专利名称：一种将鱼骨架分离成鱼肉、鱼骨和鱼汁的分离设备及方法
技术领域：
本发明涉及一种水产品加工设备及方法，具体涉及一种将已割除鱼片后的剩余的鱼骨架分离为鱼肉、鱼骨和鱼汁的分离设备及方法。
背景技术：
冷冻鱼片是鱼的主要加工产品之一，但在加工鱼片的同时会产生鱼鳞、鱼鳃、鱼内脏、鱼骨架(包括鱼头、脊骨、肋骨及附着的残肉)等副产物，其中鱼骨架占其中恨大份额。以罗非鱼为例，会产生超过全鱼重40%的罗非鱼骨架。以往这些罗非鱼骨架都用来生产廉价的饲用鱼粉和鱼油，产品附加值低，未能做到物尽其用。因此有必要加强对鱼骨架的高值化技术研究，充分利用割除鱼片剩下的鱼骨架资源
发明内容
本发明的目的在于克服现有技术的不足，提供一种将鱼骨架分离成鱼肉、鱼骨和鱼汁的分离设备，使得割除鱼片剩下的鱼骨架资源得到充分的利用。本发明的另一个目的在于提供一种利用上述将鱼骨架分离成鱼肉、鱼骨和鱼汁的分离设备实现的分离方法。本发明实现上述目的的技术方案为:一种将鱼骨架分离成鱼肉、鱼骨和鱼汁的分离设备，包括鱼骨与鱼肉的分离装置、鱼肉与鱼汁的分离装置以及鱼汁循环装置，其中，所述鱼骨与鱼肉的分离装置包括分离容器以及搅拌装置，其中，搅拌装置包括搅拌桨以及电机，所述搅拌桨伸入到分离容器内；所述鱼汁循环装置包括管道以及连接在管道上的泵，所述管道的两端分别与分离容器的上部和下部连通；所述鱼肉与鱼汁的分离装置连接在鱼汁循环装置的管道上。所述的鱼肉与鱼汁的分离装置为过滤器，该过滤器包括过滤容器以及设在过滤容器内的过滤网，所述过滤网将过滤容器的内腔分隔成上内腔和下内腔，其中，上内腔通过鱼汁循环装置中的管道与分离容器的上部连通，下内腔通过鱼汁循环装置中的管道、泵以及一储罐与分离容器的下部连通，其中，储罐的进液管口位于储罐的上部，吸液管口伸入到储罐内的底部，所述的泵连接在储罐与分离容器的下部之间的管道上。所述的鱼肉与鱼汁的分离装置为旋液分离器，该旋液分离器包括分离筒以及排液管，其中，所述分离筒由上部的圆柱筒和下部的倒锥形筒连接而成，所述排液管的下端由圆柱筒的上端盖中伸入该圆柱筒内，排液管的上端伸出圆柱筒的上端盖外；所述倒锥形筒的下端形成鱼肉出口 ；所述圆柱筒的筒壁上形成有沿圆柱筒内壁切线方向的进液口，该进液口通过鱼汁循环装置中的管道、泵以及一储罐与分离容器的上部连通，其中，所述储罐的进液管口位于储罐的上部，吸液管口伸入到储罐内的底部，所述的泵连接在储罐与旋液分离器之间的管道上；所述排液管的上端通过鱼汁循环装置中的管道、另一个泵以及另一储罐与分离容器的下部连通，其中，所述另一储罐的进液管口位于储罐的上部，吸液管口伸入到储罐内的底部，所述的另一个泵连接在储罐与分离容器的下部之间的管道上。所述分离容器的底部还设有鼓气装置，该鼓气装置包括与分离容器底部连通的鼓风管以及与该鼓风管连接的风机。所述连接在分离容器下部的管道的开口竖直朝上，具体地，该管道可以从分离容器的底端伸入，也可以从分离容器下部的侧壁上伸入并弯折朝向上，采用后者时，可以在分离容器的底部设置卸料口和可开合的卸料盖，用于控制沉淀在分离容器底部的鱼骨的排出。此外，所述连接在分离容器下部的管道也可以连接在分离容器下部的侧壁上，并形成与分离容器下部的内壁相切的入口。所述连接在分离容器下部的管道上设有分管道，该分管道上设有阀门；该分管道与分离容器下部之间的管道上亦设有阀门。设置上述分管道和阀门目的在于当分离结束后，关闭分管道与分离容器下部之间的阀门，打开分管道上的阀门，使得分离后的鱼汁可以单独回收。为了实现上述功能，还可以采用其他可以实现流向改变的结构，例如，采用二通阀等。所述的分离容器为桶状，且上部为圆柱形，下部为倒圆锥形；所述分离容器的上部设有料斗。一种利用上述将鱼骨架分离成鱼肉、鱼骨和鱼汁的分离设备实现的分离方法，其特征在于，包括以下步骤:(I)将经过高温煮散的鱼骨架及其汤汁倾入分离容器内；
