专利名称：一种豆腐的溯源模具和溯源方法
技术领域：
本发明属于溯源技术领域，具体涉及一种豆腐的溯源模具和溯源方法。
背景技术：
豆腐是我国人民的传统美食，其制作历史已有两千多年。目前，市场上的豆腐生产厂家众多，但多为设备简陋的手工作坊，标准化、规模化生产企业较少。市场上的豆腐多为散装销售，很容易发生窜货现象，而且在食品安全问题频现的今天，不法厂商滥用食品添加剂和非食品添加剂现象日益严重，这严重危害消费者的身心健康；一些不法厂商故意以假乱真，在市场上销售假冒伪劣产品，而消费者在购买之前根本无法确认产品的真伪。现有的一些传统的防伪方法，如防伪包装、RFID射频码等，成本较高，不适于我国豆腐行业手工作坊的现状。因此，建立一种工艺简单、成本低廉的豆腐溯源方法，有助于食品卫生部门规范豆腐生产厂商的生产及销售行为，对构建我国豆腐行业的保障体系也具有重要的意义，并有助于一些优秀的生产厂商通过这个方法培养顾客的忠诚度，从而将企业做大做强。申请号为200820080833的实用型专禾丨』“简易豆腐印记模具”(申请日 2008/01/12)，介绍了一种带有印记图案的豆腐模具，目的是让消费者通过印记图案能识别真假的石屏豆腐。该发明提供了模具制作的简图，但是由于模具的结构决定，设计的图案凸出于豆腐表面，所以在中间物流运输环节容易被损坏，导致发明者的技术方案在实际应用中难以施行。而且，该方法未能结合豆腐这种特殊产品的易损坏的特性，不能充分发挥功能，限制了其推广应用。
发明内容
本发明的目的是克服现有豆腐溯源技术的不足，提供一种豆腐的溯源模具，所述模具的使用将有助于对豆腐进行规范溯源，规范我国豆腐行业的生产、销售行为，促进优秀企业的成长，保证消费者的健康消费。本发明的目的通过以下技术方案予以实现提供一种豆腐的溯源模具，模框是由食品级聚丙烯材料制作的，在模框内设有多个网框，网框将模框分为多个大小相同的小模框，因此利用模框生产一板豆腐被分为多个相同大小的豆腐区间，在销售过程中只需沿网框线将豆腐分割，即可得到大小相同的豆腐块；在模框的边缘设有网孔，在豆腐的成型过程中，水分从网孔渗出；在模框的接触豆腐一面还刻有凸出的追溯码，在豆腐的成型过程中追溯码印在豆腐的表面，可起到豆腐溯源的作用。所述追溯码凸出刻在每一个模框的中央，优选追溯码凸出模框的厚度为1 1. 5cm。根据豆腐生产的要求以及现有常见豆腐产品的大小，优选地，追溯码的长为6 8cm 和宽为2 3. 5cm，追溯码包括汉字、字母和/或数字，汉字、字母或者数字的长和宽分别为 1 2cm和0. 6 0. 9cm,字体线条的粗细为0. 2 0. 3cm。本发明经过长期大量的实验总结，考虑多种因素之间的相互影响，结合力学分析，总结得到，在采用上述优选的尺寸和构造下，可以很方便地生产和保持豆腐的形状，并在豆腐的成型过程中，模具上的追溯码信息会凹陷地刻在豆腐的表面，可起到豆腐溯源的作用。更为优选地，豆腐的模具模框为长方形或正方形，长和宽均介于38 52cm之间， 其高度为8 12cm，厚度为1 1. 6cm ；模框内设有16 25个相同大小网框，每个网框为长方形或正方形，长和宽均介于9 10cm，高度为1 2cm，网框厚度为0. 3 0. 6cm,网框将模框分为16 25个相同大小的小模框，在小模框的边缘设有12 16个直径为0. 3 0. 5cm的网孔，在每一个小模框的中央刻有凸出于的模框追溯码，追溯码凸出小模框的厚度为1 1. 5cm，追溯码中的汉字长和宽为1 2cm，字母和数字的长和宽分别为0. 8 1. 2cm 和0. 6 0. 9cm,字体的粗细为0. 2 0. 3cm。基于上述追溯模具，本发明提供一种豆腐的溯源方法，包括以下步骤(1)建立溯源信息，获得追溯码，制备溯源模具；所述追溯码包括生产厂商的名称和代码，其中代码包括豆腐生产厂商所在省市地区的信息以及豆腐生产厂商在该地区获得备案的序号，生产厂商的名称和代码一一对应。