家用烹饪器具的制作方法

本发明涉及一种家用烹饪器具，该家用烹饪器具具有：烹饪室；蒸汽发生器，该蒸汽发生器位于烹饪室外部并且经由蒸汽馈送管线连接至烹饪室；以及新鲜空气管线，该新鲜空气管线通往烹饪室并且能够借助于关闭元件而被关闭。本发明尤其有利地适用于具有蒸汽馈送功能的烤炉。

背景技术：

wo2014/180760a1公开了一种蒸汽烹饪器具。该蒸汽烹饪器具具有烹饪室，该烹饪室具有烹饪室吞吐开口和连接至烹饪室吞吐开口的阀，阀是具有三个闸门的三通阀，第一个闸门是打开以进行通流并且连接至烹饪室吞吐开口的闸门，第二个闸门是通向烹饪室周围的可变通流闸门，并且第三个闸门是连接至至少一个关闭阀的可变通流闸门。

wo2012/140003a1公开了一种具有烹饪室的蒸汽烹饪器具，尤其是蒸汽烤炉，该烹饪室在至少一个侧壁中具有连接至溢流管线的至少一个溢流开口，该溢流管线分支到溢流排放管道和蒸汽释放管道中，并且至少一个蒸汽阀设在蒸汽释放管道处，从而允许至少临时地改变通过蒸汽释放管道的横截面。

在de10245773c1中，详细说明了一种用于热处理食物的设备，该设备具有壳体，在该壳体中提供了器具空气供应开口和器具空气排放开口，可加热烹饪室设在壳体内，该可加热烹饪室具有烹饪室空气供应开口和烹饪室空气排放开口，阀被提供用于控制至烹饪室的空气供应和来自烹饪室的空气排放。在旁路位置中，阀将烹饪室空气排放开口连接至烹饪室空气供应开口并且将器具空气供应开口连接至器具空气排放开口。因此，在旁路位置中，烹饪室大气仅仅以循环模式进行循环。阀还能够被设定为直通模式，在该直通模式中，从器具空气供应开口供应的空气被馈送到烹饪室中并且经排放的空气经由烹饪室空气排放开口离开至器具空气排放开口。

ep0319673a1公开了在接近烹饪阶段结束时使用蒸汽来进行操作的烹饪器具中，经由可控蒸汽出口开口将蒸汽从烹饪室排放至风扇的抽吸侧，并且同时经由可控空气供应开口将空气从风扇的压缩通道供应至烹饪室。这允许将存在于烹饪室中的蒸汽减少至一定程度以便使得当烤炉门打开时不再具有有问题的蒸汽外出。

上述现有技术设备的缺点在于新鲜空气供应在结构上相当复杂。

技术实现要素：

本发明的目的是至少部分地克服现有技术的缺点并且尤其是提供改进能力以便例如在食物处理操作期间（尤其是蒸汽处理操作和/或在其后）减小绝对湿度和/或相对湿度。

该目的根据独立权利要求的特征来实现。优选实施例尤其将从从属权利要求中显现出来。

该目的通过一种家用烹饪器具来实现，该家用烹饪器具具有：烹饪室；蒸汽发生器，该蒸汽发生器位于烹饪室外部并且经由蒸汽馈送管线连接至烹饪室；以及新鲜空气管线，该新鲜空气管线通往烹饪室并且能够借助于关闭元件而被关闭，蒸汽馈送管线和新鲜空气管线具有共同端部部分，该共同端部部分通向烹饪室中。

该家用烹饪器具具有如下优点：其允许实现尤其紧凑的结构。新鲜空气的特定供应能够意味着，能够更加容易地对烹饪室中的湿度进行调整。这对于在操作模式中改进对食物的处理结果尤其有利，在这些操作模式中以干燥过程为特征或者大量湿气待从食物上被去除。例如，能够显著地改进“干燥”模式。还可以以特定且快速的方式降低烹饪室温度，这能够改进食物处理和减少处理时间。因此，尤其能够用自动程序来实现更好的处理结果。同样，家用烹饪器具能够用于实现对烹饪室本身的改进的（更强烈的和/或更快速的）干燥，从而减少暴露于烹饪室的部件的腐蚀。这还能够简化抽汽器（如果存在的话，例如，相关联的水汽阀）的配置。