(2)搅拌装置中的搅拌桨转动，对分离容器内的鱼骨架进行搅拌，使得鱼骨与鱼肉分离；与此同时，在鱼汁循环装置的作用下，分离容器上部的鱼肉悬浮液被送入鱼肉与鱼汁的分离装置中进行鱼肉和鱼汁分离，分离后的澄清鱼汁经管道从分离容器的下部进入分离容器内，冲击分离容器内的鱼骨架，进一步促使鱼骨与鱼肉的分离，同时将脱离后的鱼肉带至分离容器的顶部形成鱼肉悬浮液；(3)按步骤(2)持续分离一段时间至分离结束后，分离容器内剩下鱼骨以及澄清的鱼汁，鱼肉由鱼肉与鱼汁的分离装置分离出来；最后将分离容器内的鱼骨与鱼汁分离，分别获得鱼骨和鱼汁，将鱼肉与鱼汁的分离装置分离出来的鱼肉和鱼汁单独收集，分别获得鱼肉和鱼汁，最终实现鱼骨、鱼肉和鱼汁的分离。本发明与现有技术相比具有以下的有益效果:本发明中，通过搅拌桨的搅拌实现了鱼骨与鱼肉的初步分离，而通过鱼汁循环装置循环抽取鱼汁从分离容器下部进行冲击，进一步促使鱼骨和鱼肉的分离，并能将鱼肉带至分离容器的顶部形成鱼肉悬浮液，以便于鱼汁循环装置的吸取；同时，鱼汁循环装置在工作过程中也将鱼肉悬浮液输送到鱼肉与鱼汁的分离装置中进行鱼肉与鱼汁的分离；由此可见，鱼汁循环装置既起到分离鱼骨与鱼肉的作用，也起到分离鱼肉与鱼汁的作用，有机地将鱼骨与鱼肉的分离、鱼肉与鱼汁的分离两个工艺结合起来形成整体，高效、方便地实现鱼骨、鱼肉和鱼汁的分离。
图1为本发明的实施例1的结构示意图。
图2为图1中A-A剖视图的放大图。图3为本发明的实施例2的结构示意图。图4为本发明的实施例3的结构示意图。图5为本发明的实施例4的结构示意图。图6为本发明的实施例5的结构示意图。
具体实施例方式下面结合实施例及附图对本发明作进一步详细的描述，但本发明的实施方式不限于此。实施例1参见图1和图2，本实施例的 将鱼骨架分离成鱼肉、鱼骨和鱼汁的分离设备，包括鱼骨与鱼肉的分离装置、鱼肉与鱼汁的分离装置以及鱼汁循环装置，其中，所述鱼骨与鱼肉的分离装置包括分离容器I以及搅拌装置，其中，搅拌装置包括搅拌桨3以及电机2，所述搅拌桨3伸入到分离容器I内；所述鱼汁循环装置包括管道4以及泵5，所述管道4的两端分别与分离容器I的上部和下部连通；所述鱼肉与鱼汁的分离装置连接在鱼汁循环装置的管道4上。所述鱼汁循环装置的泵5连接在鱼肉与鱼汁的分离装置与分离容器I下部之间的管道4上。所述的分离容器I为桶状，且上部为圆柱形，下部为倒圆锥形。所述搅拌桨3由与电机2输出轴连接的转轴以及设在转轴上的桨板构成，该搅拌桨3从上而下伸入到分离容器I的倒圆锥形内。所述的鱼肉与鱼汁的分离装置为过滤器，该过滤器包括过滤容器10以及设在过滤容器10内的过滤网11，其中，过滤容器10的内壁的中部设有支承架10-1，所述的过滤网11放置在该支承架10-1上，所述过滤网11将过滤容器10的内腔分隔成上内腔和下内腔，其中，上内腔的上部通过鱼汁循环装置中的管道4与分离容器I的上部连通，下内腔的底部通过鱼汁循环装置中的管道4、泵5以及一储罐14与分离容器I的下部连通，其中，储罐14的进液管口位于储罐14的上部，吸液管口伸入到储罐14内的底部，所述的泵5连接在储罐14与分离容器I的下部之间的管道4上。设置所述储罐14的作用在于，将过滤容器10排出的鱼汁汇集起来再泵入分离容器I中，保证能够以较稳定的流量泵入分离容器I中。