技术总结
本发明公开了一种利用选择峰面积研究淀粉回生动力学的方法。本发明采用授权专利“制备分子量分布范围较窄直链淀粉的方法制备四次回生直链淀粉，将得到的四次回生直链淀粉干燥后粉碎，测X‑射线衍射数据，利用origin软件制图，利用衍射角(2θ)10°‑20°的峰面积除以直链淀粉晶体总的衍射峰面积，再乘以100％得到该直链淀粉晶体的结晶率；选择四次回生的直链淀粉，溶解于2‑4mol/L的碱液溶解，用6‑12mol/L的盐酸调节溶液为中性，在4‑80℃温度条件下静置一段时间，按照一系列时间段取样，干燥粉碎后按照(3)的方法测定系列时间(t)内样品的结晶率，然后按照公式ln(‑ln(1‑结晶率))＝lnk+nlnt计算结晶速度常数k和成核指数n，判断淀粉回生速度和回生成核类型。
技术研发人员：连喜军
受保护的技术使用者：天津商业大学
文档号码：201610193155
技术研发日：2016.03.29
技术公布日：2017.05.31