一种冷冻饮品抗融化效果测定仪的制作方法
【专利摘要】本发明所公开了一种冷冻饮品抗融化效果测定仪器。本发明由箱体、显示及控制系统、测量室和变温及电路系统构成，显示区位于箱体正面上部，控制系统位于箱体正面中部；所述测量室位于箱体内上部，测量室外包裹保温层，测量室中部设置称量系统，称量系统上放置测量架，测量室下部安装风扇，测量室上部安装感温探头和监视器；测量室正面为带玻璃窗口的门；所述变温及电路系统位于箱体下部，变温及电路系统由加热装置、制冷装置和电路系统构成，加热装置和制冷装置与称量系统之间设置换热板，电路系统分别为显示及控制系统、测量室、加热装置和制冷装置供电，控制系统分别连接称量系统和感温探头。本发明结构和原理较为简单，测量效果显著，是一种较好的冰淇淋研发用仪器。
【专利说明】
一种冷冻饮品抗融化效果测定仪
技术领域
[0001]本发明涉及融化率测定仪领域，具体说是一种应用于冰淇淋、雪糕、冰棍等冷冻饮品的开发和研究领域，为其提供抗融化效果相关数据的测定仪器。
【背景技术】
[0002]在现今社会中，冰淇淋、雪糕、冰棍等已成为夏天不可或缺的时尚休闲食品和解暑食品之一，一方面其品种和花样越来越多，口味越来越丰富，形式越来越多样，配方也越来越复杂，基本在多样化上面满足了人们的需求。另一方面，冰淇淋等冷食品都是易融化的食品，但人们普遍希望其能有更强的抗融化性，尽可能的延长其固态时间，这就必然会引出很多需要测定的问题，其中，不同配方，不同制作工艺下，什么样的条件的冷冻饮品更抗融，却没有一个很好地仪器来进行测量，目前没有专门的测量仪器，均采用简单、粗糙的测量方法，影响因素太多且难于控制，测量结果非常不准确，这给冷冻饮品研究、生产的人员和机构带来不少影响。
【发明内容】
[0003]本发明的目的在于克服上述现有技术中存在的不足，提供一种冷冻饮品融化率的测定仪，以分析各冷冻饮品配方的抗融化效果，为冷冻饮品的研究和开发提供参考。
[0004]本发明所采用的技术方案是:一种冷冻饮品抗融化效果测定仪器，由箱体、显示及控制系统、测量室和变温及电路系统构成，所述显示及控制系统由显示区和控制系统构成，显示区位于箱体正面上部，控制系统位于箱体正面中部;所述测量室位于箱体内上部，测量室外包裹保温层，测量室中部设置称量系统，称量系统上放置测量架，测量室下部安装风扇，测量室上部安装感温探头和监视器;测量室正面为带玻璃窗口的门；所述变温及电路系统位于箱体下部，变温及电路系统由加热装置、制冷装置和电路系统构成，加热装置和制冷装置与称量系统之间设置换热板，电路系统分别为显示及控制系统、测量室、加热装置和制冷装置供电，控制系统分别连接称量系统和感温探头。
[0005]所述测量室内部安装照明设备。所述测量室内装的监控器通过WiF1、无线路由器与电脑或手机连接。所述测量架上放漏斗或钢丝网作为样品池。
[0006]加热或制冷装置产生热气或冷气，再通过换热板将其送到测量室内进行热交换，利用风扇使测量室内空气流动，以保证测量室内各点的温度基本相同，风速基本均匀，再通过外部设定参数将测量室内的温度保持在一定范围内，以便在测量室内得到需要的温度；测量架上可放漏斗或钢丝网等作为样品池;测量架下的称量装置采用将微型电子称的称重核心部分集成在一块底板上，再将其控制系统外延至外部控制，以便实现随时控制操作，可在样品池对应下的电子秤上放烧杯等容器，当测量架上的样品融化后就会滴到容器内，通过一定时间内个电子秤上的质量变化计算出各样品的融化率，也可将数据连入电脑便能实现自动计算其融化率。在融化率测量装置中，根据以下公式计算:
a =(m/m样)Χ100% 式中:α为融化率;m为融化物滴下的质量;m样为样品的质量。其中，在相同时间及温度等条件下，α越小，表示该样品抗融化效果越好，否则，越差。
[0007]所述一种冷冻饮品抗融化效果测定仪器，在测量室内装有监控器，可以通过WiFi或无线路由器与电脑或手机连接，可以随时掌握测量室的情况。另外，测量室内的感温探头再配合控制区设定的参数能将测量室内的温度控制在一定范围内，使测量室内形成一个稳定的环境。为观察更为清晰和方便，还在测量室内部安装照明设备，样品室采用玻璃门便于从外面进行初步观察。
[0008]本发明是为冰淇淋、雪糕、冰棍等冷冻饮品行业的研究、开发测量其融化率，为相关行业的研究提供相关数据而开发的一种仪器，在测量融化率时能够实现除放样品以外的自动化测量，可实时得到相关数据、影像和图片资料，测量过程自动化，无需人工内部操作，有利于保证内部环境的稳定，提高测量的准确性与可靠性，使数据更具有实效性和准确性。本发明结构和原理较为简单，测量效果显著，是一种较好的冰淇淋研发用仪器。
