一种定性检测潲水油的方法
【技术领域】
[0001] 本发明涉及一种定性检测潲水油的方法。
【背景技术】
[0002] 潲水油是餐饮业废弃残渣所含的油脂经过渣水分离、捞取油层，然后经过脱水、脱 色等加工处理而得到的油脂，是变质油脂。因油脂在使用以及废弃过程中与污水、洗涤剂、 重金属、微生物等一些生活垃圾相互作用，产生对人体有害的物质，简单的精制加工根本不 能完全去除油脂内杂质等有害化学成分，若作为食用油将会对身体健康产生极大伤害，现 有研宄发现油脂在高温加热时能够产生反式脂肪酸，大量研宄证实了反式脂肪酸能够增加 患心脏病的机率，抑制生长发育等危害健康的作用。
[0003] 目前对油脂优劣评价标准主要依靠GB2716-2005食用植物油卫生标准，对油脂 的水分含量、酸价、过氧化值、羰基价、碘值、砷、黄曲霉毒素B1、苯并（a)芘等进行检测。但 不法分子的掺伪技术已相当成熟，若废弃油脂经过精炼加工，仅靠这些指标很难判断出油 脂是否合格。为了能够有效的遏制地沟油的泛滥，确保广大人民的身体健康，有必要制废弃 油脂的鉴别方法，作为食用油产品国家标准的补充，帮助监管部门和消费者鉴废弃油脂，因 此，对不同炼制方法得到的废弃油脂理化指标进行分析，研宄出有效分析鉴别废弃油脂的 方法，帮助有关部门遏制废弃油脂回流市场有非常重要的意义。
【发明内容】
[0004] 本发明要解决的技术问题是克服现有的缺陷，提供了一种定性检测潲水油的方 法。
[0005] 为了解决上述技术问题，本发明提供了如下的技术方案： 一种定性检测潲水油的方法，包括采用亚甲蓝分光光度法检测样品中的十二烷基苯磺 酸钠，十二烷基苯磺酸钠含量大于1yg/mL的样品即为潲水油。
[0006] 进一步，所述十二烷基苯磺酸钠的检测过程如下： (1) 将样品用水超声波搅拌提取，分离得水相； (2) 调节水相至中性，加入三氯甲烷和亚甲蓝溶液，振摇淬取，三氯甲烷相用硫酸洗 涤； (3) 在650nm处检测三氯甲烷相的吸光度值，通过十二烷基苯磺酸钠浓度-吸光度值标 准曲线计算出样品中十二烷基苯磺酸钠的含量。
[0007] 本发明方法简单，可以有效的鉴别出潲水油，对于遏制废弃油脂回流市场有非常 重要的意义。
【具体实施方式】
[0008] 以下对本发明的优选实施例进行说明，应当理解，此处所描述的优选实施例仅用 于说明和解释本发明，并不用于限定本发明。
[0009] 称取油样10. 0g，加水超声波搅拌提取，取水相5mL放入25mL比色管中，加酚 酞指示剂，用4%氢氧化钠溶液调节碱性，3%硫酸溶液调至中性。加入三氯甲烷和亚甲蓝溶 液，振摇分层，取三氯甲烷层，用3%硫酸溶液洗涤液洗涤。经三氯甲烷反萃取3次，合并三 氯甲烧，定容至25mL，用分光光度计在650nm处进行测定。通过建立的十二烧基苯磺酸钠 标准曲线和标准方程计算出各样品油中十二烷基苯磺酸钠的含量。
[0010] 分别取0. 5、1. 0、1. 5、2. 0、2. 5、3.Omg/L的十二烷基苯磺酸钠标准溶液于25mL 比色管中，加入两滴酚酞，用4%氢氧化钠溶液调节碱性，3%硫酸溶液调至中性，加入三 氯甲烷和亚甲蓝溶液，猛烈振摇0.5min，放置分层，取三氯甲烷层，经三氯甲烷反复萃 取3次，合并三氯甲烷，定容至25mL，用分光光度计在650nm处测定吸光度。得回归方程 y=0. 192x-0. 0027,x为吸光度值，y为十二烷基苯磺酸钠的浓度，相关系数R2=0. 9947。
[0011] 采用标准加入法，分别向合格食用油萃取液中添加l.〇〇、3. 00、5. 00、10. 00yg/ mL的十二烷基苯磺酸钠标准溶液，每个水平平行测6次，实验结果表明，本方法的回收率在 95?96%，相对标准偏差（RSD)为2. 6%?4. 7%，测定结果满足分析要求。
[0012] 各种不同的样品油中十二烷基苯磺酸钠（SDBS)的含量如下
【主权项】
1. 一种定性检测滿水油的方法，包括采用亚甲藍分光光度法检测样品中的十二烧基苯 横酸钢，十二烧基苯横酸钢含量大于1 yg/mL的样品即为滿水油。
2. 根据权利要求1所述定性检测滿水油的方法，其特征在于，所述十二烧基苯横酸钢 的检测过程如下： (1) 将样品用水超声波揽拌提取，分离得水相； (2) 调节水相至中性，加入S氯甲烧和亚甲藍溶液，振摇泽取，S氯甲烧相用硫酸洗 漆； (3) 在650nm处检测=氯甲烧相的吸光度值，通过十二烧基苯横酸钢浓度-吸光度值标 准曲线计算出样品中十二烧基苯横酸钢的含量。
【专利摘要】本发明公开一种定性检测潲水油的方法，包括采用亚甲蓝分光光度法检测样品中的十二烷基苯磺酸钠，十二烷基苯磺酸钠含量大于1μg/mL的样品即为潲水油。本发明方法简单，可以有效的鉴别出潲水油，对于遏制废弃油脂回流市场有非常重要的意义。
【IPC分类】G01N21-31
【公开号】CN104535509
【申请号】CN201410762167
【发明人】蒋世云, 崔晓举
【申请人】广西科技大学
【公开日】2015年4月22日
【申请日】2014年12月13日