一种草莓红色素的提取方法
【专利摘要】本发明涉及天然色素，尤其涉及一种草莓红色素的提取方法。本发明公开的一种草莓红色素的提取方法，首先将草莓去蒂，加水，50～70℃加热35～50分钟，过滤并收集滤液，将滤液浓缩干燥，即可制得粉状色素产品。本提取方法工艺简单，提取费时少，工艺参数易于控制；本提取方法所得色素不含任何化学添加剂，安全、无毒副作用；本提取方法所得色素颜色纯正，品质、品相好。
【专利说明】一种草莓红色素的提取方法
【技术领域】
[0001] 本发明涉及天然色素，尤其涉及一种草莓红色素的提取方法。
【背景技术】
[0002] 食用色素包括合成色素和天然色素两大类。食用合成色素对人体有较大危害，主 要是由于食用合成色素多以苯、甲苯、萘等化工产品为原料，经过磺化、硝化、偶氮化等一系 列有机反应而成，大多为含有R- N N- R'键、苯环或氧杂蒽结构化合物。因而许多合成色 素有一定毒性，必须严格控制使用品种、范围和数量，限制每日允许摄入量（ADI)。有些色素 长期低剂量摄入，也存在致畸、致癌的可能性。
[0003] 有研究表明食用合成色素能加重或恶化多动症症状。有些合成色素是偶氮类 物质，而偶氮类物质已被确定为不安全的，具有潜在的过敏反应和致癌性。前苏联在 1968-1970年曾对苋菜红这种食用合成色素进行了长期动物试验，结果发现致癌率高达 22%。美、英等国的科研人员在做过相关的研究后也发现，不仅是苋菜红，许多其它的合成 色素过量摄入也对人体有伤害作用，可能导致生育力下降、畸胎等等，有些色素在人体内可 能转换成致癌物质。特别是偶氮化合物类合成色素的致癌作用更明显。此外，许多食用合 成色素除本身或其代谢物有毒外，在生产过程中还可能混入砷和铅。
[0004] 所以用天然色素逐渐取代合成色素是必然趋势。
【发明内容】
[0005] 为了解决合成色素存在的安全性问题，本发明的目的在于提供一种草莓红色素的 提取方法。
[0006] 为了实现上述目的，本发明采用了以下的技术方案实现：
[0007] -种草莓红色素的提取方法，包括以下步骤：
[0008] 1)将草莓去蒂，加水，50?70°C加热35?50分钟；
[0009] 2)加热结束后过滤除去滤渣，收集滤液；
[0010] 3)将步骤2)所得滤液浓缩；
[0011] 4)将步骤3)所得产品干燥制得粉状色素产品。
[0012] 优选的是：步骤1)所述水加入量为4?6倍草莓重量。
[0013] 优选的是：步骤3)所述浓缩是在60?80°C的温度条件下进行，按2 :1?3 :1的 浓缩比重浓缩滤液。
[0014] 优选的是：步骤4)所述干燥是在90?100°C的温度条件下干燥3?4小时。
[0015] 本发明有益效果：
[0016] (1)本提取方法工艺简单，提取费时少，工艺参数易于控制；
[0017] (2)本提取方法所得色素不含任何化学添加剂，安全、无毒副作用；
[0018] (3)本提取方法所得色素颜色纯正，品质、品相好；
【具体实施方式】
[0019] 下面结合具体实施例，对本发明作进一步详细的阐述，但本发明的实施方式并不 局限于实施例表示的范围。这些实施例仅用于说明本发明，而非用于限制本发明的范围。此 夕卜，在阅读本发明的内容后，本领域的技术人员可以对本发明作各种修改，这些等价变化同 样落于本发明所附权利要求书所限定的范围。
[0020] 实施例1
[0021] 取0. 5千克去蒂后的草莓，加入2千克水，50°C加热50分钟，加热结束后用滤网过 滤除去滤渣，收集滤液。所得滤液在60°C温度下浓缩，将滤液按3 :1的浓缩比重进行浓缩， 将所得浓缩液在90°C下干燥4小时即可制得粉状色素产品。
[0022] 实施例2
[0023] 取1千克去蒂后的草莓，加入5千克水，60°C加热40分钟，加热结束后用滤网过滤 除去滤渣，收集滤液。所得滤液在70°C温度下浓缩，将滤液按2.5 :1的浓缩比重进行浓缩， 将所得浓缩液在95°C下干燥3. 5小时即可制得粉状色素产品。
[0024] 实施例3
[0025] 取1.5千克去蒂后的草莓，加入9千克水，70°C加热35分钟，加热结束后用滤网 过滤除去滤渣，收集滤液。所得滤液在80°C温度下浓缩，将滤液按2 :1的浓缩比重进行浓 缩，将所得浓缩液在l〇〇°C下干燥3小时即可制得粉状色素产品。
【权利要求】
1. 一种草莓红色素的提取方法，包括以下步骤： 1) 将草莓去蒂，加水，50?70°C加热35?50分钟； 2) 加热结束后过滤除去滤渣，收集滤液； 3) 将步骤2)所得滤液浓缩； 4) 将步骤3)所得产品干燥制得粉状色素产品。
2. 根据权利要求1所述的优选的提取方法，其特征在于，步骤1)所述水加入量为4? 6倍草莓重量。
3. 根据权利要求1所述的优选的提取方法，其特征在于，步骤3)所述浓缩是在60? 80°C的温度条件下进行，按2 :1?3 :1的浓缩比重浓缩滤液。
4. 根据权利要求1所述的优选的提取方法，其特征在于，步骤4)所述干燥是在90? l〇〇°C的温度条件下干燥3?4小时。
【文档编号】C09B61/00GK104194388SQ201410420865
【公开日】2014年12月10日 申请日期:2014年8月25日 优先权日:2014年8月25日
【发明者】张文怡 申请人:天峨县平昌生态农业有限公司