冷藏冷冻装置的制造方法
【技术领域】
[0001 ]本实用新型涉及制冷设备技术领域，特别是涉及一种冷藏冷冻装置。
【背景技术】
[0002]在冰箱使用过程中，大多数用户的冷冻室均保存着很多肉块，但冷冻的肉块颜色暗淡、解冻汁液流失多、经过冷冻过后的肉口感差等问题影响着冰箱的用户体验。目前，市场上在冰箱上实现优质冷冻主要有两种方案，一种是通过强风制冷或者更换传热介质达到速冷冻保藏食品；另一种是通过使食品进入过冷却状态，实现过冷却冷冻。速冷冻方法能有效的提尚食品冷冻的品质，但其结冰时仍然是由外向内的结晶，并不能完全避免细胞在冷冻过程中被刺破从而使得解冻汁液流失量大的弊端，并且速冷冻需要大比热容的冷冻介质如速冷液，在冰箱中难以简单实现。过冷却冷冻方法首先使食品进入过冷冻状态，由于食品温度低于结晶点，食品储存了一定的冷量，支撑食品在解除过冷却状态时食品整体快速结晶，迅速通过最大冰晶生成带，从而良好的保持细胞完整性，食品冷冻品质极佳，极大减少解冻时的汁液流失率。但过冷却状态是一种亚稳态，食品在冷冻过程中难以获得且极其容易解除。
【实用新型内容】
[0003]本实用新型第一方面的一个目的旨在针对现有技术中存在的上述缺陷，提供一种能够良好保存食品冷冻过程中的细胞完整性的冷藏冷冻装置。
[0004]本实用新型第一方面一个进一步的目的是要提高食品在冷藏冷冻装置中冷冻时的冷冻品质。
[0005]本实用新型第一方面另一个进一步的目的是要提高冷藏冷冻装置的安全性。
[0006]为了实现上述至少一个目的，本实用新型提供了一种冷藏冷冻装置，包括:
[0007]内胆，其内限定有用于存放待冷冻食品的过冷冻间室；
[0008]制冷系统，配置成受控地向过冷冻间室提供冷量；以及
[0009]磁场发生装置，用于向过冷冻间室提供匀强磁场。
[0010]可选地，所述制冷系统具有第一制冷模式和第二制冷模式，其中所述制冷系统工作于所述第二制冷模式时比其工作于所述第一制冷模式时向所述过冷冻间室提供的冷量多。
[0011]可选地，冷藏冷冻装置还包括:
[0012]红外温度传感器，用于检测待冷冻食品的温度。
[0013]可选地，其中磁场发生装置包括:
[0014]密布赫姆霍兹线圈，其沿前后方向缠绕在过冷冻间室的周壁外表面；
[0015]电源输入模块，其与所述密布赫姆霍兹线圈电连接，用于向密布赫姆霍兹线圈供电；以及
[0016]过载漏电保护模块，用于密布赫姆霍兹线圈过载、漏电及短路保护。
[0017]可选地，密布赫姆霍兹线圈为表面绝缘的良导体密布赫姆霍兹线圈；
[0018]电源输入模块配置成向密布赫姆霍兹线圈提供小于36伏的直流电。
[0019]可选地，冷藏冷冻装置还包括:
[0020]用于打开或关闭过冷冻间室的过冷冻门体，其中冷藏冷冻装置的外壳与过冷冻间室对应的部分和过冷冻门体由磁屏蔽钢板制成。
[0021]本实用新型通过设置磁场发生装置以向过冷冻间室施加强磁场，从而使待冷冻食品在磁场作用下进入过冷却状态，有利于提高食品的冷冻品质。
[0022]本实用新型的冷藏冷冻装置是为了更好地保存食品而特别设计的，通过利用制冷系统提供的冷量，将待冷冻食品的温度降至并保持在冰晶点温度一第一预设时间，以使待冷冻食品内外的温度均达到冰晶点温度;然后开启磁场发生装置向过冷冻间室提供匀强磁场，从而使待冷冻食品在磁场作用下进入过冷却状态;进一步通过合理控制磁场作用时间，以在待冷冻食品的过冷却程度较为合适时关停磁场发生装置，从而使待冷冻食品脱离过冷却状态，利用其过冷度以及制冷系统提供的冷量帮助其内部水分快速结晶，从而使其温度快速降至其最大冰晶生成带以下。由于本实用新型在待冷冻食品内外的温度均达到冰晶点温度后施加磁场使其处于过冷却状态，并在待冷冻食品过冷却程度较为合适时及时地将撤消磁场，从而良好地保存了食品冷冻过程中的细胞完整性，从而食品颜色鲜艳、解冻汁液流失少，提尚食品的冷冻品质。
