技术总结
本发明属于食品加工技术领域，尤其涉及一种建立快速检测柠檬烘干过程中色差模型的方法及应用，方法包括柠檬片的制备、分时测试定标集样品的色差值(L*、a*和b*)、建立回归预测模型、采集预测集样品色差值(L*、a*和b*)。快速、稳定，重复性好；实现柠檬片热风烘干过程中烘干工艺与产品商品质量间的科学检测与检验，通过检测模型制定合理的干燥工艺和烘干设备运行程序，进而保障产品质量的稳定性。进而保障产品质量的稳定性。
技术研发人员：高佳 罗芳耀 田玉肖 罗静红
受保护的技术使用者：四川省农业科学院农产品加工研究所
技术研发日：2020.10.15
技术公布日：2021/1/25