1.一种插层水滑石催化剂的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：
2.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，步骤1)中，所述有机碱选自三乙醇胺和/或二乙醇胺；
3.根据权利要求1或2所述的制备方法，其特征在于，步骤1)中，所述金属盐溶液中第一金属盐和第二金属盐的浓度之和为0.01～0.2mol/l；和/或，所述金属盐溶液中的有机碱的浓度为0.02～1.0mol/l。
4.根据权利要求3所述的制备方法，其特征在于，步骤1)中，所述第一金属盐和所述第二金属盐的摩尔比为(1～4):1。
5.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，步骤2)中，所述导电基底选自泡沫镍、碳纸、碳毡中的一种。
6.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，步骤2)中，所述水热反应的温度为60～180℃，时间为1～12h。
7.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，步骤3)中，所述插层剂的水溶液中插层剂的浓度为0.01～3.0mol/l。
8.根据权利要求1或7所述的制备方法，其特征在于，步骤3)中，所述离子交换处理的时间为6～48h。
9.一种插层水滑石催化剂，其特征在于，根据权利要求1-8任一项所述的制备方法制得。
10.一种醛类或醇类化合物电催化氧化的方法，其特征在于，包括以下步骤：采用三电极体系，以权利要求9所述的插层水滑石催化剂为工作电极，以溶解有所述醇类或醛类化合物的电解质溶液作为电解液，在恒定反应电势或恒定反应电流密度下进行电化学催化氧化反应。