所述连接在分离容器I下部的管道4的开口竖直朝上，具体地，该管道4从分离容器I的底端的中部伸入，这样鱼汁可以从中心自下向上冲击鱼骨架，更有利于促使鱼骨与鱼肉分离，防止鱼肉纤维缠绕在鱼骨上。所述连接在分离容器I下部的管道4上设有分管道4-1，该分管道4-1上设有阀门7 ;该分管道4-1与分离容器I下部之间的管道4上亦设有阀门7。利用上述将鱼骨架分离成鱼肉、鱼骨和鱼汁的分离设备实现的分离方法，包括以下步骤:(I)将经过高温煮散的鱼骨架及其汤汁倾入分离容器I内。具体地，取罗非鱼20kg，每条鱼重0.75±0.15kg;将罗非鱼去鳞、去腮、去内脏，割下鱼体两侧鱼片，得到8kg鱼骨架；按I份鱼骨架加入1.5份水(质量份数，下同)的比率加入水，加压加热，加热条件为:121°C,保温30min,得到鱼骨架汤,此时鱼汤清澈,鱼骨酥软,鱼肉容易从鱼骨上分离。
(2)启动搅拌装置，搅拌桨3转动，对分离容器I内的鱼骨架进行搅拌，使得鱼骨与鱼肉分离；同时向储罐14中缓缓加入2.5份的60°C热水，并启动泵5将该热水泵入分离容器I中，直至悬浮的鱼肉随鱼汁漂浮至分离容器I的顶部，形成鱼肉悬浮液；在鱼汁循环装置的作用下，该鱼肉悬浮液先通过溢流的形式进入过滤容器10进行鱼肉分和鱼汁的分离，使得鱼肉停留在位于过滤网11上的过滤容器10的上内腔内，而过滤后的澄清鱼汁则汇聚在过滤容器10的下内腔，并在重力作用下进入储罐14，然后再由泵5抽取并经管道4从分离容器I的下部进入分离容器I内，冲击分离容器I内的鱼骨架，进一步促使鱼骨与鱼肉的分离，同时将脱离后的鱼肉带至分离容器I的顶部。(3)按步骤(2)持续分离一段时间至分离结束后，分离容器内剩下鱼骨以及澄清的鱼汁，鱼肉则汇聚在分离容器10内的过滤网11上；最后将分离容器I内的鱼骨与鱼汁分离，分别获得鱼骨和澄清的鱼汁，将分离容器10内的鱼肉单独收集获得鱼肉，将分离容器10以及储罐14内的鱼汁通过分管道4-1放出并收集，获得澄清的鱼汁；分离后的鱼骨、鱼肉和澄清的鱼汁分别约为2.lkg、5.8kg和31.7kg。实施例2参见图3，本实施例与实施例1的不同之处在于，本实施例中，所述分离容器I的底部还设有鼓气装置，该鼓气装置包括与分离容器I底部连通的鼓风管9以及与该鼓风管9连接的风机8。通过设置该鼓气装置，向分离容器I内输入自下而上的气泡，有利于分离后的鱼肉向上浮起至分离容器I的上部，同时也具有一定的促使鱼骨与鱼肉分离的作用。本实施例上述以外的其他实施方式参照实施例1进行。实施例3参见图4，本实施例与实施例 1的不同之处在于，本实施例中，所述连接在分离容器I下部的管道4从分离容器I下部的侧壁上伸入并弯折朝向上，同时，分离容器I的底部设有卸料口和可开合的卸料盖12，用于控制沉淀在分离容器I底部的鱼骨的排出。所述分离容器I的上部设有料斗13，从而可以将经过高温煮散的鱼骨架及其汤汁通过该料斗13倾入分离容器I内。本实施例上述以外的其他实施方式参照实施例1进行。实施例4参见图5，本实施例与实施例1的不同之处在于，本实施例中，所述连接在分离容器I下部的管道4连接在分离容器I下部的侧壁上，并形成与分离容器I下部的内壁相切的入口。通过该入口进入分离容器I内的鱼汁旋转着向上运动，促使鱼骨与鱼肉分离，同时将分离后的鱼肉向上推至分离容器I的上部。本实施例上述以外的其他实施方式参照实施例1进行。