于在往复丝杠转动时，使移动圈进行左右往复移动，所述弧形加热板固连在固定盖的另一侧，且弧形加热板设置在罐体的内部。

13、为了实现对对移动盖的便捷拆装，本发明进一步设置为：所述伸缩组件包括伸缩气缸，所述伸缩气缸的伸缩端固连有推板，所述推板的顶部固连有横板，所述横板的一侧固连有带槽托板，所述带槽托板的内弧面与移动盖的外弧面相配合使用；

14、所述移动盖的一侧固定有若干个插杆，所述罐体的表面开设有与插杆相适配的插孔；

15、所述座架包括顶板和底板，所述顶板和底板之间通过四个固定块固连，且四个固定块分别设置在底板顶部的四个拐角处，所述伸缩气缸固连在底板的顶部。

16、为了实现装置移动的便捷控制，本发明进一步设置为：所述移动件包括两个u型架、两个直角梯形板和两个转接齿轮，所述u型架的两端均转动安装有滚轮，前后两侧设置的两个所述固定块之间固连有定位轴，两个所述u型架分别套设转动安装在两个定位轴上，两个所述直角梯形板均滑动安装在底板顶部，且两个直角梯形板的倾斜面分别与两个u型架相配合使用，一个所述直角梯形板固连在推板的一侧，两个所述直角梯形板相对的一侧分别固连有两个第一齿牙板和第二齿牙板，两个所述第一齿牙板设设置在两个第二齿牙板之间，且第一齿牙板和第二齿牙板相对的一侧均与转接齿轮相啮合配合，所述转接齿轮转动安装在底板的顶部，所述转接齿轮的顶部固连有盖板，且盖板的底部分别与第一齿牙板和第二齿牙板的顶部滑动接触。

17、为了方便罐体散热，本发明进一步设置为：所述横板的顶部固连有风机，所述风机的出气端连通有套管，所述移动盖和带槽托板的表面均开设有与往复丝杠相适配的装配孔，所述套管远离风机的一端与带槽托板的表面固连，并且其设置在装配孔的外周；

18、所述往复丝杠的一端开设有贯穿气孔，所述往复丝杠的一端依次贯穿两个装配孔，并延伸至套管的内部。

19、为了方便菌类添加剂的添加，本发明进一步设置为：所述套管的顶部开设有上料孔，所述往复丝杠的外周开设有与上料孔相适配的进料孔，所述带槽托板的一侧固定有添加箱，且添加箱通过连接管与上料孔连通；

20、所述往复丝杠的外周开设有若干个出料孔，且若干个出料孔均设置在罐体的内部。

21、为了方便菌类添加剂的均匀添加本发明进一步设置为：所述贯穿气孔的内部滑动安装有分流件，所述分流件包括第一封堵柱和第二封堵柱，所述第一封堵柱和第二封堵柱之间固连有承接板，所述承接板的顶部开设有若干个与出料孔相适配的对接槽，所述承接板的顶部固连有若干个倾斜板，所述倾斜板的倾斜向第一封堵柱一侧设置，且倾斜板设置在对接槽的右侧；

22、所述承接板的底部且位于对接槽的两侧固连有阻挡板。

23、本发明进一步设置为：所述第一封堵柱远离第二封堵柱的一侧固连有装配架，且装配架通过螺栓固连在固定盖的一侧，所述第一封堵柱、第二封堵柱、承接板、倾斜板和阻挡板均滑动安装在贯穿气孔中，所述第一封堵柱的表面开设有倾斜气孔，所述第二封堵柱的表面开设有导气槽，且第二封堵柱设置在进料孔远离装配孔的一侧。

24、(三)有益效果

25、本发明提供了一种移动式奶油奶酪发酵装置。具备以下有益效果：

26、(1)本发明通过固定盖、罐体和移动盖的设置，在座架和伸缩组件的配合下，使发酵罐可以进行便捷拆分，为发酵罐的清洁提供便利，配合隔板、自清洁加热件和旋转驱动组件的设置，避免原料长期与自清洁发热件接触，避免糊壁情况出现的同时，对发酵罐中的原料进行不断的扬起，保证原料受热均匀，为奶酪发酵提供稳定保障。

27、(2)本发明通过旋转驱动组件不仅可以驱动罐体转动，将原料不断的扬起到弧形加热板上，保证原料的稳定受热，还可以驱动往复丝杠进行转动，使移动圈带动缺口清理环在罐体中进行左右往复移动，使缺口清理环可以对弧形加热板进行表面清理，其中弧形加热板还可以对往复丝杠进行原料格挡，避免原料落在往复丝杠上，影响往复丝杠的正常运行，并且配合t型拨动架的设置，进一步的为罐体中原料的均匀受热提供保障。

28、(3)本发明通过伸缩气缸、推板、横板和带槽托板的设置，可以对移动盖进行稳定支撑限位，在插杆和插孔的设置下，在罐体转动的同时，可以保证移动盖的同步转动，操作简单方便的同时，还可以同时伸缩气缸的伸缩对直角梯形板的位置进行调节，配合第一齿牙板、第二齿牙板、转接齿轮、定位轴、u型架和滚轮的设置，可以在伸缩气缸伸缩过程中，对滚轮是否与地面接触进行调整，在滚轮离地时，底板与地面的稳定接触，为装置在发酵过程中的稳定性提供保障，在滚轮挤压地面时，使移动盖可以与罐体进行便捷分离，为罐体的清洁和装置的移动提供便利。

29、(4)本发明通过风机、装配孔、贯穿气孔和套管的设置，可以加速罐体中的热量散发速度，在罐体内部温度较高时，可以进行便捷迅速的散热。

30、(5)本发明通过分流件、进料孔、添加箱、上料孔和出料孔的设置，在向添加箱中加入定量的菌类添加剂后，使菌类添加剂可以间歇的通过进料孔落在承接板上，通过风机向套管中吹风，配合倾斜板和对接槽的设置，使菌类添加剂可以越过不同的倾斜板后落入到不同的对接槽中，进而从出料孔中落入到罐体中的原料上，为菌类添加剂和原料的充分混匀提供保障。