【附图说明】
[0009]图1为本发明一种冷冻饮品抗融化效果测定仪的结构主视图；
图2为本发明一种冷冻饮品抗融化效果测定仪的结构侧视图；
图3为本发明测量室结构示意图。
【具体实施方式】
[0010]如图1-3所示，一种冷冻饮品抗融化效果测定仪器，由箱体1、显示及控制系统2、测量室3和变温及电路系统构成，所述显示及控制系统由显示区和控制系统构成，显示区位于箱体正面上部，控制系统位于箱体正面中部;所述测量室位于箱体内上部，测量室外包裹保温层，测量室中部设置称量系统7，称量系统上放置测量架6，测量室下部安装风扇8，测量室上部安装感温探头5和监视器4;测量室正面为带玻璃窗口的门；所述变温及电路系统位于箱体下部，变温及电路系统由加热装置、制冷装置和电路系统构成，加热装置和制冷装置与称量系统之间设置换热板，电路系统分别为显示及控制系统、测量室、加热装置和制冷装置供电，控制系统分别连接称量系统和感温探头。
[0011]加热或制冷装置产生热气或冷气，再通过换热板将其送到测量室内进行热交换，利用风扇使测量室内空气流动，以保证测量室内各点的温度基本相同，风速基本均匀，再通过外部设定参数将测量室内的温度保持在一定范围内，以便在测量室内得到需要的温度；测量架上可放漏斗或钢丝网等作为样品池;测量架下的称量装置采用将微型电子称的称重核心部分集成在一块底板上，再将其控制系统外延至外部控制，以便实现随时控制操作，可在样品池对应下的电子秤上放烧杯等容器，当测量架上的样品融化后就会滴到容器内，通过一定时间内个电子秤上的质量变化计算出各样品的融化率，也可将数据连入电脑便能实现自动计算其融化率；另外，测量室中的监视器可以通过WiFi并通过无线路由器与电脑或手机连接，可以随时掌握测量室内的情况。
[0012]称量装置采用将称重装置工作部分集成在测量室内部，其中每个样品下面对应一个电子称，融化的样品自动滴到对应电子称上的容器上，将控制和显示装置外延到测量室外控制，在外部实现电子称的开关、去皮等操作控制，可在外部计算机和显示屏上读得相关数据并可接入计算机进行数据采集和处理分析，自动记录时间、重量、温度及有需要的相关数据，并在计算机上进行自动计算，直接便可得到融化率，分析其抗融化效果，实现测定过程的自动化。
[0013]在测量室温度控制为利用外部的温度设置装置设定好需要的温度，以及允许的温度变化范围，当测量室内的温度探头探测到的温度低于设定值的下限温度时，会自动启动加热装置，风扇会将热空气输入测量室，提高测量室的温度，当测量室温度高于设定温度的上限时，加热装置会自动关闭，启动制冷装置，从而实现测量室的温度的恒定。
【主权项】
1.一种冷冻饮品抗融化效果测定仪，其特征在于，一种冷冻饮品抗融化效果测定仪器，由箱体、显示及控制系统、测量室和变温及电路系统构成，所述显示及控制系统由显示区和控制系统构成，显示区位于箱体正面上部，控制系统位于箱体正面中部;所述测量室位于箱体内上部，测量室外包裹保温层，测量室中部设置称量系统，称量系统上放置测量架，测量室下部安装风扇，测量室上部安装感温探头和监视器;测量室正面为带玻璃窗口的门；所述变温及电路系统位于箱体下部，变温及电路系统由加热装置、制冷装置和电路系统构成，加热装置和制冷装置与称量系统之间设置换热板，电路系统分别为显示及控制系统、测量室、加热装置和制冷装置供电，控制系统分别连接称量系统和感温探头。2.根据权利要求1所述的冷冻饮品抗融化效果测定仪，其特征在于，所述测量室内部安装照明设备。3.根据权利要求1所述的冷冻饮品抗融化效果测定仪，其特征在于，所述测量室内装的监控器通过WiF1、无线路由器与电脑或手机连接。4.根据权利要求1所述的冷冻饮品抗融化效果测定仪，其特征在于，所述测量架上放漏斗或钢丝网作为样品池。
【文档编号】G01N5/00GK106092806SQ201610590687
【公开日】2016年11月9日
【申请日】2016年7月26日 公开号201610590687.8, CN 106092806 A, CN 106092806A, CN 201610590687, CN-A-106092806, CN106092806 A, CN106092806A, CN201610590687, CN201610590687.8
【发明人】陶永清, 刘爱国
【申请人】天津商业大学