一种富营养酒及其速成制作方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及饮料技术领域，特别涉及一种富营养酒及其速成制作方法。
【背景技术】
:
[0002]根据《人类营养学》/何志谦编著(笫3版115页)资料:一项使酒精加速在血液中消除的研宄，其中包括以药物及营养物质作消除剂，结果只有果糖有一定的作用，对酒精浓度为1500ml/L的患者在静脉注射200g的果糖(500ml中有40%的果糖)之后，其消除率比对照高出23%。酒精密度为0.794g/ml，根据上述实验计算:200g果糖在血液中可消除酒精(0.794gX1500mlX23% )273.93g，则每g果糖在血液中可消除酒精1.37g。
[0003]以送交《中国广州分析测试中心》的三件产品为例，三件产品都是利用29.5 % VoL(广东‘九江双蒸’)白酒制作的水果酒，这种白酒每10ml含酒精(0.794gX29.5)23.4g，三件产品的“检测报告”的结果是:每10g果酒分别含果糖10.3g、
14.5g和16.3g，在血液中可分别消除酒精14g、19.8g和22.3g，酒精消除率分别达到59%,84%和95%。人体摄入酒精90%以上通过肝脏代谢，酒精在血液中被果糖消除，则可以减少肝脏的酒精代谢负荷，因此摄入果糖则具有保护肝脏的作用，则饮用含有大量果糖的富营养酒，则可以降低或消除酒精对饮酒人群的健康伤害。摄入果糖还可以在肝脏迅速合成肝糖原，成年男性的肝糖原不足0.2kg，人体在情绪或生理应激时肝糖原迅速消耗，摄入果糖可以迅速合成和补充肝糖原，以保护肝细胞不受损伤。人体骨骼肌占体重的40 %，仅仅贮存糖原0.4kg左右，人体在运动时能够迅速补充能量的就是骨骼肌糖原，剧烈运动时能量的氧化是平静时的20?40倍，剧烈运动30分钟后骨骼肌糖原被完全消耗，摄入果糖能够迅速合成骨骼肌糖原，为骨骼肌迅速补充能量以强化和保持运动耐力。饮用含有大量果糖的富营养酒，还可以增强饮酒人群的运动耐力和增强健康体质。
[0004]由于果糖在人体内具有上述重要保健作用，因此，研宄和发明了富含果糖的富营养酒及其速成制作方法。
【发明内容】
[0005]本发明所利用的原材料包括果糖晶和富含果糖的水果干品、新鲜水果、高果糖浆(果葡糖浆)和蜂蜜以及不同酒精度的白酒、红酒、黄酒、青酒、葡萄酒和饮用水。
[0006]本发明的笫一目的是提供一种富营养酒，富营养酒中的营养物质达到1g?50g/100mlo
[0007]本发明的笫二目的是提供一种富营养酒的速成制作方法，其步骤之一是将水果干品、新鲜水果或干品与鲜品混合，加入饮用白酒或饮用水置于各种煮锅内，煮开数小时和重复多次加入果品并每次保持热浸渍数小时，果品营养在热分解作用下迅速多次溶解于白酒或煮液中以得到富营养酒和富营养煮液，并将富营养煮液与各种饮用酒混合，得到富营养酒；其步骤之二是将果糖、高果糖浆(果葡糖浆)或蜂蜜加入白酒、红酒、黄酒、葡萄酒或青酒中混合冲兑，迅速得到富营养酒。
[0008]优选地，将水果干品或新鲜水果，或将水果干品与新鲜水果混合，加入不同酒精度的白酒中置于高压锅或密封锅内，洒液面应高于果品，将煮锅煮开和保持5小时左右热浸渍，滤出果渣，提取含有果品营养的I次产品；再将果品重复笫2次加入I次产品中，酒液面应高于果品，将煮锅煮开和保持5小时左右热浸渍，滤出果渣，提取增加果品营养的2次产品；再将果品重复3次以上加入2次产品中，酒液面应保持高于果品，每次将煮锅煮开和保持5小时左右热浸渍，分别滤出果渣，得到富营养酒。
[0009]优选地，将水果干品或新鲜水果，或将水果干品与新鲜水果混合，加入饮用水置于煮锅内煮开5小时左右，应保持煮液面高于果品，煮开过程将果品重复5次加入煮锅内，应保持煮液面高于果品，每次煮开5小时左右，分别滤出果渣，提取高浓度煮液，将高浓度煮液加入不同酒精度的白酒、红酒、黄酒、葡萄酒或青酒中混合冲兑，得到富营养酒。
