本发明涉及一种检测牛奶掺假的方法，特别涉及一种氟离子电极检测牛奶掺假的方法，属于食品安全技术领域。
背景技术：
牛奶掺假一直是牛奶食品安全的问题，目前牛奶掺假检测中多选用比重法，该方法简单易行，一个量筒、一个比重计就可完成。但是牛奶的掺假又可分为双掺假，需要乳脂计的使用，该方法需较大的离心机，操作起来比较繁重，也不能直接到现场检测。如果更复杂的掺假，上述方法不能测定。如果测定脂肪的来源，那将是一个非常复杂的过程，国内一般实验室不能完成。
技术实现要素：
本发明要解决的技术问题是克服牛奶掺假检测过程复杂的缺陷，提供一种氟离子电极检测牛奶掺假的方法。
为了解决上述技术问题，本发明提供了如下的技术方案：
本发明提供了一种氟离子电极检测牛奶掺假的方法，在开始测量之前，首先使用两种已知浓度的标准溶液对电极进行标定校正，这两种标准溶液是由1000ppm的标准溶液或它的稀释液构成的，一个完整的氟离子选择电极标定校正过程，需要配备一系列的标准溶液，其氟离子浓度（f）分别为：1000ppm，100ppm，10ppm，1ppm；在标定校正时，将电极先后放入已知氟离子浓度的标准样品液1和标准样品液2中检测，然后把仪器测量方式切换到浓度测量档上，按住右键等三声提示鸣笛音并且黑屏显示后松开按键，仪器显示”pc1xx.xx”；pc1表示副显示窗显示值xx.xx是标准样品液1的浓度负对测量数值，利用可以上下键增大或减小pc1的值，使其与标准样品液1浓度负对数值相同，上下键是以按键时间为依据的自动进位键，即短时间按上(下)键，可使数值最低位加(减)1，很长时间按住上(下)键，可使数值最高位加(减)1，中等时间按上住(下)键，可使数值第二位或第三位加(减)1，按键时间长短所对应的加减位可由副指示窗的光标指示，也可由鸣笛声提示；按上(下)键在鸣笛一声，二声，三声或四声后松开，可使数值的第一位，第二位，第三位或第四位加(减)1，pc1设好后按右键仪器显示”pc2xx.xx”；pc2表示副显示窗显示值xx.xx是标准样品液2的浓度的负对数值，pc2设好后按右键仪器显示”pca1xx.xx”；它表示副显示窗显示值xx.xx是模拟信号输出0伏时对应的pc值，pca1设好后按右键仪器显示”pca2xx.xx”；这里xx.xx是模拟信号输出5伏时对应的pc值，最后按右键仪器完成标定校正设置；之后准备好一定量的待测牛奶，检测牛奶的ph值，若其ph值不在4-8的范围内，则准备等量的背景离子强度调节缓冲溶液，调节ph值至4-8范围内；最后将氟离子电极插入牛奶内检测牛奶内的氟离子含量，通过氟离子的含量确定牛奶内是否掺假和使用何种方法掺假。
作为本发明的一种优选技术方案，所述标准溶液为含有1000ppmf-的naf溶液(2.886克naf溶于1000毫升容量瓶中纯净水内即可)。
作为本发明的一种优选技术方案，所述氟离子电极使用时应当把套在电极前部陶瓷芯和外参比液加液口上的橡胶圈橡胶塞移开，外参比液面降的过低应当随时补充外参比液。
作为本发明的一种优选技术方案，电极短期不用时可以泡在含3m氯化钾和0.053mnaf的溶液中存放，长期不用时应当擦干外部水套上橡胶圈橡胶塞干放。
作为本发明的一种优选技术方案，所述氟离子电极检测时放入牛奶溶液的时间应大于10s。
作为本发明的一种优选技术方案，所述氟离子电极的正常检测温度为5℃－80℃，最佳温度为25℃。
本发明所达到的有益效果是：奶类食品安全是关系到全体居民健康的大事，牛奶掺假是最常见的安全问题，传统的牛奶掺假检测，不能解决全部问题，并且仪器比较复杂，耗费人力、物力及时间。氟离子选择电极法，可在很短的时间内即可得出结论，并且具有仪器操作简单，携带非常方便，样本用量少，检测样本时间短，处理样本多，对任何掺假都可以检测，对一些样本，不仅能定性还可以定量，是目前检测牛奶掺假的较好的手段。
具体实施方式
以下对本发明的优选实施例进行说明，应当理解，此处所描述的优选实施例仅用于说明和解释本发明，并不用于限定本发明。
实施例1