按照本发明所述的追溯模具结合追溯码定制豆腐模具。(2)应用步骤(1)所述溯源模具制作溯源豆腐，按照现有常规方法制作豆腐，豆腐表面附有产品的溯源信息。本发明还可以包括以下步骤(3)建立溯源查询系统，建立利用溯源模具的豆腐生产厂商的信息数据库，将数据库信息公布于网络查询系统之上。(4)消费者可根据溯源信息，通过网络或电话的方式，从数据库中查找该追溯码对应的产品信息。本发明具有以下有益效果本发明提供了一种新的豆腐溯源模具，克服了现有技术包括背景技术中所述防伪方法成本较高的弊端，简单方便地将溯源码与豆腐的生产有效地结合，更加适合豆腐这种较低成本的产品。本发明进一步建立了豆腐溯源方法，可有效解决豆腐生产销售过程中的窜货现象，使我国豆腐的生产销售行为得到规范，也有助于消费者购买自己喜欢的豆腐。
图1为本实施例所述的追溯码的示意图；图2为实施例1所诉的豆腐模具的主视图；图3为实施例1所述的豆腐模具的A-A剖面图；图4为本实施例所述实现豆腐溯源系统的结构示意图。
具体实施例方式下面结合附图和具体实施例进行进一步详细说明。实施例1
提供一种豆腐的溯源模具，如附图2所示，其中1为网框，2为小模框，3为模框边缘的网孔，4为模框中央的追溯码。本例豆腐模具模框为正方形，边长为38cm，高度为8cm，厚度为Icm;模框由网框 1分为16个大小相同的小模框2，网框1亦为正方形，边长为9cm，网框高度为1cm，厚度为 0. 3cm ；在每个小模框的边缘分散有12个网孔3，网孔的直径为0. 3cm,；在每个小模框的中央刻有突出的模框追溯码，追溯码凸出模框的厚度为1cm，追溯码包括汉字、数字和字母，所述汉字的长和宽均为1cm，字母和数字的长和宽分别为0. 8cm和0. 6cm，字体的线条粗细为
0.2cm。实施例2提供一种豆腐的溯源模具，模框为正方形，边长为52cm，高度为12cm，厚度为
1.6cm ；模框由网框分为25个大小相同的小模框，网框亦为正方形，边长为10cm，网框高度为2cm，厚度为0. 6cm ；在每个小模框的边缘分散有16个网孔，网孔的直径为0. 5cm,；在每个小模框的中央刻有突出的模框追溯码，追溯码凸出模框的厚度为1. 5cm，追溯码包括汉字、 数字和字母，所述汉字的长和宽均为2cm，字母和数字的长和宽分别为1. 2cm和0. 9cm，字体的线条粗细为0. 3cm。实施例3更为优选地，豆腐的模具模框为长方形，大小为40X52，，其高度为10cm，厚度为1.2cm;模框内设有20个相同大小网框，每个网框亦为长方形，大小为9X 10cm，高度为 1. 5cm,网框厚度为0. 4cm,网框将模框分为20个相同大小的小模框，在小模框的边缘设有 14个直径为0. km的网孔，在每一个小模框的中央刻有凸出于的模框追溯码，追溯码凸出模框的厚度为1. 2cm，追溯码中的汉字长和宽为1. 5cm，字母和数字的长和宽分别为Icm和 0. 7cm，字体的粗细为0. 2cm。采用以上实施例溯源模具可以很方便地制作豆腐，在制作豆腐的成型过程中，在豆腐的表面形成追溯码信息，可规模化地生产可溯源豆腐，以实现豆腐溯源的目的。实施例4豆腐的溯源模具的应用基于实施例1、2、3所述豆腐溯源模具，本发明提供一种豆腐的溯源方法，包括以下步骤步骤(1)建立溯源信息，豆腐生产厂商获得对应和唯一的备案追溯码；所述追溯码包括生产厂商的名称和代码，其中代码包括豆腐生产厂商所在省市地区的信息以及豆腐生产厂商在该地区获得备案的序号，生产厂商的名称和代码一一对应的。例如，如附图1 所示，宏达豆腐(仅为举例使用所述名称)的追溯码为⑶440130001，其中⑶代表该豆腐生产厂商位于广东省，为广东的拼音缩写；44013代表该厂商位于广州市经济技术开发区，为广州市经济技术开发区地区代码；0001代表该生产厂商为该地区第1个获得得追溯信息的企业。步骤O)，溯源豆腐的制作，按照本发明所述的追溯模具结合追溯码定制豆腐模具，按照现有常规方法制作豆腐，因此在豆腐表面附有产品的溯源信息。