一种提取植物绿色素的方法
【技术领域】
[0001]本发明属于色素提取技术领域，尤其涉及一种提取植物绿色素的方法。
【背景技术】
[0002]菠菜为苋科植物菠菜的带根全草，菠菜又叫波梭、赤根菜、波斯草、波斯菜，菠菜有润操滑肠、清热除烦的功效。菠菜的营养价值丰富，菠菜叶含锌56?68毫克/公斤(干重)，叶酸1.22微克/克，氨基酸和叶黄素、β-胡萝卜素、新-β-胡萝卜素B、新-β-胡萝卜素。菠菜素U等类胡萝卜素、还含α-菠菜留醇、胆留醇以及留醇酯和留醇甙、万寿菊素、菠叶素，和一种青紫色萤光物质2-乙酰基-3-对羟基苯丙烯酰基内消旋酒石酸。
[0003]芹菜性凉、味甘、无毒，对高血压、血管硬化、神经衰弱等有辅助治疗作用。从营养学上来说，芹菜叶比茎的营养要高出很多倍，还有抑制癌症的作用。芹菜的营养十分丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁等多种营养物质。其中，蛋白质含量比一般的瓜果蔬菜高I倍，铁的含量是番茄的20倍左右，还含丰富的胡萝卜素和多种维生素。
[0004]葵含有果胶、牛乳聚糖等，具有帮助消化、治疗胃炎和胃溃疡、保护皮肤和胃黏膜之功效，被誉为人类最佳的保健蔬菜之一。同时秋葵嫩果中含有一种黏性液质及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白质、草酸钙等，经常食用帮助消化、增强体力、保护肝脏、健胃整肠。另外由于黄秋葵富含有锌和硒等微量元素，能增强人体防癌抗癌。加上含有丰富的维生素C和可溶性纤维，不仅对皮肤具有保健作用，且能使皮肤美白、细嫩。
[0005]尽管食品中色素含量甚微，但对食品质量品质的影响却非常大。随着对食品安全问题的重视，消费者对合成色素的安全性问题越来越担心。天然色素是微生物、动植物物质和能量代谢物质，对人及动植物的生长、发育起着重要生理作用，对天然色素的需求量不断增加，天然色素安全、无毒，色调质朴，还含有大量对人体有益健康的成分，因此利用天然物质提取食用色素，成为当今世界发展的新趋势，其开发成为一大研究热点。
【发明内容】
[0006]本发明的目的在于提供一种安全、无毒，色调质朴，还含有大量对人体有益健康的成分的天然色素的制备方法。采取的技术方案为:
一种提取植物绿色素的方法，其特征在于，包括如下步骤:
(O制芹菜滤液:将芹菜叶子清洗干净，晒干粉碎后加入浓度为0.5-0.7%氯化钠水溶液搅匀，控制40-50°C，保持45-50min后加入2_3%的氢氧化钠溶液，调节温度至50_70°C，不断搅拌进行提取2-3小时，过滤；
(2)制菠菜滤液:将菠菜粉碎至40目，用菠菜重量3倍的乙酸乙酯浸泡40-50min，过滤得到滤液；
(3)制菠菜离心液:去除滤液后的菠菜用浓度为0.5-1%的氢氧化钠和浓度为30-40%的乙醇按照1:2的比例，在45-55°C提取菠菜色素3-4次，得到的水提液离心去除杂质；
(4)制秋葵液:选择新鲜的秋葵，用组织捣碎机彻底捣碎成渣和汁，按秋葵比缓冲液为1:5的比例加入缓冲液，在80°C以下保温20-30min，过滤；
(5)混合吸附:将上述的芹菜、菠菜、秋葵滤液以及菠菜离心液混合，用盐酸调节pH=5-6，按混合液:乙醇=I: 4比例加入无水乙醇，离心，上清液真空浓缩，干燥冷冻。
[0007]上述步骤(3)中碱醇溶液是菠菜重量的3-5倍，每次提取时间为45min。
[0008]上述步骤(5)中干燥是将浓缩液转移至真空干燥箱内干燥至粉末，真空干燥箱温度为55-60°C，真空度在0.05Mpa以上。
[0009]本发明方法的有益效果:
本发明制作芹菜滤液中使用的氯化钠及氢氧化钠均为无毒性，得到的棕色素系安全、无毒无害的天然食用色素。利用菠菜色素在醇溶液中溶解度较低、在碱水中溶解需要很高的PH值，采取醇碱水溶液提取，得到的色素强活性，提取率高，并且杂质含量较低，产品质量好的特点。本发明的产品作为食用色素可以在保健食品、食品、食品添加剂等方面应用，工艺操作简单，适合工业化生产。
【具体实施方式】
[0010]实施例1
一种提取植物绿色素的方法，其特征在于，包括如下步骤:
