专利名称：一种山核桃的破壳方法
技术领域：
本发明属于核桃的加工技术领域，具体涉及一种山核桃的破壳方法。
背景技术：
山核才兆(Carya cathayensis Sarg.)属胡杉fe科(Juglandaceae)山核禾兆属(Carya)植物。约有20个多种，我国山核桃主要分布在浙江的临安，淳安，安吉，桐庐和安徽省的宁国，歙县，绩溪，旌德等县。山核桃种仁味美可食，含蛋质7.23%，含油率48% 53%，多者达69%，每百公斤坚果可榨取高级食用油及工业用油27 30公斤。果壳可制活性炭，总苞可提取单宁，山核桃壳经过加工可做木材使用，也可做家具、工艺品、装饰品等，目前对食用核桃的破壳办法很多，但对山核桃的破壳目前还没有很好的办法，大多都是人工破壳，不仅效率低，还容易造成壳的破坏，不能完整的将壳破开，这样对制作观赏性装饰产品的利用造成很大的浪费。
发明内容
本发明的目的是针对上述现有技术的不足，提供一种容易破壳，且能够获得完整山核桃壳的破壳方法。
本发明一种山核桃的破壳方法，是由以下步聚获得1 )将山核桃在水中浸泡48小时；
2) 将浸泡后的山核桃放入沸水或蒸气锅中加热1 2小时；
3) 将步骤2)加热后的山核桃降温到30 40'C时取出，然后用手动冲压机破壳。本发明与目前人工破壳相比，由于采用了浸泡、加热再降温等方法处理，所以具有容易
破壳，且获得完整山核桃壳，成品率高等优点。
具体实施例方式
实施例1:
本发明一种山核桃的破壳方法，是由以下步聚获得-
1)将山核桃在水中浸泡48小时；2) 将浸泡后的山核桃放入沸水中加热l小时；
3) 将步骤2)加热后的山核桃降温到4(TC时取出，然后用手动冲压机破壳。实施例2:
一种山核桃的破壳方法，是由以下步聚获得
1) 将山核桃在水中浸泡48小时；
2) 将浸泡后的山核桃放入蒸气锅中加热2小时；
3) 将步骤2)加热后的山核桃降温到3(TC时取出，然后用手动冲压机破壳。
实施例3:
一种山核桃的破壳方法，是由以下步聚获得
1) 将山核桃在水中浸泡48小时；
2) 将浸泡后的山核桃放入蒸气锅中加热2小时；
3) 将步骤2)加热后的山核桃降温到35"C时取出，然后用手动冲压机破壳。
权利要求
1、一种山核桃的破壳方法，其特征是由以下步聚获得1)将山核桃在水中浸泡48小时；2)将浸泡后的山核桃放入沸水或蒸气锅中加热1～2小时；3)将步骤2)加热后的山核桃降温到30～40℃时取出，然后用手动冲压机破壳。
全文摘要
本发明属于核桃的加工技术领域，具体涉及一种山核桃的破壳方法。主要是解决人工破壳、效率低，容易造成壳的破坏，不能完整的将壳破开的问题，其主要采用将山核桃在水中浸泡放入沸水或蒸气锅中加热，再降温后取出，然后用手动冲压机破壳。具有容易破壳，且获得完整山核桃壳，成品率高等优点。
文档编号A23N5/00GK101642279SQ20091007529
公开日2010年2月10日 申请日期2009年8月31日 优先权日2009年8月31日
发明者卢柳均 申请人:卢柳均