技术特征：
1.一种建立快速检测柠檬烘干过程中色差模型的方法，其特征在于：包括以下步骤：(1)柠檬片样品的制备：新鲜柠檬清洗杀菌后切片，平铺；(2)热风干燥处理，每隔30min测定一次样品指标变化，直至每处理样品烘干为止；(3)测定烘干过程中的色差值(l*、a*和b*)；(4)建立回归检测模型；(5)预测产品烘干过程中的色差值(l*、a*和b*)，即可。2.根据权利要求1所述的一种建立快速检测柠檬烘干过程中色差模型的方法，其特征在于：所述测定色差为测定柠檬片果心至边缘1/2处实心部位果肉的色差值，避开果核，每处理重复测定35片，每片测定2个平行点。3.根据权利要求1所述的一种建立快速检测柠檬烘干过程中色差模型的方法，其特征在于：所述回归检测模型：y(l*)＝65.031-0.876h-0.214t，y(a*)＝-6.425+0.341h+0.032t，和y(b*)＝5.188+0.864h；其中，h为烘干时间，t为烘干温度。4.根据权利要求1或4所述的一种建立快速检测柠檬烘干过程中色差模型的方法，其特征在于：所述烘干处理方式为恒温热风干燥。5.根据权利要求1中方法建立的模型的应用，其特征在于：所述回归检测模型在快速检测柠檬片烘干过程中色差值的应用。6.根据权利要求5中模型的应用，其特征在于：具体包括以下步骤：1)提供待检测柠檬的烘干温度t和烘干时间h；2)将步骤1)中烘干温度t、烘干时间h代入下述方程中，得到所述烘干过程中待测柠檬片的色差值，所述色差值包含l*，a*，b*值，所述l*值代表cie l*a*b*色空间系统中的明暗度坐标，a*代表cie l*a*b*色空间系统中红-绿轴的色度坐标；b*代表cie l*a*b*色空间系统中黄-蓝色的色度坐标；y(l*)＝65.031-0.876h-0.214t，y(a*)＝-6.425+0.341h+0.032t，y(b*)＝5.188+0.864h；其中，h为烘干时间，t为烘干温度，即得。7.根据权利要求6所述一种建立快速检测柠檬烘干过程中色差模型的应用，其特征在于：所述烘干温度为60℃-80℃，烘干时间为0.5-9小时。8.根据权利要求1所述的一种建立快速检测柠檬烘干过程中色差模型的方法，其特征在于：所述柠檬片切片厚度3
±
1毫米。