(O制芹菜滤液:将芹菜叶子清洗干净，晒干粉碎后加入浓度为0.5%氯化钠水溶液搅匀，控制50°C，保持50min后加入3%的氢氧化钠溶液，调节温度至50°C，不断搅拌进行提取2小时，过滤；
(2)制菠菜滤液:将菠菜粉碎至40目，用菠菜重量3倍的乙酸乙酯浸泡40min，过滤得到滤液；
(3)制菠菜离心液:去除滤液后的菠菜用浓度为0.5%的氢氧化钠和浓度为30%的乙醇按照1:2的比例，碱醇溶液是菠菜重量的3倍，在45°C提取菠菜色素3次，每次提取时间为45min，得到的水提液离心去除杂质；
(4)制秋葵液:选择新鲜的秋葵，用组织捣碎机彻底捣碎成渣和汁，按秋葵比缓冲液为I:5的比例加入缓冲液，在80°C以下保温200min，过滤；
(5)混合吸附:将上述的芹菜、菠菜、秋葵滤液以及菠菜离心液混合，用盐酸调节pH=5-6，按混合液:乙醇=I: 4比例加入无水乙醇，离心，上清液真空浓缩，将浓缩液转移至真空干燥箱内干燥至粉末，真空干燥箱温度为55°C，真空度在0.05Mpa以上，干燥冷冻。
[0011]实施例2
一种提取植物绿色素的方法，其特征在于，包括如下步骤:
(O制芹菜滤液:将芹菜叶子清洗干净，晒干粉碎后加入浓度为0.7%氯化钠水溶液搅匀，控制40°C，保持45min后加入2%的氢氧化钠溶液，调节温度至70°C，不断搅拌进行提取3小时，过滤；
(2)制菠菜滤液:将菠菜粉碎至40目，用菠菜重量3倍的乙酸乙酯浸泡50min，过滤得到滤液；
(3)制菠菜离心液:去除滤液后的菠菜用浓度为1%的氢氧化钠和浓度为40%的乙醇按照1:2的比例，碱醇溶液是菠菜重量的5倍，在55°C提取菠菜色素4次，每次提取时间为45min得到的水提液离心去除杂质；
(4)制秋葵液:选择新鲜的秋葵，用组织捣碎机彻底捣碎成渣和汁，按秋葵比缓冲液为
I:5的比例加入缓冲液，在80°C以下保温30min，过滤；
(5)混合吸附:将上述的芹菜、菠菜、秋葵滤液以及菠菜离心液混合，用盐酸调节pH=5-6，按混合液:乙醇=I: 4比例加入无水乙醇，离心，上清液真空浓缩，将浓缩液转移至真空干燥箱内干燥至粉末，真空干燥箱温度为60°C，真空度在0.05Mpa以上，干燥冷冻。
【主权项】
1.一种提取植物绿色素的方法，其特征在于，包括如下步骤: (O制芹菜滤液:将芹菜叶子清洗干净，晒干粉碎后加入浓度为0.5-0.7%氯化钠水溶液搅匀，控制40-50°C，保持45-50min后加入2_3%的氢氧化钠溶液，调节温度至50_70°C，不断搅拌进行提取2-3小时，过滤； (2)制菠菜滤液:将菠菜粉碎至40目，用菠菜重量3倍的乙酸乙酯浸泡40-50min，过滤得到滤液； (3)制菠菜离心液:去除滤液后的菠菜用浓度为0.5-1%的氢氧化钠和浓度为30-40%的乙醇按照1:2的比例，在45-55°C提取菠菜色素3-4次，得到的水提液离心去除杂质； (4)制秋葵液:选择新鲜的秋葵，用组织捣碎机彻底捣碎成渣和汁，按秋葵比缓冲液为I:5的比例加入缓冲液，在80°C以下保温20-30min，过滤； (5)混合吸附:将上述的芹菜、菠菜、秋葵滤液以及菠菜离心液混合，用盐酸调节pH=5-6，按混合液:乙醇=I: 4比例加入无水乙醇，离心，上清液真空浓缩，干燥冷冻。
2.根据权利要求1所述的一种提取植物绿色素的方法，其特征在于，所述步骤(3)中碱醇溶液是菠菜重量的3-5倍，每次提取时间为45min。
3.根据权利要求1所述的一种提取植物绿色素的方法，其特征在于，所述步骤(5)中干燥是将浓缩液转移至真空干燥箱内干燥至粉末，真空干燥箱温度为55-60°C，真空度在.0.05Mpa 以上。
【专利摘要】本发明公开了一种提取植物绿色素的方法，其特征在于，包括如下步骤：（1）制芹菜滤液（2）制菠菜滤液（3）制菠菜离心液（4）制秋葵液（5）混合吸附得到色素成品。本发明得到的色素具有强活性，提取率高，并且杂质含量较低，产品质量好的特点。本发明的产品作为食用色素可以在保健食品、食品、食品添加剂等方面应用，工艺操作简单，适合工业化生产。
【IPC分类】C09B67-54, C09B61-00
【公开号】CN104559292
【申请号】CN201310506121
【发明人】孙亚彬
【申请人】孙亚彬
【公开日】2015年4月29日
【申请日】2013年10月24日