家用烹饪器具能够具有烤炉功能或者能够是烤炉。于是，烹饪室能够被用作烤炉室或者能够是烤炉室。例如，烹饪室能够借助于一个或多个电加热器来进行加热。

蒸汽发生器或者蒸发器能够在不具有附加热供应器和/或具有附加热供应器（蒸汽烹饪）的情况下用于处理存在于烹饪室中的食物。因此，家用烹饪器具具有蒸汽馈送功能，并且当供应附加热量时具有蒸汽烹饪功能。

家用烹饪器具还能够具有微波功能。

家用烹饪器具能够具有用于确定烹饪室温度的至少一个温度传感器以及/或者用于确定烹饪室中的湿气的至少一个湿度传感器。至少一个传感器能够联接至控制设施，该控制设施还设置为控制蒸汽发生器，尤其是打开和关闭蒸汽发生器。因此，例如，在自动程序的过程期间，能够按照尤其精确地取决于温度的和/或取决于湿气的方式来将蒸汽和/或新鲜空气供应至烹饪室。

蒸汽发生器能够是汽锅或者流加热器。蒸汽馈送管线一方面能够连接至蒸汽发生器的蒸汽出口开口并且另一方面（其端部部分）能够通向烹饪室中。

新鲜空气管线通向烹饪室外部的空间区域中，例如，通向家用烹饪器具的壳体内的空间区域中或者通向在该壳体中且一方面（利用端部部分）处于烹饪室中的孔隙中。

蒸汽馈送管线和新鲜空气管线具有通向烹饪室中的共同端部部分这一事实能够被看作意味着，能够通过蒸汽馈送管线至少渐进地将新鲜空气引入（换言之，吹入或者吸入）到烹饪室中，或者能够通过新鲜空气管线至少渐进地将蒸汽引入（换言之，吹入或者吸入）到烹饪室中。

在一个实施例中，烹饪室具有抽汽器，该抽汽器通过烹饪室与蒸汽馈送管线和新鲜空气管线分离开。其能够用于从烹饪室释放水汽和/或新鲜空气。抽汽器能够具有水汽鼓风机。

在另一实施例中，家用烹饪器具不具有用于使介质在新鲜空气管线中移动的风扇，因此，新鲜空气管线是无风扇的。这允许实现尤其经济且紧凑的结构。例如，由于水汽（包括蒸汽）可选地在水汽鼓风机运行的情况下（例如，通过打开的抽汽器）离开烹饪室，所以新鲜空气能够被吸入到烹饪室中。这导致烹饪室中的低压，该低压能够通过流过新鲜空气管线的新鲜空气来达到平衡。这对于具有无风扇抽汽器的完全密封烹饪室（例如，全蒸汽烤炉）而言尤其有利。然而，当使用非密封器具（例如，添加的蒸汽烤炉）时，含湿量的减少也显著地加速，其中，新鲜空气能够在较小程度上流过存在的泄漏点（诸如，套管、马达轴通路等）。

在又一实施例中，家用烹饪器具具有用于使介质在新鲜空气管线中移动的风扇。这能够显著地改进新鲜空气的供应。例如，这又能够使烹饪室中的湿度降低和/或温度降低加速。在一个发展例中，风扇的旋转速度能够发生变化以便设定新鲜空气的体积流量。

在又一实施例中，风扇或者鼓风机能够在第一旋转方向上旋转以便将存在于新鲜空气管线中的介质抽取（换言之，吹入或者吸入）到烹饪室中，并且能够在第二旋转方向上旋转以便通过新鲜空气管线去除（换言之，逆向地吸取或者抽取）存在于烹饪室中的介质。这允许按照尤其简单且经济的方式通过同一管线来实现新鲜空气至烹饪室中的特定供应以及水汽（包括蒸汽）或者热空气从烹饪室的去除。于是，例如，就不需要单独的抽汽器。

在又一实施例中，风扇是存在于烹饪室中的循环风扇。这具有如下优点：然后不需要提供单独的风扇或者鼓风机以使介质在新鲜空气管线中移动。循环风扇能够用于使空气在烹饪室中循环。循环风扇能够是循环加热器的一部分，尤其与径向地围封循环风扇的环形加热器在一起。

在又一实施例中，风扇的旋转速度能够被改变以便控制和/或调整移动通过新鲜空气管线的气体介质的体积流量。这允许对食物处理操作进行甚至更加精细的调节。

循环风扇或者循环加热器能够被布置在挡板后面，尤其在该挡板与烹饪室壁或者隔焰器的背面之间。

在又另一实施例中，端部部分（当从前面看向烹饪室中时）在循环风扇后面通向烹饪室中。端部部分通向烹饪室中的吸入效应或者压缩效应在此尤其显著，以便使得能够通过使循环风扇旋转来尤其有效地使存在于新鲜空气管线中的介质移动。

