一种山核桃饼干加工方法及饼干的制作方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及一种山核桃饼干加工方法及饼干，属于山核桃食品加工技术领域。
【背景技术】
[0002]山核桃是非常普通的食品，营养价值非常高，深受老百姓的喜爱，传统的山核桃一般都是榨油和直接食用，产品单一，不利于大力发展山核桃地区的经济。
【发明内容】
[0003]本发明的目的是克服现有技术中的不足，提供一种山核桃饼干加工方法和饼干。
[0004]本发明的技术方案为，一种山核桃饼干加工方法，包含以下步骤；
A、将面粉在50—80度烘干，然后将蒸煮2— 6小时的山核桃在50— 80度进行烘干；
B、烘干后的面粉中加入山核桃油进行搅拌，发酵蒸熟；
C、撒入烘干后的山核桃使其被面粉完整包覆；
D、切片后再烘干；
E、密封真空包装。
[0005]步骤B中的搅拌在转筒中进行，可以根据加入的重量控制转筒的转速，实现均匀搅拌。
[0006]步骤B中的山核桃油以喷雾状加入进行搅拌，喷雾中加入的过程中不会产生结块，更加均匀。
[0007]步骤D中的切片在陶瓷刀片组成的模型中进行，保留了山核桃原始的味道，口感更加细腻。
[0008]—种如上述方法生产的饼干，它由以下重量份原料组成；面粉50— 90g、山核桃10-35g、山核桃油 3-16go
[0009]它还包括有3_25g的玉米。
[0010]本发明开拓了山核桃的食用方法，将山核桃制成饼干，既保留了山核桃的营养又可以作为点心食用，经济实惠。
【具体实施方式】
[0011]—种山核桃饼干加工方法，包含以下步骤；
A、将面粉在50—80度烘干，然后将山核桃在50— 80度进行烘干；
B、烘干后的面粉中加入山核桃油进行搅拌，发酵蒸熟；
C、撒入烘干后的山核桃使其被面粉完整包覆；
D、切片后再烘干；
E、密封真空包装。
[0012]步骤B中的搅拌在转筒中进行，可以根据加入的重量控制转筒的转速，实现均匀搅拌。
[0013]步骤B中的山核桃油以喷雾状加入进行搅拌，喷雾中加入的过程中不会产生结块，更加均匀。
[0014]步骤D中的切片在陶瓷刀片组成的模型中进行，保留了山核桃原始的味道，口感更加细腻。
[0015]一种如上述方法生产的饼干，它由以下重量份原料组成；面粉50— 90g、山核桃10-35g、山核桃油 3-16go
[0016]它还包括有3_25g的玉米。
[0017]本发明开拓了山核桃的食用方法，将山核桃制成饼干，既保留了山核桃的营养又可以作为点心食用，经济实惠。
【主权项】
1.一种山核桃饼干加工方法，其特征在于: A、将面粉在50—80度烘干，然后将山核桃在50— 80度进行烘干； B、烘干后的面粉中加入山核桃油进行搅拌，发酵蒸熟； C、撒入烘干后的山核桃使其被面粉完整包覆； D、切片后再烘干； E、密封真空包装。2.根据权利要求1所述的山核桃饼干加工方法，其特征在于步骤B中的搅拌在转筒中进行。3.根据权利要求1或2所述的山核桃饼干加工方法，其特征在于步骤B中的山核桃油以喷雾状加入进行搅拌。4.根据权利要求1所述的山核桃饼干加工方法，其特征在于步骤D中的切片在陶瓷刀片组成的模型中进行。5.一种如权利要求1所述方法生产的饼干，它由以下重量份原料组成；面粉50— 90g、山核桃10-35g、山核桃油3-16g。6.根据权利要求5所述的饼干，其特征在于它还包括有3-25g的玉米。
【专利摘要】一种山核桃饼干加工方法，包含以下步骤；？A、将面粉在50—80度烘干，然后将山核桃在50—80度进行烘干；B、烘干后的面粉中加入山核桃油进行搅拌,发酵蒸熟；C、撒入烘干后的山核桃使其被面粉完整包覆；D、切片后再烘干；E、密封真空包装。本发明开拓了山核桃的食用方法，将山核桃制成饼干，既保留了山核桃的营养又可以作为点心食用，经济实惠。
【IPC分类】A21D2/36, A21D13/08
【公开号】CN104996529
【申请号】CN201510488473
【发明人】王新昌
【申请人】王新昌
【公开日】2015年10月28日
【申请日】2015年8月11日