1.一种沉降检测头，其特征在于：包括安装件（12）和滑动设置在安装件（12）上的检测杆（11）；所述安装件（12）上设置有限位结构，以限定检测杆（11）的移动范围。
2.根据权利要求1所述的沉降检测头，其特征在于：所述检测杆（11）弹性设置在安装件（12）上。
3.根据权利要求1或2所述的沉降检测头，其特征在于：所述限位结构包括设置在检测杆（11）上的限位块（111）和设置在安装件（12）上的限位孔（121），所述限位块（111）活动设置在限位孔（121）中。
4.根据权利要求3所述的沉降检测头，其特征在于：安装件（12）两侧都设有所述限位孔（121），限位块（111）卡入安装件（12）两侧的限位孔（121），以实现平行限位并限位准确。
5.一种包括权利要求1~4任一项所述沉降检测头的沉降检测装置，其特征在于：包括沉降检测头（1）、驱动机构（2）和位移测量机构（3），所述沉降检测头（1）连接在驱动机构（2）上，所述位移测量机构（3）测量沉降检测头（1）的位移大小。
6.根据权利要求5所述的沉降检测装置，其特征在于：所述驱动机构（2）包括支架（21）和设置在支架（21）上的电缸（22），所述电缸（22）的输出轴连接所述沉降检测头（1）。
7.根据权利要求6所述的沉降检测装置，其特征在于：所述位移测量机构（3）为设置在支架（21）上的位置传感器。
8.根据权利要求7所述的沉降检测装置，其特征在于：所述位移测量机构（3）为光栅尺，所述检测杆（11）上设置有与光栅尺配合的定位板（112）。
9.根据权利要求5所述的沉降检测装置，其特征在于：所述沉降检测头（1）与驱动机构（2）之间连接有压力传感器（4）。
10.根据权利要求8所述的沉降检测装置，其特征在于：所述支架（21）上设置有电缸限位组件，以限定电缸的输出轴移动范围。