在又一实施例中，风扇是位于烹饪室外部的风扇或者鼓风机（冷却风扇）。这具有如下优点：其允许存在于新鲜空气管线中的介质的尤其有效地移动。同样，这样的冷却风扇能够按照尤其通用的方式进行调节以使介质在新鲜空气管线中移动。

冷却风扇能够是具体地（尤其是排外地）被提供用于使存在于新鲜空气管线中的介质移动的风扇。

可替代地，冷却风扇能够是已经存在的用于冷却家用烹饪器具的其它部件的风扇，例如，用于冷却电子部件和/或用于冷却烹饪室门的风扇。这具有如下优点：不需要提供单独的风扇或者鼓风机以使介质在新鲜空气管线中移动。

在另一实施例中，关闭元件是新鲜空气关闭元件，换言之，其并不是被设计或者布置为从烹饪室关闭蒸汽发生器。于是端部部分能够位于新鲜空气关闭元件与烹饪室之间。因此，新鲜空气关闭元件并不是蒸汽供应器的元件，而仅仅是新鲜空气管线的元件。这允许实现尤其经济的结构。

在一个发展例中，蒸汽供应管线相对于烹饪室永久地打开；换言之，其不能借助于（另一）关闭元件（蒸汽关闭元件）来关闭。这允许实现尤其经济的结构。

在另一发展例中，蒸汽馈送管线能够借助于蒸汽关闭元件来关闭，尤其是按照使端部部分位于所述蒸汽关闭元件与烹饪室之间的方式。蒸汽关闭元件仅仅能够关闭蒸汽发生器与烹饪室之间的气体连接，而不能关闭新鲜空气管线与烹饪室之间的气体连接。这允许按照尤其灵活的方式将新鲜空气和/或蒸汽供应至烹饪室。

在另一实施例中，蒸汽发生器能够出于气体目的而连接至新鲜空气管线。这允许也将新鲜空气吹入到蒸汽发生器中，尤其是当蒸汽发生器被关闭或者停用时。这具有如下优点：能够通过新鲜空气来干燥蒸汽发生器和蒸汽馈送管线，这会增加使用寿命并且减少或者甚至完全防止“旧”水留在后面。如果能够借助于风扇来使新鲜空气管线（包括共同端部部分）中的介质移动，则这能够尤其有效地得以实现。如果能够从蒸汽发生器中去除死水（例如，经由可控过程），则会产生尤其有效的干燥结果。

在又一实施例中，蒸汽馈送管线或者新鲜空气管线（除了共同端部部分之外）均能够可选地借助于关闭元件而被关闭。这是一种尤其简单的方式来允许交替地或者根据需要为烹饪室供应新鲜空气或者蒸汽。

在又一实施例中，关闭元件是可电切换关闭元件，例如，电磁阀。例如，其能够借助于控制设施而被切换。这允许控制尤其多样化地且可自由选择地将新鲜空气引入到烹饪室中。可替代地或者附加地，例如，如果湿度传感器存在于烹饪室中，则能够对将气体介质（例如，新鲜空气）引入到烹饪室中或者引出烹饪室（例如，其体积流量）进行调整。

在替代发展例中，关闭元件是物理切换关闭元件，例如，根据温度进行切换的关闭元件或者根据湿气进行切换的关闭元件。该物理切换关闭元件能够具有扩张元件或者能够是扩张关闭元件。扩张关闭元件能够具有蜡致动器、油致动器等。

在又一实施例中，端部部分被配置为t形管（t-piece）的支撑件。这允许共同端部部分按照尤其简单的方式一方面分支至新鲜空气管线的背离烹饪室的开口的孔隙（新鲜空气馈送孔隙）并且另一方面分支至蒸汽发生器。

在又一实施例中，家用烹饪器具被设计为在烹饪操作之后自动地将新鲜空气引入到烹饪室中。这允许门开口更加用户友好，因为水汽和/或蒸汽已经提前通过新鲜空气至少部分地被推出烹饪室。如果先前已经将蒸汽引入到烹饪室，则该实施例尤其有利。如果已经作为自动程序的一部分执行了食物处理，则在一个发展例中，在已经将新鲜空气引入到烹饪室中之后，将用于中止该程序的信号仅输出至用户。馈送新鲜空气的时期能够是受到时间控制的（例如，经由定时器），被确定作为温度的函数（例如，当达到温度阈值时）以及/或者被确定作为湿气的函数（例如，当达到湿气阈值时）。