实施例5参见图6，本实施例与实施例1的不同之处在于，本实施例中，所述的鱼肉与鱼汁的分离装置为旋液分离器6，该旋液分离器6包括分离筒以及排液管6-3，其中，所述分离筒由上部的圆柱筒6-1和下部的倒锥形筒6-2连接而成，所述排液管6-3的下端由圆柱筒6-1的上端盖中伸入该圆柱筒6-1内，排液管6-3的上端伸出圆柱筒6-1的上端盖外；所述倒锥形筒6-2的下端形成鱼肉出口 6-4 ;所述圆柱筒6-1的筒壁上形成有沿圆柱筒6-1内壁切线方向的进液口，该进液口通过鱼汁循环装置中的管道4、泵5以及一储罐14与分离容器I的上部连通，其中，所述储罐14的进液管口位于储罐14的上部，吸液管口伸入到储罐14内的底部，所述的泵5连接在储罐14与旋液分离器6之间的管道4上；所述排液管6-3的上端通过鱼汁循环装置中的管道4、另一个泵5以及另一储罐14与分离容器I的下部连通，其中，所述另一储罐14中的进液管口位于储罐14的上部，吸液管口伸入到储罐14内的底部，所述的另一个泵5连接在储罐14与分离容器I的下部之间的管道4上。设置上述两个储罐14的作用都在于先把鱼汁汇集起来，再由泵5抽取，保证流量的稳定。该鱼肉与鱼汁的分离装置的工作原理是:鱼肉悬浮液通过溢流的形式进入上部的储罐14，在上部的泵5作用下，鱼肉悬浮液从进液口沿切线方向高速进入分离筒内，鱼肉以及鱼肉中的鱼刺沿着分离筒的内壁旋转并逐渐下沉到倒锥形筒6-2的底部从鱼肉出口 6-4中排出，而与鱼肉分离后的鱼汁澄清液由排液管6-3向上排出，并汇聚到下部的储罐14中，由连接在旋液分离器6与分离容器I下部之间的管道4上的泵5抽取输送至分离容器I的下部。 本实施例上述以外的其他实施方式参照实施例1进行。上述为本发明较佳的实施方式，但本发明的实施方式并不受上述内容的限制，例如，除开用于分离鱼骨、鱼肉和鱼汁外，该分离设备还可以用于动物食品加工领域中其他物质的分离，如分离鸡肉和鸡骨等，总之，其他的任何未背离本发明的精神实质与原理下所作的改变、修饰、替代、组合、简化，均应为等效的置换方式，都包含在本发明的保护范围之内。
权利要求
1.一种将鱼骨架分离成鱼肉、鱼骨和鱼汁的分离设备，其特征在于，包括鱼骨与鱼肉的分离装置、鱼肉与鱼汁的分离装置以及鱼汁循环装置，其中， 所述鱼骨与鱼肉的分离装置包括分离容器以及搅拌装置，其中，搅拌装置包括搅拌桨以及电机，所述搅拌桨伸入到分离容器内； 所述鱼汁循环装置包括管道以及连接在管道上的泵，所述管道的两端分别与分离容器的上部和下部连通； 所述鱼肉与鱼汁的分离装置连接在鱼汁循环装置的管道上。
2.根据权利要求1所述的将鱼骨架分离成鱼肉、鱼骨和鱼汁的分离设备，其特征在于，所述的鱼肉与鱼汁的分离装置为过滤器，该过滤器包括过滤容器以及设在过滤容器内的过滤网，所述过滤网将过滤容器的内腔分隔成上内腔和下内腔，其中，上内腔通过鱼汁循环装置中的管道与分离容器的上部连通，下内腔通过鱼汁循环装置中的管道、泵以及一储罐与分离容器的下部连通，其中，储罐的进液管口位于储罐的上部，吸液管口伸入到储罐内的底部，所述的泵连接在储罐与分离容器的下部之间的管道上。
3.根据权利要求1所述的将鱼骨架分离成鱼肉、鱼骨和鱼汁的分离设备，其特征在于，所述的鱼肉与鱼汁的分离装置为旋液分离器，该旋液分离器包括分离筒以及排液管，其中，所述分离筒由上部的圆柱筒和下部的倒锥形筒连接而成，所述排液管的下端由圆柱筒的上端盖中伸入该圆柱筒内，排液管的上端伸出圆柱筒的上端盖外；所述倒锥形筒的下端形成鱼肉出口 ；所述圆柱筒的筒壁上形成有沿圆柱筒内壁切线方向的进液口，该进液口通过鱼汁循环装置中的管道、泵以及一储罐与分离容器的上部连通，其中，所述储罐的进液管口位于储罐的上部，吸液管口伸入到储罐内的底部，所述的泵连接在储罐与旋液分离器之间的管道上；所述排液管的上端通过鱼汁循环装置中的管道、另一个泵以及另一储罐与分离容器的下部连通，其中，所述另一储罐的进液管口位于储罐的上部，吸液管口伸入到储罐内的底部，所述的另一个泵连接在储罐与分离容器的下部之间的管道上。