步骤(3)，建立溯源查询系统，建立利用溯源模具的豆腐生产厂商的信息数据库， 将数据库信息公布于网络查询系统之上。步骤0)，当附有溯源信息的豆腐零售时，消费者可根据溯源信息，通过网络或电话的方式，从数据库中查找该追溯码对应的产品信息。 综上所述，本发明所述的一种豆腐的溯源模具和溯源方法，在豆腐生产环节通过适宜结构的模具和设计合理的追溯码，将溯源信息刻在豆腐表面，解决了在售环节中经常出现的窜货现象；如果结合将生产厂商的信息公布，供消费者查询，有助于帮助消费者选购自己喜欢的豆腐。此外，当发生安全事件时，可通过豆腐上的溯源信息迅速将不合格的产品召回，从而使消费者的身心健康得到保障，有助于规范最不易规范的豆腐生产。
权利要求
1.一种豆腐的溯源模具，包括模框，其特征在于在模框内设有多个网框，网框将模框分为多个大小相同的小模框，在模框的边缘设有网孔，在模框的接触豆腐一面刻有凸出的追溯码，所述追溯码凸出刻在每一个模框的中央，所述追溯码凸出模框的厚度为1 1. 5cm。
2.根据权利要求1所述豆腐的溯源模具，其特征在于所述追溯码长为6 8cm；宽为 2 3. 5cm0
3.根据权利要求1所述豆腐的溯源模具，其特征在于所述追溯码包括汉字、字母和/或数字；所述汉字、字母或者数字的长和宽分别为0. 8 1. 2cm和0. 5 0. 8cm,字体线条的粗细为0. 2 0. 3cm。
4.根据权利要求1、2或3所述豆腐的溯源模具，其特征在于所述模框的长为40cm，宽为40cm，高度为10cm，厚度为1 1.6cm;模框内设有16相同大小网框，每个网框的长为 IOcm,宽为10cm，网框厚度为0. 5 1cm，高度为1 3cm ；网框将模框分为16个相同大小的小模框，在小模框的边缘设有16 20个直径为0. 3 0. 5cm的网孔，在每一个小模框的中央刻有凸出于的模框追溯码，追溯码凸出模框的厚度为1 1. 5cm，追溯码中的汉字长和宽为1. 5 3cm，字母和数字的长和宽分别为0. 8 1. 2cm和0. 5 0. 8cm，字体的粗细为 0. 2 0. 3cm。
5.一种权利要求1所述豆腐的溯源模具的应用，其特征在于应用于生产可溯源的豆腐，包括以下步骤(1)建立溯源信息，获得追溯码，制备溯源模具；所述追溯码包括生产厂商的名称和代码，其中代码包括豆腐生产厂商所在省市地区的信息以及豆腐生产厂商在该地区获得备案的序号，生产厂商的名称和代码一一对应；按照本发明所述的追溯模具结合追溯码定制豆腐模具；(2)应用步骤(1)所述溯源模具制作溯源豆腐，按照现有常规方法制作豆腐，豆腐表面附有产品的溯源信息。
6.根据权利要求5所述的应用，其特征在于还包括以下步骤(3)建立溯源查询系统，建立利用溯源模具的豆腐生产厂商的信息数据库，将数据库信息公布于网络查询系统之上；(4)消费者可根据溯源信息，通过网络或电话的方式，从数据库中查找该追溯码对应的广品fe息。
全文摘要
本发明公开了一种豆腐的溯源模具和溯源方法。所述溯源模具包括模框，在模框内设有多个网框，网框将模框分为多个大小相同的小模框，在模框的边缘设有网孔，在模框的接触豆腐一面刻有凸出的追溯码，所述追溯码凸出刻在每一个模框的中央，所述追溯码凸出模框的厚度为1～1.5cm。采用本发明溯源模具生产豆腐时，可以很方便地在豆腐的成型过程中，将模具上的追溯码信息会凹陷地刻在豆腐的表面，起到豆腐溯源的作用，并很好地保持豆腐形状。本发明进一步提供了豆腐溯源方法，克服了现有豆腐防伪方法成本较高的弊端，可有效解决豆腐生产销售过程中的窜货现象，使我国豆腐的生产销售行为得到规范，也有助于消费者购买自己喜欢的豆腐。
文档编号G06Q30/00GK102396604SQ201110300460
公开日2012年4月4日 申请日期2011年9月30日 优先权日2011年9月30日
发明者彭述辉, 徐振林, 熊波 申请人:广州城市职业学院