专利名称：一种疏肝健脾的藕粉及制备方法
技术领域：
本发明涉及一种疏肝健脾的藕粉及制备方法，属于食品加工技术领域。
背景技术：
肠易激综合征是消化内科常见病、多发病，它包括一组腹痛、腹胀、排便习惯和大便性状异常，持续或间歇发作，而又缺乏明显形态学和生化异常改变可资解释的综合征。肠易激综合征是临床上常见的肠道功能性疾病，其病因病机尚未十分清楚，心理因素、其关系密切，是一种特殊的病理生理基础的身心疾病。本病的特点在于肠道无结构的缺陷及实质性病变，但肠道的动力异常和内脏感知过度敏感，对生理性或非生理性刺激表现出反应过度或异常，从而导致一系列临床症状。本病属中医学“泄泻”、“便秘”、“腹痛”等范畴，其主要病机为肝郁脾虚，治疗方法为疏肝健脾。食物疗法和药物疗法有很大的不同。食物治病最显著的特点之一，就是“有病治病，无病强身”，对人体基本上无毒副作用。也就是说，利用食物性味方面的偏颇特性，能够有针对性地用于某些病证的治疗或辅助治疗，调整阴阳，使之趋于平衡，有助于疾病的治疗和身心的康复。食物疗法寓治于食，不仅能达到保健强身、防治疾病的目的，而且还能给人感官上、精神上的享受，使人在享受食物美味之中，不知不觉达到防病治病之目的。这种自然疗法、服用苦口的药物相比迥然不同，它不像药物那样易于使人厌服而难以坚持，人们容易接受，可长期运用，对于慢性疾病的调理治疗尤为适宜。在现有技术中，针对疏肝健脾的药品繁多，但既是食品又是药物的产品不多见，随着生活水平的迅速提高，人们越来越重视养生和保健，对于这种疾病的治疗多采用药物治疗和饮食疗法相结合的方法，而且特别提倡饮食疗法，目前市场上疏肝健脾的食疗产品少见，有的产品虽有一定的作用，但都存在效果不显著，携带饮用不方便，人体摄取量少等不足，因此有必要根据中医的药食同源理论和食疗养生理论，研制开发一种适合人们需要的食用方便的功能性现代化工业加工疏肝健脾的食疗产品。发明内容
为解决上述存在的问题，本发明的目的在于提供了在于一种疏肝健脾的藕粉及制备方法，这种食品功效性高，养血平肝，疏肝健脾，保持人体健康。
本发明的一种疏肝健脾的藕粉，包括酸枣仁超微粉、黄花菜超微粉和藕粉；其中酸率仁超微粉的重量份为5 15,黄花菜超微粉的重量份为10 20,藕粉的重量份为65 85 ；
所述的疏肝健脾的藕粉的制备方法，包括以下步骤
(I)酸枣仁超微粉的制备
选料酸枣仁原料药洗净、晾干；
干燥将酸枣仁采用低温梯度干燥；
粉碎干燥后的酸枣仁，先在粉碎机中预粉碎至4(Γ45目，再送入超微粉碎机械， 粉碎得到酸枣仁超微粉；
(2)黄花菜超微粉的制备
选料黄花菜秋季采挖根，除去残茎，洗净切片、晒干；
干燥将黄花菜采用低温梯度干燥；
粉碎干燥后的黄花菜，先在粉碎机中预粉碎至4(Γ45目，再送入超微粉碎机械， 粉碎得到黄花菜超微粉；
(3)调配混合将酸枣仁超微粉、黄花菜超微粉、藕粉，按比例调配，调配后的混料经搅拌达到充分混合，混料备用；
(4)蒸煮烘干将步骤(3)中的混料用蒸汽处理10-20分钟，然后烘干，烘干温度为 95°C时间为30-50分钟，使混料水分降至10%以下，冷却，粉碎成40-80目细粉；
(5)灭菌包装将细粉真空密封包装，微波灭菌，温度在70 105°C，时间约为1. 5 5 min，即得疏肝健脾的藕粉。
所述的疏肝健脾的藕粉，包括酸枣仁超微粉、黄花菜超微粉和藕粉；其中酸枣仁超微粉的重量份为10，黄花菜超微粉的重量份为15，藕粉的重量份为75 ；
所述的疏肝健脾的藕粉的制备方法，包括以下步骤
(I)酸枣仁超微粉的制备
选料酸枣仁原料药洗净、晾干；
干燥将酸枣仁低温梯度干燥，先在50 60°C干燥I 2h，然后温度降至30 40°C干燥，直至含水量低于10% ；
粉碎干燥后的酸枣仁，先在粉碎机中预粉碎至4(Γ45目，再送入超微粉碎机械， 超微粉碎细度为100目 200目，粉碎时温度不超过75°C，相对湿度不高于58%，粉碎得到酸枣仁超微粉；
(2)黄花菜超微粉的制备
选料黄花菜秋季采挖 根，除去残茎，洗净切片、晒干；
干燥将黄花菜低温梯度干燥，先在50 60°C干燥I 2h，然后温度降至30 40°C干燥，直至含水量低于10% ；
粉碎干燥后的黄花菜，先在粉碎机中预粉碎至4(Γ45目，再送入超微粉碎机械， 超微粉碎细度为100目 200目，粉碎时温度不超过75°C，相对湿度不高于58%，粉碎得到黄花菜超微粉；