4.根据权利要求1、2或3所述的将鱼骨架分离成鱼肉、鱼骨和鱼汁的分离设备，其特征在于，所述分离容器的底部还设有鼓气装置，该鼓气装置包括与分离容器底部连通的鼓风管以及与该鼓风管连接的风机。
5.根据权利要求1、2或3所述的将鱼骨架分离成鱼肉、鱼骨和鱼汁的分离设备，其特征在于，所述连接在分离容器下部的管道的开口竖直朝上，且该管道从分离容器的底端伸入，或从分离容器下部的侧壁上伸入并弯折朝向上。
6.根据权利要求5所述的将鱼骨架分离成鱼肉、鱼骨和鱼汁的分离设备，其特征在于，所述管道从分离容器下部的侧壁上伸入并弯折朝向上，且所述分离容器的底部设有卸料口和可开合的卸料盖。
7.根据权利要求1、2或3所述的将鱼骨架分离成鱼肉、鱼骨和鱼汁的分离设备，其特征在于，所述连接在分离容器下部的管道连接在分离容器下部的侧壁上，并形成与分离容器下部的内壁相切的入口。
8.根据权利要求1、2或3所述的将鱼骨架分离成鱼肉、鱼骨和鱼汁的分离设备，其特征在于，所述连接在分离容器下部的管道上设有分管道，该分管道上设有阀门；该分管道与分离容器下部之间的管道上亦设有阀门。
9.根据权利要求1、2或3所述的将鱼骨架分离成鱼肉、鱼骨和鱼汁的分离设备，其特征在于，所述的分离容器为桶状，且上部为圆柱形，下部为倒圆锥形；所述分离容器的上部设有料斗。
10.一种利用权利要求1 9中任一项所述的将鱼骨架分离成鱼肉、鱼骨和鱼汁的分离设备实现的分离方法，其特征在于，包括以下步骤: (1)将经过高温煮散的鱼骨架及其汤汁倾入分离容器内； (2)搅拌装置中的搅拌桨转动，对分离容器内的鱼骨架进行搅拌，使得鱼骨与鱼肉分离；与此同时，在鱼汁循环装置作用下，分离容器上部的鱼肉悬浮液被送入鱼肉与鱼汁的分离装置中进行鱼肉和鱼汁分离，分离后的澄清鱼汁经管道从分离容器的下部进入分离容器内，冲击分离容器内的鱼骨架，进一步促使鱼骨与鱼肉的分离，同时将脱离后的鱼肉带至分离容器的顶部形成鱼肉悬浮液； (3)按步骤(2)持续分离一段时间至分离结束后，分离容器内剩下鱼骨以及澄清的鱼汁，鱼肉由鱼肉与鱼汁的分离装置分离出来；最后将分离容器内的鱼骨与鱼汁分离，分别获得鱼骨和鱼汁，将鱼肉与鱼汁的分离装置分离出来的鱼肉和鱼汁单独收集，分别获得鱼肉和鱼汁，最终实现鱼骨 、鱼肉和鱼汁的分离。
全文摘要
本发明公开了一种将鱼骨架分离成鱼肉、鱼骨和鱼汁的分离设备及方法，其中，分离设备包括鱼骨与鱼肉的分离装置、鱼肉与鱼汁的分离装置以及鱼汁循环装置，其中，所述鱼骨与鱼肉的分离装置包括分离容器以及搅拌装置，其中，搅拌装置包括搅拌桨以及电机，所述搅拌桨伸入到分离容器内；所述鱼汁循环装置包括管道以及连接在管道上的泵，所述管道的两端分别与分离容器的上部和下部连通；所述鱼肉与鱼汁的分离装置连接在鱼汁循环装置的管道上。本发明公开的将鱼骨架分离成鱼肉、鱼骨和鱼汁的分离设备可高效、方便地实现鱼骨、鱼肉和鱼汁的分离，使得割除鱼片剩下的鱼骨架资源得到充分的利用。
文档编号B01D21/26GK103222497SQ20131008516
公开日2013年7月31日 申请日期2013年3月15日 优先权日2013年3月15日
发明者吴建中, 欧仕益, 周华, 颜儿作 申请人:暨南大学