家用烹饪器具被设计为执行特定功能的这一事实意味着，其具体地能够执行所述功能。这能够通过基于硬件的实施例（例如，存在对应的控制设施、传感器系统等）和/或通过基于软件的实施例（例如，（例如，控制设施的）对应的程序编制等）来实现。

附图说明

本发明的性质、特征和优点以及其实现方式将结合对示例性实施例的如下图解描述变得更加清楚和更加容易理解，下文结合附图对示例性实施例进行更加详细的解释。

图1通过根据第一示例性实施例的家用烹饪器具的轮廓的侧视图示出了横截面；

图2通过根据第二示例性实施例的家用烹饪器具的轮廓的侧视图示出了横截面；

图3通过根据第三示例性实施例的家用烹饪器具的轮廓的侧视图示出了横截面。

具体实施方式

图1通过根据第一示例性实施例的家用烹饪器具1的轮廓的侧视图示出了横截面。家用烹饪器具1是具有蒸汽馈送功能的烤炉并且为此其具有烹饪室2，烹饪室2在前面打开并且其装载开口能够借助于门3来关闭。在烹饪室2外部但在壳体4内的是蒸汽发生器5，在这种情况下，蒸汽发生器5呈汽锅的形式。蒸汽发生器5的上蒸汽出口孔隙经由蒸汽馈送管线6连接至烹饪室2。家用烹饪器具1还具有新鲜空气管线7，新鲜空气管线7通往烹饪室2或者通向烹饪室2中。蒸汽馈送管线6和新鲜空气管线7具有共同部分（端部部分）8，该共同部分8通向烹饪室中。因此，端部部分8首先从烹饪室2开始在烹饪室2外部伸展。第一分支8a从端部部分8分支至蒸汽发生器并且第二分支8b从端部部分8分支至新鲜空气管线7的孔隙（新鲜空气馈送孔隙9）。因此，蒸汽馈送管线6由第一分支8a和端部部分8组成，而新鲜空气管线7则由第二分支8b和端部部分8组成。

端部部分8、第一分支8a的与端部部分8毗连的部分、以及第二分支8b的与端部部分8毗连的部分在此被配置为t形管10的相应连接器或者支撑件。

新鲜空气管线7设有呈关闭阀11的形式的新鲜空气关闭元件，关闭阀11处于端部部分8后面（换言之，在端部部分8与第二分支8b之间或者在第二分支8b中）。关闭阀11允许新鲜空气馈送孔隙9与烹饪室2之间的连接被中断，但不允许蒸汽发生器5与烹饪室2之间的连接被中断。这与如下说法一样，即，新鲜空气管线7能够借助于关闭阀11来关闭，但蒸汽馈送管线6在烹饪室2的方向上总是打开。可替代地，也能够使蒸汽馈送管线6可以单独地关闭。在另一替代例中，例如，可选地能够使新鲜空气管线7和蒸汽馈送管线6交替地关闭。

关闭阀11能够是能够借助于控制设施12来电切换的关闭阀。控制设施12能够是家用烹饪器具1的中央控制设施，并且例如，能够被设计为执行自动程序或者直接由用户输入的操作设定。为此，例如，控制设施12能够通过启用电加热器（例如，循环加热器的环形加热器、至少一个顶部加热器或者格栅加热器、底部加热器等）来加热烹饪室2，启用蒸汽发生器5等。控制设施12能够联接至一个或多个传感器（未示出），例如，连接至用于检测烹饪室温度的温度传感器、湿气传感器等。

新鲜空气管线7是无风扇的，换言之，不存在风扇或者鼓风机，风扇或者鼓风机能够使存在于新鲜空气管线7中的气体介质移动明显的程度。相反，新鲜空气f能够通过打开抽汽器13经由新鲜空气管线7穿过新鲜空气馈送孔隙9进入烹饪室2中，抽汽器13能够从烹饪室2抽取水汽。离开的水汽w在烹饪室2中产生低压，该低压使得新鲜空气f被吸入到烹饪室2中。因此，通过新鲜空气管线7的新鲜空气f使烹饪室2中的压力达到平衡。抽汽器13的打开和关闭能够通过打开或者关闭水汽阀14来引起。可以存在水汽风扇（未示出）。