[0023]进一步地，本实用新型通过在待冷冻食品内外的温度均达到冰晶点温度之前采用常规制冷模式(即第一制冷模式)对待冷冻食品进行冷冻，可使待冷冻食品的内外温差小，以防止待冷冻物品的外部温度过低而先结晶，有利于待冷冻食品的内外的温度均处于冰晶点温度。之后，通过采用速冷制冷模式(即第二制冷模式)对待冷冻食品进行冷冻，有利于在磁场作用下加强待冷冻物品的过冷度，并且在磁场撤消后，提供较多的冷量以使待冷冻食品快速脱离过冷却状态，进一步加速其内部水分结晶，从而使其温度进一步快速降至其最大冰晶生成带以下，进一步保存食品冷冻过程中的细胞完整性，大幅提尚食品的冷冻品质。
[0024]进一步地，本实用新型通过沿前后方向在过冷冻间室的周壁外表面缠绕多匝表面绝缘的良导体密布赫姆霍兹线圈，利用电源输入模块向密布赫姆霍兹线圈加载安全直流电压(〈36V)，由于密布赫姆霍兹线圈为良导体，电阻低，故低电压(〈36V)即可在密布赫姆霍兹线圈中产生较大的直流电流，从而产生较强的磁场强度，避免了向密布赫姆霍兹线圈加载高电压可能造成的安全隐患。
[0025]本实用新型通过向过冷冻间室施加强磁场，从而在对食品冷冻过程中能使得食品优先进入过冷却冷冻，加大食品过冷度，并且在过冷却解除后能使食品(例如肉块)极短时间内整体结晶，快速通过最大冰晶生成带，并快速被冷冻至低温(如_18°C)保存，从而良好了保存了食品冷冻过程中的细胞完整性，大幅提高食品的冷冻品质。
[0026]根据下文结合附图对本实用新型具体实施例的详细描述，本领域技术人员将会更加明了本实用新型的上述以及其他目的、优点和特征。
【附图说明】
[0027]后文将参照附图以示例性而非限制性的方式详细描述本实用新型的一些具体实施例。附图中相同的附图标记标示了相同或类似的部件或部分。本领域技术人员应该理解，这些附图未必是按比例绘制的。附图中:
[0028]图1是根据本实用新型一个实施例的冷藏冷冻装置的示意性透视图；
[0029]图2是图1所示冷藏冷冻装置的过冷冻间室的示意性放大图；
[0030]图3是根据本实用新型一个实施例的冷藏冷冻装置的冷冻方法的示意性流程图。
【具体实施方式】
[0031]图1是根据本实用新型一个实施例的冷藏冷冻装置100的示意性透视图。冷藏冷冻装置100包括通常所认知的冰箱、冰柜等具有制冷保存功能的设备。冷藏冷冻装置100可包括外壳10，设置在外壳10内的内胆，以及填充在外壳10和内胆之间的保温材料。内胆内限定有用于存放待冷冻食品60的过冷冻间室12。过冷冻间室12的前开口处设置有用于打开或关闭过冷冻间室12的过冷冻门体22。
[0032]在图1所示的实施例中，冷藏冷冻装置100为三门冰箱，内胆还限定有位于过冷冻间室12上方的冷藏间室11和位于过冷冻间室12下方的冷冻间室。在冷藏间室11和冷冻间室13的前开口处分别设置冷藏门体21和冷冻门体23，用以分别打开或关闭冷藏间室11和冷冻间室13。
[0033]冷藏冷冻装置100还包括制冷系统(图中未示出)，配置成受控地向过冷冻间室12提供冷量，以使过冷冻间室12中存放的食