本发明属于酿酒技术领域，具体涉及一种陶坛储酒的封口方法。
背景技术：
陶坛是我国悠久的盛酒容器，陶坛储酒的优点是由于自身具有特殊网状结构，使空气容易从坛壁进入，且富含多种金属氧化物，因此在储酒过程中空气中的氧能缓慢进入酒中进行氧化-还原反应，对原酒有明显的催陈老熟作用，使原酒质量大大提高。但是陶坛储酒由于封口不严，多用塑料直接封口，并用橡皮筋扎紧来对陶坛封口，上述方法使酒挥发损耗达到3-5%，且储存后的原酒塑化剂含量较高。
技术实现要素：
针对上述现有技术中存在的问题及不足，本发明提供一种陶坛储酒的封口方法。
为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：
一种陶坛储酒的封口方法，是将基础酒放入陶坛后，用玻璃纸覆盖陶坛口，并在玻璃纸上覆盖一层塑料纸后，用新鲜羊小肠将陶坛口打结密封。
进一步的，所述陶坛为优质粘土烧制而成，重量为500-1000kg，陶坛用清水进行试压和浸泡后，用75°食用酒精对陶坛内部进行消毒。
进一步的，所述基础酒为经国家品酒师尝评后验收入库，基础酒放入消毒后的陶坛，称重计量，并取样再次进行理化分析、感官品尝，确定基础酒的色谱骨架成分的含量及量比关系，明确该基础酒的独特风味及典型特征，并做好记录。
进一步的，所述新鲜羊小肠用清水反复冲洗，然后绕陶坛下沿转三圈打结，将陶坛下沿同玻璃纸、塑料纸一起进行密封，密封后的陶坛放置2-3天后，待到羊小肠干透后进行储存。
与现有技术相比，本发明的有益效果是：
本发明选用新鲜羊小肠，新鲜羊小肠用加适量小苏打的清水反复冲洗，然后在陶坛下沿同玻璃纸、塑料一起进行密封，用清洗干净的新鲜羊小肠绕坛下沿转三圈打结，利用新鲜羊小肠越干收缩越紧的原理，在两到三天新鲜羊小肠干透，酒坛下沿密封严实，达到密不透气，本发明采用玻璃纸、塑料和新鲜羊小肠一起进行密封的方法，彻底解决了原酒储存过程中挥发损耗大且塑化剂上升的难题，大大减少了原酒的损失，提高了经济效益，满足了消费者健康饮酒的需求。
具体实施方式
下面结合具体实施方式对本发明进行详细说明。
本发明为一种陶坛储酒的封口方法，是将基础酒放入陶坛后，用玻璃纸覆盖陶坛口，并在玻璃纸上覆盖一层塑料纸后，用新鲜羊小肠将陶坛口打结密封，本发明按照下述步骤进行：
步骤1：选用优质粘土烧制而成的1000kg陶坛，用清水对陶坛进行试压、浸泡五天，把水抽完并清洗，然后用75度食用酒精对陶坛内部进行消毒处理；
步骤2：精选优质基酒，放入消毒的陶坛，称重计量，并取样再次进行理化分析、塑化剂分析、感官品尝，确定基础酒的色谱骨架成分的含量及量比关系，明确该基酒的独特风味及典型特征，并做好记录；
步骤3：基酒入坛后快速的先用玻璃纸进行覆盖坛口；
步骤4：在玻璃纸上面再覆盖食品塑料一层，玻璃纸、食品塑料应完好无损；
步骤5：选用新鲜羊小肠用加适量小苏打的清水反复冲洗，然后羊小肠绕陶坛下沿转三圈打结，将陶坛下沿同玻璃纸、塑料纸一起进行密封，密封后的陶坛放置2-3天后，待到羊小肠干透后进行储存，利用羊小肠越干收缩越紧的原理，在两到三天羊小肠干透，酒坛下沿密封严实，达到密不透气的效果。
另外，采用传统方法和本发明方法进行对陶坛口密封后损耗的对照试验，下表1是用传统陶坛储存白酒与此方法储存白酒损耗对比表：
表1
下表2是用传统陶坛储存白酒与此本发明储存白酒理化指标、卫生指标及塑化剂的对比表：
表2
1.一种陶坛储酒的封口方法，是将基础酒放入陶坛后，用玻璃纸覆盖陶坛口，并在玻璃纸上覆盖一层塑料纸后，用新鲜羊小肠将陶坛口打结密封。
2.如权利要求1所述的一种陶坛储酒的封口方法，其特征在于，所述陶坛为优质粘土烧制而成，重量为500-1000kg，陶坛用清水进行试压和浸泡后，用75°食用酒精对陶坛内部进行消毒。
3.如权利要求1所述的一种陶坛储酒的封口方法，其特征在于，所述基础酒为经国家品酒师尝评后验收入库，基础酒放入消毒后的陶坛，称重计量，并取样再次进行理化分析、感官品尝，确定基础酒的色谱骨架成分的含量及量比关系，明确该基础酒的独特风味及典型特征，并做好记录。
4.如权利要求1所述的一种陶坛储酒的封口方法，其特征在于，所述新鲜羊小肠用加适量小苏打的清水反复冲洗，然后绕陶坛下沿转三圈打结，将陶坛下沿同玻璃纸、塑料纸一起进行密封，密封后的陶坛放置2-3天后，待到羊小肠干透后进行储存。