端部部分8尤其能够通向烹饪室壁或者隔焰器的后壁15中，而抽汽器13优选地通向烹饪室壁的顶部16中。

在家用烹饪器具1的操作期间，例如，在食物处理过程的加热部段中，水汽阀14能够被关闭，而烹饪室2被加热。然后蒸汽发生器5能够被启用以产生蒸汽d。蒸汽压力使得蒸汽d流过蒸汽馈送管线6进入烹饪室2中。关闭阀11被关闭以便防止蒸汽d和/或水汽w离开。

为了能够在食物处理期间或者之后再次特有地且快速地从烹饪室2去除蒸汽d，水汽阀14和关闭阀11能够打开。这从烹饪室2去除热水汽w（包括蒸汽d）并且馈送更冷的新鲜空气f。新鲜空气f的该馈送也能够发生在食物处理部段之后的单独部段中。例如，该新鲜空气部段能够被执行预定义时间。通过新鲜空气管线7对新鲜空气f的馈送通常能够用于改进对烹饪室中的湿气的调整，改进对烹饪室中的温度的调整，从烹饪室去除蒸汽d，更加快速地冷却烹饪室（具有或者没有蒸汽d）等。

图2通过根据第二示例性实施例的家用烹饪器具21的轮廓的侧视图示出了横截面。家用烹饪器具21与家用烹饪器具1不同在于其具有存在于烹饪室2中的循环风扇22。循环风扇22能够，尤其是与围封循环风扇22的环形加热器（未示出）一起，用于使空气在烹饪室中循环，并且提供热空气功能。循环风扇22和环形加热器（如果存在的话）在前面通过挡板23被隐藏。

端部部分8在循环风扇22后面通向烹饪室2中，以便使得当使循环风扇22绕着循环轴线d旋转时，在端部部分8的开口处产生附加吸入效应，这能够增加通过端部部分8（以及因此也通过新鲜空气管线7）的流量。

在一个变型中，循环风扇22具有可变旋转方向（如由弯曲双箭头示出的）。这允许通过设定旋转方向在端部部分8的开口处产生吸入或者压缩。循环风扇22因此能够在第一旋转方向上旋转以便将存在于端部部分8中（因此尤其也存在于新鲜空气管线7中）的气体介质吸入到烹饪室2中。其能够在第二相反旋转方向上旋转以便将存在于烹饪室2中的气体介质推入到端部部分8中（尤其也推入到新鲜空气管线7中）。这允许气体介质（热空气、蒸汽d、水汽w等）通过新鲜空气管线7被释放。这又加强了抽汽器13的效果或者甚至允许抽汽器13完全被免除，尤其是在然后用作介质出口孔隙的新鲜空气馈送孔隙9与壳体4中的开口相对应并且因此介质未被喷射到家用烹饪器具1中的情况下。

图3通过根据第三示例性实施例的家用烹饪器具31的轮廓的侧视图示出了横截面。家用烹饪器具31与家用烹饪器具1不同在于其具有位于烹饪室2外部的冷却风扇32。例如，冷却风扇32能够被提供用于冷却电子单元（例如，控制设施12）并且能够例如在家用烹饪器具31的操作期间连续地运行。冷却风扇32（例如，径向式鼓风机）按照使得其将新鲜空气f推入到新鲜空气馈送孔隙9中的方式连接至新鲜空气馈送孔隙9。这导致新鲜空气管线7中的新鲜空气f的体积流量特别高。

在一个变型中，家用烹饪器具31能够具有循环风扇22。

蒸汽发生器5能够出于气体的目的在所有家用烹饪器具1、21和31中连接至新鲜空气管线7。因此，当蒸汽发生器5并未操作或者停用时，新鲜空气f能够被引入到蒸汽馈送管线6的第一分支8a中并且可选地也被引入到蒸汽发生器5中。这允许第一分支8a和蒸汽发生器5被干燥，因而延长其使用寿命。

本发明当然不限于所图示的示例性实施例。

通常，“一个”能够指一个或多个，尤其是在“至少一个”或者“一个或多个”的含义中，除非通过例如表述“仅仅一个”等来明确地将其排除。

数量能够精确地包括所指定的数量以及标准公差范围，除非明确地将其排除。

附图标记列表

1家用烹饪器具

2烹饪室

3门

4壳体

5蒸汽发生器

6蒸汽馈送管线

7新鲜空气管线

8a第一分支

8b第二分支

9新鲜空气馈送管线

10t形管

11关闭阀

12控制设施

13抽汽器

14水汽阀

15后壁

16顶部

21家用烹饪器具

22循环风扇

23挡板

31家用烹饪器具

32冷却风扇

d蒸汽

f新鲜空气

w水汽。