本发明提供了一种氟离子电极检测牛奶掺假的方法，在开始测量之前，首先使用两种已知浓度的标准溶液对电极进行标定校正，这两种标准溶液是由1000ppm的标准溶液或它的稀释液构成的，一个完整的氟离子选择电极标定校正过程，需要配备一系列的标准溶液，其氟离子浓度（f）分别为：1000ppm，100ppm，10ppm，1ppm；在标定校正时，将电极先后放入已知氟离子浓度的标准样品液1和标准样品液2中检测，然后把仪器测量方式切换到浓度测量档上，按住右键等三声提示鸣笛音并且黑屏显示后松开按键，仪器显示”pc1xx.xx”；pc1表示副显示窗显示值xx.xx是标准样品液1的浓度负对测量数值，利用可以上下键增大或减小pc1的值，使其与标准样品液1浓度负对数值相同，上下键是以按键时间为依据的自动进位键，即短时间按上(下)键，可使数值最低位加(减)1，很长时间按住上(下)键，可使数值最高位加(减)1，中等时间按上住(下)键，可使数值第二位或第三位加(减)1，按键时间长短所对应的加减位可由副指示窗的光标指示，也可由鸣笛声提示；按上(下)键在鸣笛一声，二声，三声或四声后松开，可使数值的第一位，第二位，第三位或第四位加(减)1，pc1设好后按右键仪器显示”pc2xx.xx”；pc2表示副显示窗显示值xx.xx是标准样品液2的浓度的负对数值，pc2设好后按右键仪器显示”pca1xx.xx”；它表示副显示窗显示值xx.xx是模拟信号输出0伏时对应的pc值，pca1设好后按右键仪器显示”pca2xx.xx”；这里xx.xx是模拟信号输出5伏时对应的pc值，最后按右键仪器完成标定校正设置；之后准备好一定量的待测牛奶，检测牛奶的ph值，若其ph值不在4-8的范围内，则准备等量的背景离子强度调节缓冲溶液，调节ph值至4-8范围内；最后将氟离子电极插入牛奶内检测牛奶内的氟离子含量，通过氟离子的含量确定牛奶内是否掺假和使用何种方法掺假。
所述标准溶液为含有1000ppmf-的naf溶液(2.886克naf溶于1000毫升容量瓶中纯净水内即可)。所述氟离子电极使用时应当把套在电极前部陶瓷芯和外参比液加液口上的橡胶圈橡胶塞移开，外参比液面降的过低应当随时补充外参比液。电极短期不用时可以泡在含3m氯化钾和0.053mnaf的溶液中存放，长期不用时应当擦干外部水套上橡胶圈橡胶塞干放。所述氟离子电极检测时放入牛奶溶液的时间应大于10s。所述氟离子电极的正常检测温度为5℃－80℃，最佳温度为25℃。
具体工作原理：氟离子化学性质十分活泼，广泛存在于各种环境中，测定氟离子含量的方法，目前最敏感最简单的方法为电极法，该方法设备简单、携带方便，样本用量小，操作十分简单，非常敏感，一次可以处理多个样本，特别是可以到工作现场操作。
由于牛奶中氟含量极低，一般不能被检测出来，一些饮用高氟水的奶牛，也不会出现奶中高氟现象，因为乳汁对氟有一个很好的屏障作用。正常牛奶在缓冲液中一般不会读数，一旦有掺假时，掺假物中的氟就能被氟电极检测出来。不管任何方式的掺假都会被检出。如果知道了掺假物，如水的氟含量时，通过电极读数，可以计算出掺水量来，该仪器不仅能定性还能定量，是目前判断牛奶掺假很好的手段。
在检测中，由于氟电极比较敏感，在清洗时要求特别注意，应该有足够的清洗时间，对缓冲液的配制也有相应的要求。
本发明所达到的有益效果是：奶类食品安全是关系到全体居民健康的大事，牛奶掺假是最常见的安全问题，传统的牛奶掺假检测，不能解决全部问题，并且仪器比较复杂，耗费人力、物力及时间。氟离子选择电极法，可在很短的时间内即可得出结论，并且具有仪器操作简单，携带非常方便，样本用量少，检测样本时间短，处理样本多，对任何掺假都可以检测，对一些样本，不仅能定性还可以定量，是目前检测牛奶掺假的较好的手段。
最后应说明的是：以上所述仅为本发明的优选实施例而已，并不用于限制本发明，尽管参照前述实施例对本发明进行了详细的说明，对于本领域的技术人员来说，其依然可以对前述各实施例所记载的技术方案进行修改，或者对其中部分技术特征进行等同替换。凡在本发明的精神和原则之内，所作的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本发明的保护范围之内。