专利名称：小块豆腐模具的制作方法
技术领域：
本实用新型是一种小块豆腐模具。
小块的臭豆腐是人们喜食的传统食品，然而现有小块烧豆腐的制作方式均是人工用小块纱布包压而成，工效十分低下，据统计，平均每人每天八小时连续不断的工作，只能制作200-300块上下，而且十分辛苦又不卫生。民间有豆腐好吃包难包的说法。另外，由于小块包制的豆腐没有压力，豆腐含水份重，往往会使豆腐发酸，影响口感。
本实用新型的目的就是要提出一种不用人工小块小块地包制，一次可以压制出多块的高工效小块豆腐模具。
本实用新型所提出的这种小块豆腐模具，其特征是它有网框、网孔和叠扣框，网框内布有若干网孔，每个网孔均为矩形或圆形，叠扣框的一部份紧包网框或与之连为一体，另一部份的内口尺寸与网框一致，便于与下个网框叠扣套合。
网框、叠扣框上有排水孔。
网孔的孔壁上有排水孔。
网孔的形状为正方形，转角处有圆角。
每个网孔的孔壁自中线起向两口渐开。
叠扣框叠扣时上下两个网框间留有间隙。
叠扣框叠扣时上下两个网框间的间隙为3-7MM。
使用时，先在网框上铺一块纱布并留一部份于外，将水豆腐浇于网框上的纱布至适量，将留于外部的纱布折包过去，再叠扣上上一个网框。如此进行直至足量，一定时间后，撤去模具和纱布，有连结处用水果刀轻轻一划，就可以获得成百上千的四方又浑圆的或圆形的小块豆腐。
本实用新型的优点是彻底解决了以往用人工一小块一小块地用纱布包制小块豆腐工效低、不卫生的问题。工效一般可以提高10-20倍以上，而且所制豆腐，水份少，质地致密，发酵臭后烤出的豆腐发胀，内部像蜂窝样多空隙，口感酥脆清香，完全没有因含水重而发酸的问题。另外，本实用新型结构简单，操作简便而且无安全问题。
以下结合附图和实例进一步描述本实用新型。
附
图1是本实用新型的主视图。
附图2是本实用新型的A-A剖面图。
附图3是网孔的主视图(其中一个网格)。
附图4是网孔的B-B剖面图。
如
图1-4所示。网框(2)为一矩形，框内的网孔(6)由纵横的孔壁(5)构成。框内网孔很多，为简便起见，附图中仅画出一个网格，其余用点画线表示。每个孔壁的中部均开有排水孔(4)；紧包网框的叠扣框(1)与网框连为一体，框的两边或四边开有边框排水孔(3)。本例网孔为正方形，边长为30MM其深度一般与网框厚度一致，约20MM，四个孔壁从中部均匀地向开口方向渐开，也就说孔的横截口向外渐大，壁面最好为曲面，这样，包压豆腐时纱布位于上下网孔的中部，压出的豆腐块就成中间大两头小的四方鼓式浑圆形状。叠扣框的作用是把上下两网框叠扣在一起，同时边上有排水孔排水，如上所说它与网框连为一体，一般是和网框一起用塑料压注为一体，扣合后上下两网框的间隙为3-7MM。
如此构造的模具一般4-10个为一组，每个有网孔200个，一次可压制小块豆腐800-2000块，两小时一次，八小时内可压制3次，是人工的12-20倍，所压制的豆腐质地致密，水份适中，捂臭后烧烤，酥脆清香，口感极隹，深受食客欢迎。
权利要求1.一种小块豆腐模具，其特征在于它有网框、网孔和叠扣框，网框内布有若干网孔，每个网孔均为矩形或圆形，叠扣框的一部份紧包网框或与之连为一体，另一部份的内口尺寸与网框一致，便于与下个网框叠扣套合。
2.按权利要求1所述的小块豆腐模具，其特征在于网框、叠扣框上有排水孔。
3.按权利要求1所述的小块豆腐模具，其特征在于网孔的孔壁上有排水孔。
4.按权利要求1所述的小块豆腐模具，其特征在于网孔的形状为正方形，转角处有圆角。
5.按权利要求1所述的小块豆腐模具，其特征在于每个网孔的孔壁自中线起向两口渐开。
6.按权利要求1所述的小块豆腐模具，其特征在于叠扣框叠扣时上下两个网框间留有间隙。
7.按权利要求1或6所述的小块豆腐模具，其特征在于叠扣框叠扣时上下两个网框间的间孙为3-7MM。
专利摘要本实用新型是一种小块豆腐模具,它有网框、网孔和叠扣框,网框内布有若干网孔,每个网孔均为矩形或圆形,叠扣框的一部份紧包网框或与之连为一体,另一部份的内口尺寸与网框一致,便于与下个网框叠扣套合,网框、叠扣框和网孔孔壁上有排水孔,每个网孔的孔壁自中线起向两口渐开,叠扣框叠扣时上下两个网框间留有间隙。使用时,用纱布将水豆腐包于上下网框间,层层叠扣压制而成。本实用新型较之人工的工效高10—20倍、卫生安全,豆腐水份适中,质地致密,捂臭后烤出的豆腐酥脆清香,深受欢迎。
文档编号A23L1/20GK2408690SQ00201630
公开日2000年12月6日 申请日期2000年1月7日 优先权日2000年1月7日
发明者王勇 申请人:王勇