1.一种乳化剂，其特征在于按重量百分比计包括如下组分：多元醇脂肪酸酯1～20％、HLB值为5～9的表面活性剂20～80％、HLB值为9～18的表面活性剂10～40％及烷基酚聚氧乙烯醚5～30％。
2.根据权利要求1所述的乳化剂，其特征在于：所述多元醇脂肪酸酯1～15％、HLB值为5～9的表面活性剂40～75％、HLB值为9～18的表面活性剂15～35％及烷基酚聚氧乙烯醚5～20％。
3.根据权利要求1所述的乳化剂，其特征在于：所述多元醇脂肪酸酯为失水山梨醇脂肪酸酯或甘油脂肪酸酯。
4.根据权利要求1所述的乳化剂，其特征在于：所述HLB值为5～9的表面活性剂为脂肪醇聚氧乙烯醚或脂肪酸聚氧乙烯酯。
5.根据权利要求1所述的乳化剂，其特征在于：所述HLB值为9～18的表面活性剂包括阴离子表面活性剂和非离子表面活性剂。
6.根据权利要求5所述的乳化剂，其特征在于：所述阴离子表面活性剂与非离子的比值为0.01～2:1。
7.根据权利要求5所述的乳化剂，其特征在于：所述非离子表面活性剂为吐温20、吐温80、C12～14醇聚氧乙烯醚、C16-18醇聚氧乙烯醚或月桂酸聚氧乙烯酯。
8.根据权利要求5所述的乳化剂，其特征在于：所述阴离子表面活性剂为脂肪醇聚氧乙烯醚磷酸盐或者脂肪醇聚氧乙烯醚硫酸盐。
9.一种制备权利要求1-8任一项所述乳化剂的方法，其特征在于包括如下步骤：按重量百分比将多元醇脂肪酸酯、HLB值为5～9的表面活性剂、HLB值为9～18的表面活性剂及烷基酚聚氧乙烯醚混匀后，升温至50～60℃，搅拌直至溶液澄清透明，随后降温至30～40℃，过滤除杂，即可。
10.根据权利要求1-8任一项所述的乳化剂在针织机油中的应用。