专利名称：一种从黑莓果中提取红色素的方法
技术领域：
本发明属于生物技术领域，特别是涉及ー种从黑莓果中提取红色素的方法。
背景技术：
黑莓是薔薇科(Rosaccac)悬钩子属植物，其果实酸甜可ロ，营养丰富，富含色素，多糖和矿物质等。随着社会的进步和人民生活水平的提高，食用合成色素对人体健康的影响和危害愈来愈受到人们的关注。因此天然食用色素的开发和应用日益受到人们的重视，许多天然食物中的色素如红曲红、高梁红、梔子黄、萝卜红、叶绿素铜钠盐、胡萝卜素、可可壳色、姜黄等，被用于食品药品行业。天然色素的安全性得到世界各国的认可和肯定，其中ー些天然色素还具有保健功能，备受人们青睐。但是由于天然色素生产成本高，市场份额较小。黑莓红色素是以花色苷为主的多酚类色素，不仅具有染色功能，而且还具有抗氧化、清除自由基生物活性，是ー种功能性色素，广泛应用于饮料、葡萄酒、果酒、糖果、肉制品和医药等领域。现有从黑莓果中提取红色素エ艺有酶解水提醇沉法和树脂柱法。如专利“黑莓果固态天然食用色素的制备方法”，该专利公开的方法将黑莓果破碎后酶解，再进行酒精发酵、澄清处理，浓缩并回收酒精、得到高纯度色素液，再经冷冻干燥或喷雾干燥得到产品。再如专利“黑莓色素的提取方法”和专利“黑莓色素的制备方法”，这两项专利公开的方法都采用大孔树脂纯化。如上所述，现有エ艺提取黑莓红色素的方法，存在着所得产品成本高、质量色价低的技术缺陷。
发明内容
本发明的目的是为克服现有技术的不足，提供一种从黑莓果中提取红色素的方法，该方法能够降低生产成本，提高产品质量，生产能耗较少。本发明的目的是通过以下技术解决方案来实现的一种从黑莓果中提取红色素的方法，其特征在于包括以下步骤取成熟的黑莓鲜果，加3-5倍量50-70°C热水搅拌提取2-3次，提取液滤过加入聚酰胺树脂柱吸附，取30-50%こ醇溶液洗脱，收集洗脱液，加入纳滤膜系统浓缩，浓缩液真空低温干燥即得产品。所述的聚酰胺树脂粒度为100-120目。所述的纳滤膜为截留分子量小于200的中空纤维素膜。 所述真空低温干燥温度50_60°C。本方法的特点エ艺采用聚酰胺树脂柱分离纯化，因为黑莓红色素多是多羟基黄酮物质，聚酰胺树脂在分离黄酮类物质效果优于大孔树脂，更优于水提醇沉，得到产品色价更高；エ艺还采用纳滤膜浓缩，降低了产品的氧化分解，提高了产品收率，而且膜浓缩还有除去杂质的作用，耗能较少，降低了生产成本。下面将结合具体实施方式
进ー步说明本发明，但本发明要求保护的范围并不局限于下列实施方式。
具体实施例方式实施例I :取成熟的黑莓鲜果，挑拣去杂，加5倍量70°C热水搅拌提取30分钟，过滤出液体， 再加5倍量50°C热水搅拌提取30分钟，合并两次提取液滤过加入聚酰胺树脂柱(吸附聚酰胺树脂粒度为100-120目)，饱和吸附后，取30%こ醇溶液洗脱，至无色止，收集洗脱液过滤，加入截留分子量200的中空纤维素膜系统浓缩，浓缩液真空低温(温度50°C)干燥，得黑莓红色素产品，收率0. 3 %，色价400。实施例2:取成熟的黑莓鲜果，挑拣去杂，加3倍量70°C热水搅拌提取30分钟，提取三次，合并提取液滤过加入聚酰胺树脂柱(吸附聚酰胺树脂粒度为100-120目)，饱和吸附后，取50%こ醇溶液洗脱，至无色止，收集洗脱液过滤，加入截留分子量200的中空纤维素膜系统浓缩，浓缩液真空低温(温度60°C )干燥，得黑莓红色素产品，收率0. 41 %，色价300。实施例3:取成熟的黑莓鲜果，挑拣去杂，加5倍量50°C热水搅拌提取30分钟，过滤出液体，再加5倍量50°C热水搅拌提取30分钟，合并两次提取液滤过加入聚酰胺树脂柱(吸附聚酰胺树脂粒度为100-120目)，饱和吸附后，取40%こ醇溶液洗脱，至无色止，收集洗脱液过滤，加入截留分子量200的中空纤维素膜系统浓缩，浓缩液真空低温(温度60°C )干燥，得黑莓红色素产品，收率0. 33 %，色价340。
权利要求
1.一种从黑莓果中提取红色素的方法，其特征在于包括以下步骤取成熟的黑莓鲜果，加3-5倍量50-70°C热水搅拌提取2-3次，提取液滤过加入聚酰胺树脂柱吸附，取30-50%こ醇溶液洗脱，收集洗脱液，加入纳滤膜系统浓缩，浓缩液真空低温干燥即得产品。
2.根据权利要求I所述ー种从黑莓果中提取红色素的方法，其特征在于所述的聚酰胺树脂粒度为100-120目。
3.根据权利要求I所述ー种从黑莓果中提取红色素的方法，其特征在于所述的纳滤膜为截留分子量小于200的中空纤维素膜。
4.根据权利要求I所述ー种从黑莓果中提取红色素的方法，其特征在于所述真空低温干燥温度50-60°C。
全文摘要
本发明提供一种从黑莓果中提取红色素的方法。方法步骤是取成熟的黑莓鲜果，加3-5倍量50-70℃热水搅拌提取2-3次，提取液滤过加入聚酰胺树脂柱吸附，取30-50％乙醇溶液洗脱，收集洗脱液，加入纳滤膜系统浓缩，浓缩液真空低温干燥即得产品。采用本方法生产红色素，能耗低，所得产品收率高、纯度高。该方法适合工业化生产。
文档编号C09B61/00GK102649879SQ20111004534
公开日2012年8月29日 申请日期2011年2月25日 优先权日2011年2月25日
发明者刘东锋, 李法庆 申请人:苏州宝泽堂医药科技有限公司