专利名称：用木薯淀粉生产的高粘度α－糊化淀粉的制作方法
技术领域：
本发明涉及一种预糊化淀粉，特别是用木薯淀粉生产的高粘度α—糊化淀粉。
背景技术：
α—糊化淀粉是一种用于食品、饲料、医药、化工等行业的粘合剂。近几年α—糊化淀粉广泛用于鳗鱼、甲鱼等高档水产养殖中饲料配制的粘合剂及食品加工业的增稠剂等方面，而预糊化淀粉对淀粉粘度的要求很高，以纯马铃薯淀粉或玉米淀粉为原料生产预糊化淀粉成本很高，企业的经济效益受到很大影响。传统的α—糊化淀粉生产是根据产品用途，均以纯马铃薯淀粉、木薯淀粉或玉米淀粉中的某一种为原料进行生产，单独采用马铃薯淀粉或玉米淀粉生产α—糊化淀粉的成本较高，但其生产出的α—糊化淀粉的粘度值较高，一般布拉班德峰值粘度可达到1500°BU以上。采用木薯淀粉生产α—糊化淀粉的成本较低，是采用马铃薯淀粉或玉米淀粉生产α—糊化淀粉的成本的1/2—1/3，但其生产出的α—糊化淀粉的粘度值较低，布拉班德峰值粘度最高只能达到900°BU，经济效益远低于马铃薯淀粉或玉米淀粉生产的α—糊化淀粉，并且其生产时糊化温度和时间高于马铃薯淀粉，工艺条件较难控制。
发明内容
在保证α—糊化淀粉质量和布拉班德峰值粘度达到1500°BU—1600°BU的前提下，采用木薯淀粉生产α—糊化淀粉时，根据加入的马铃薯淀粉的粘度值的不同，在木薯淀粉中加入0.2—1倍的马铃薯淀粉，就可使生产出的α—糊化淀粉的布拉班德峰值粘度由780—900°BU提高到1500°BU—1600°BU，是单独采用木薯淀粉生产α—糊化淀粉的粘度的近两倍。
由于木薯淀粉的价格比马铃薯淀粉价格低近一半，这样就可在不改变生产工艺和设备的前提下，提高了产品质量，并且使其粘度值成倍提高，经济效益非常显著。
具体实施例方式根据马铃薯淀粉粘度的高低，在用木薯淀粉生产α—糊化淀粉时，按一定比例加入一定量的，其它工艺条件与生产普通预糊化淀粉相同，具体实施例如下
实施例1.
当马铃薯淀粉的粘度为12时，木薯淀粉与马铃薯淀粉的配比为1∶0.8，按照常规方法进行生产，糊化温度控制在58—62℃生产出的预糊化淀粉布拉班德峰值粘度在1520—1540°BU，产品质量合国家标准，生产成本可降低50％，布拉班德峰值粘度值提高了66％。
实施例2.
当马铃薯淀粉的粘度为18时，木薯淀粉与马铃薯淀粉的配比为1∶0.6时，按照常规方法进行生产，糊化温度控制在55—60℃时，生产出的预糊化淀粉布拉班德峰值粘度在1510—1530°BU，产品质量合国家标准，生产成本可降低60％，布拉班德峰值粘度值提高了70％。
实施例3.
当马铃薯淀粉的粘度为28时，木薯淀粉与马铃薯淀粉的配比为1∶0.25时，按照常规方法进行生产，糊化温度控制在58—62℃时，生产出的预糊化淀粉布拉班德峰值粘度在1530—1540°BU，产品质量合国家标准，生产成本可降低70％，布拉班德峰值粘度值提高了75％。
权利要求
1.一种用木薯淀粉生产的高粘度的预糊化淀粉，其特征在于在木薯淀粉中根据马铃薯淀粉的粘度值，其混合比例为1∶0.2—1。
2.根据权利要求1所述的一种用木薯淀粉生产的高粘度的预糊化淀粉，其特征在于当马铃薯淀粉的粘度值为12—14时，木薯淀粉与马铃薯淀粉的混合比例为1∶0.8—1。
3.根据权利要求1所述的一种用木薯淀粉生产的高粘度的预糊化淀粉，其特征在于当马铃薯淀粉的粘度值为14—19时，木薯淀粉与马铃薯淀粉的混合比例为1∶0.4—0.8。
4.根据权利要求1所述的一种用木薯淀粉生产的高粘度的预糊化淀粉，其特征在于当马铃薯淀粉的粘度值为14—28时，木薯淀粉与马铃薯淀粉的混合比例为1∶0.2—0.4。
全文摘要
本发明涉及一种预糊化淀粉,特别是用木薯淀粉生产的高粘度α－糊化淀粉;在保证α－糊化淀粉质量和布拉班德峰值粘度达到1500°BU－1600°BU的前提下,采用木薯淀粉生产α－糊化淀粉时,根据马铃薯淀粉的粘度值不同,在用木薯淀粉生产加α－糊化淀粉时,加入木薯淀粉量的0.2－1倍的马铃薯淀粉,就可生产出符合要求的α－糊化淀粉;用该配方生产出的α－糊化淀粉的布拉班德峰值粘度值成倍增长,且比单独用马铃薯淀粉价格低近一半,这样就可在不改变生产工艺和设备的前提下,既提高了产品质量,又降低了生产成本。
文档编号C09J103/02GK1328101SQ0112239
公开日2001年12月26日 申请日期2001年7月7日 优先权日2001年7月7日
发明者魏生强, 杨世海, 樊建民, 王卫东, 肖建斌, 黄志福, 张启林, 田琼, 王世俊, 张鹏, 张谦, 杨汉真, 常思军, 边奋忠, 杨志军 申请人:宁夏北方淀粉股份有限公司