(3)调配混合将酸枣仁超微粉、黄花菜超微粉、藕粉，按酸枣仁超微粉的重量份为10，黄花菜超微粉的重量份为15，藕粉的重量份为75比例调配，调配后的混料经搅拌达到充分混合，混料备用；
(4)蒸煮烘干将步骤(3)中的混料用蒸汽处理10-20分钟，然后烘干，烘干温度为 95°C时间为30-50分钟，使混料水分降至10%以下，冷却，粉碎成40-80目细粉；
(5)灭菌包装将细粉真空密封包装，微波灭菌，温度在70 105°C，时间约为1. 5 5 min，即得疏肝健脾的藕粉。
所述的疏肝健脾的藕粉，用于制作藕糕，藕酥，藕饼，在焙烤食品和蒸煮食品中应用。
药理作用酸枣仁，别名枣仁、酸枣核、山枣仁、酸枣、酸枣核、酸枣子、棘仁、棘实、棘刺实、械仁、械枣仁、械枣实、野枣仁、山酸枣仁、刺酸枣，性味甘、平，归经心经、脾经、肝经、胆经，功能宁心安神、养肝、敛汗，主治虚烦不眠、惊悸怔忡、体虚自汗、盗汗； 黄花菜性味甘、平，有止血、消炎、清热、利湿、消食、明目、安神等功效，对吐血、大便带血、 小便不通、失眠、乳汁不下等有疗效，可作为病后或产后的调补品，养血平肝，利尿消肿，主治头晕，耳鸣，心悸，腰痛，吐血，衄血，大肠下血，水肿，淋病，咽痛，乳痈等；莲藕属睡莲科植物，用藕制成粉，能消食止泻，开胃清热，滋补养性，预防内出血，是妇孺童妪、体弱多病者上好的流质食品和滋补佳珍，性味归经中医认为，生藕甘、寒、无毒，熟藕甘、温、亦无毒，营养价值1、清热凉血莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热性病症；莲藕味甘多液、 对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。2、通便止泻、健脾开胃莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能、人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲， 促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康。3、益血生肌藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。故中医称其“主补中养神，益气力”。4、止血散瘀藕含有大量的单宁酸，有收缩血管作用，可用来止血。藕还能凉血，散血，中医认为其止血而不留瘀，是热病血症的食疗佳品。
本发明有益效果养血平肝，疏肝健脾，保持人体健康。
具体实施方式
实施例1
疏肝健脾的藕粉，包括酸枣仁超微粉、黄花菜超微粉和藕粉；其中酸枣仁超微粉的重量份为10，黄花菜超微粉的重量份为15，藕粉的重量份为75 ；
疏肝健脾的藕粉的制备方法，包括以下步骤
(I)酸枣仁超微粉的制备
选料酸枣仁原料药洗净、晾干；
干燥将酸枣仁低温梯度干燥，先在50 60°C干燥I 2h，然后温度降至30 40°C干燥，直至含水量低于10% ；
粉碎干燥后的酸枣仁，先在粉碎机中预粉碎至4(Γ45目，再送入超微粉碎机械， 超微粉碎细度为100目 200目，粉碎时温度不超过75°C，相对湿度不高于58%，粉碎得到酸枣仁超微粉；
(2)黄花菜超微粉的制备
选料黄花菜秋季采挖根，除去残茎，洗净切片、晒干；
干燥将黄花菜低温梯度干燥，先在50 60°C干燥I 2h，然后温度降至30 40°C干燥，直至含水量低于10% ；
粉碎干燥后的黄花菜，先在粉碎机中预粉碎至4(Γ45目，再送入超微粉碎机械， 超微粉碎细度为100目 200目，粉碎时温度不超过75°C，相对湿度不高于58%，粉碎得到黄花菜超微粉；
(3)调配混合将酸枣仁超微粉、黄花菜超微粉、藕粉，按酸枣仁超微粉的重量份为10，黄花菜超微粉的重量份为15，藕粉的重量份为75比例调配，调配后的混 料经搅拌达到充分混合，混料备用；
(4)蒸煮烘干将步骤(3)中的混料用蒸汽处理10-20分钟，然后烘干，烘干温度为 95°C时间为30-50分钟，使混料水分降至10%以下，冷却，粉碎成40-80目细粉；
(5)灭菌包装将细粉真空密封包装，微波灭菌，温度在70 105°C，时间约为1. 5 5 min，即得疏肝健脾的藕粉。