[0010]优选地，为了利用果渣存留的果品营养，将所述的果渣加入饮用水中煮开，应保持煮液面高于果渣，煮开3小时后滤出果渣，将煮液继续加温浓缩后加入白酒、红酒、黄酒、葡萄酒或青酒中混合得到富营养酒。
[0011]优选地，将果糖、高果糖浆(果葡糖浆)或蜂蜜加入白酒、红酒、黄酒、葡萄酒或青酒中混合冲兑，得到富营养酒。
[0012]以上制作并取得富营养酒的时间为2天以内，最快I小时左右。
【具体实施方式】
:
[0013]下面结合具体实施例就本发明的速成制作方法作进一步的说明。应当理解，以下所描述的具体实施例，仅仅用于解释本发明，并不用于限制本发明。
[0014]实施例1
[0015]将白葡萄干放入酒精度为18% VoL白酒中置于高压锅内，酒液面应高于白葡萄干，将煮锅煮开后降温和保持果品热浸渍4小时，待煮锅降到常温后揭开锅盖和滤出果渣，提取含有白葡萄营养的I次产品；再将白葡萄干加入I次产品中，酒液面应高于白葡萄干，按照I次产品的制作方法，提取增加白葡萄营养的2次产品；再将白葡萄干重复3次加入2次产品中，酒液面应高于白葡萄干，每次制作过程都按照I次产品的制作方法，最后得到4次增加营养的富营养白葡萄酒。
[0016]实施例2
[0017]将新鲜红葡萄放入酒精度为28% VoL白酒中置于高压锅内，酒液面应高于鲜葡萄，将煮锅煮开后降温和保持果品热浸渍5小时，待煮锅降到常温后揭开锅盖和滤出果渣，提取含有红葡萄营养的I次产品；再将新鲜红葡萄加入I次产品中，酒液面应高于新鲜红葡萄，按照I次产品的制作方法，提取增加红葡萄营养的2次产品；再将新鲜红葡萄重复3次加入2次产品中，酒液面应高于新鲜红葡萄，每次制作过程都按照I次产品的制作方法，最后得到4次增加营养的富营养红葡萄酒。
[0018]实施例3
[0019]将新鲜葡萄和葡萄干混合放入酒精度为38% VoL白酒中置于密封锅内，酒液面应高于混合葡萄果，将煮锅煮开后降温和保持果品热浸渍6小时，待煮锅降到常温后揭开锅盖和滤出果渣，提取含有葡萄营养的I次产品；再将葡萄鲜品和葡萄干混合加入I次产品中，酒液面应高于混合葡萄果，按照I次产品的制作方法，提取增加葡萄营养的2次产品；再将葡萄鲜品和干品混合重复4次加入2次产品中，酒液面应高于混合葡萄果，每次制作过程都按照I次产品的制作方法，最后得到5次增加营养的富营养葡萄酒。
[0020]实施例4
[0021]将木瓜干品放入酒精度为45% VoL白酒中置于高压锅内，酒液面应高于木瓜干品，将煮锅煮开后降温和保持果品热浸渍4小时，待煮锅降到常温后揭开锅盖和滤出果渣，提取含有木瓜营养的I次产品；再将木瓜干品加入I次产品中，酒液面应高于木瓜干品，按照I次产品的制作方法，提取增加木瓜营养的2次产品；再将木瓜干品重复3次加入2次产品中，酒液面应高于木瓜干品，每次制作过程都按照I次产品的制作方法，最后得到4次增加营养的富营养木瓜酒。
[0022]实施例5
[0023]将新鲜木瓜(除掉种子)放入酒精度为52% VoL白酒中置于密封锅内，酒液面应高于木瓜鲜品，将煮锅煮开后降温和保持果品热浸渍6小时，待煮锅降到常温后揭开锅盖和滤出果渣，提取含有木瓜营养的I次产品；再将木瓜鲜品加入I次产品中，酒液面应高于木瓜鲜品，按照I次产品的制作方法，提取增加木瓜营养的2次产品；再将木瓜鲜品重复4次加入2次产品中，酒液面应高于木瓜鲜品，每次制作过程都按照I次产品的制作方法，最后得到5次增加营养的富营养木瓜酒。
[0024]实施例6
[0025]将新鲜木瓜和木瓜干品混合放入酒精度为75% VoL白酒中置于密封锅内，酒液面应高于木瓜果品，将煮锅煮开后降温和保持果品热浸渍6小时，待煮锅降到常温后揭开锅盖和滤出果渣，提取含有木瓜营养的I次产品；再将木瓜鲜品和干品混合加入I次产品中，酒液面应高于木瓜果品，按照I次产品的制作方法，提取增加木瓜营养的2次产品；再将木瓜鲜品和干品混合重复4次加入2次产品中，酒液面应高于木瓜果品，每次制作过程都按照I次产品的制作方法，最后得到5次增加营养的富营养木瓜酒。
[0026]实施例7
[0027]将红枣干放入酒精度为38% VoL白酒中置于密封锅内，酒液面应高于红枣干，