技术总结
本发明公开了一种自动翻肉的剁肉机。绞肉机绞肉时会破坏肉的肌理；剁肉机模仿人工剁肉，能够保留肉纤维，提高了肉的质感。现有剁肉机难以实现全自动翻肉。本发明包括刀架机构、翻肉机构和砧板机构。刀架机构包括剁肉基座、轴承座、第一电机、联轴器、轴承、曲轴、连杆、摇杆和刀片；砧板机构包括砧板架、砧板基座、砧板和第二电机；翻肉机构包括电机座、第一旋转臂、连接柱、直挡板、斜挡板、电磁铁安装架、第一连接块、第二旋转臂、电机外壳、第二连接块、固定架、第三电机、第四电机、圆柱销和支撑柱。本发明模仿人工剁肉时的动作，保证剁出肉的质感。本发明在剁肉过程中能够将肉翻面，使肉剁得更加均匀。
技术研发人员：兰国清;张国凤;王永力
受保护的技术使用者：浙江理工大学
文档号码：201710017961
技术研发日：2017.01.10
技术公布日：2017.05.31