实施例2
疏肝健脾的藕粉，包括酸枣仁超微粉、黄花菜超微粉和藕粉；其中酸枣仁超微粉的重量份为15，黄花菜超微粉的重量份为20，藕粉的重量份为65 ；
疏肝健脾的藕粉的制备方法，包括以下步骤
(I)酸枣仁超微粉的制备
选料酸枣仁原料药洗净、晾干；
干燥将酸枣仁低温梯度干燥，先在50 60°C干燥I 2h，然后温度降至30 40°C干燥，直至含水量低于10% ；
粉碎干燥后的酸枣仁，先在粉碎机中预粉碎至4(Γ45目，再送入超微粉碎机械， 超微粉碎细度为100目 200目，粉碎时温度不超过75°C，相对湿度不高于58%，粉碎得到酸枣仁超微粉；
(2)黄花菜超微粉的制备
选料黄花菜秋季采挖根，除去残茎，洗净切片、晒干；
干燥将黄花菜低温梯度干燥，先在50 60°C干燥I 2h，然后温度降至30 40°C干燥，直至含水量低于10% ；
粉碎干燥后的黄花菜，先在粉碎机中预粉碎至4(Γ45目，再送入超微粉碎机械， 超微粉碎细度为100目 200目，粉碎时温度不超过75°C，相对湿度不高于58%，粉碎得到黄花菜超微粉；
(3)调配混合将酸枣仁超微粉、黄花菜超微粉、藕粉，按酸枣仁超微粉的重量份为15，黄花菜超微粉的重量份为20，藕粉的重量份为65比例调配，调配后的混料经搅拌达到充分混合，混料备用；
(4)蒸煮烘干将步骤(3)中的混料用蒸汽处理10-20分钟，然后烘干，烘干温度为 95°C时间为30-50分钟，使混料水分降至10%以下，冷却，粉碎成40-80目细粉；
(5)灭菌包装将细粉真空密封 包装，微波灭菌，温度在70 105°C，时间约为1. 5 5 min，即得疏肝健脾的藕粉。
实施例3
疏肝健脾的藕粉，包括酸枣仁超微粉、黄花菜超微粉和藕粉；其中酸枣仁超微粉的重量份为5，黄花菜超微粉的重量份为10，藕粉的重量份为85 ；
疏肝健脾的藕粉的制备方法，包括以下步骤
(I)酸枣仁超微粉的制备
选料酸枣仁原料药洗净、晾干；
干燥将酸枣仁低温梯度干燥，先在50 60°C干燥I 2h，然后温度降至30 40°C干燥，直至含水量低于10% ；
粉碎干燥后的酸枣仁，先在粉碎机中预粉碎至4(Γ45目，再送入超微粉碎机械， 超微粉碎细度为100目 200目，粉碎时温度不超过75°C，相对湿度不高于58%，粉碎得到酸枣仁超微粉；
(2)黄花菜超微粉的制备
选料黄花菜秋季采挖根，除去残茎，洗净切片、晒干；
干燥将黄花菜低温梯度干燥，先在50 60°C干燥I 2h，然后温度降至30 40°C干燥，直至含水量低于10% ；
粉碎干燥后的黄花菜，先在粉碎机中预粉碎至4(Γ45目，再送入超微粉碎机械， 超微粉碎细度为100目 200目，粉碎时温度不超过75°C，相对湿度不高于58%，粉碎得到黄花菜超微粉；
(3)调配混合将酸枣仁超微粉、黄花菜超微粉、藕粉，按酸枣仁超微粉的重量份为5，黄花菜超微粉的重量份为10，藕粉的重量份为85比例调配，调配后的混料经搅拌达到充分混合，混料备用；
(4)蒸煮烘干将 步骤(3)中的混料用蒸汽处理10-20分钟，然后烘干，烘干温度为 95°C时间为30-50分钟，使混料水分降至10%以下，冷却，粉碎成40-80目细粉；
(5)灭菌包装将细粉真空密封包装，微波灭菌，温度在70 105°C，时间约为1. 5 5 min，即得疏肝健脾的藕粉。
权利要求
1.一种疏肝健脾的藕粉，其特征在于包括酸枣仁超微粉、黄花菜超微粉和藕粉；其中酸率仁超微粉的重量份为5 15,黄花菜超微粉的重量份为10 20,藕粉的重量份为65 85 ； 所述的疏肝健脾的藕粉的制备方法，其特征在于包括以下步骤 (1)酸枣仁超微粉的制备 选料酸枣仁原料药洗净、晾干； 干燥将酸枣仁采用低温梯度干燥； 粉碎干燥后的酸枣仁，先在粉碎机中预粉碎至4(Γ45目，再送入超微粉碎机械，粉碎得到酸枣仁超微粉； (2)黄花菜超微粉的制备 选料黄花菜秋季采挖根，除去残茎，洗净切片、晒干； 干燥将黄花菜采用低温梯度干燥； 粉碎干燥后的黄花菜，先在粉碎机中预粉碎至4(Γ45目，再送入超微粉碎机械，粉碎得到黄花菜超微粉； (3)调配混合将酸枣仁超微粉、黄花菜超微粉、藕粉，按比例调配，调配后的混料经搅拌达到充分混合，混料备用； (4)蒸煮烘干将步骤(3)中的混料用蒸汽处理10-20分钟，然后烘干，烘干温度为95°C时间为30-50分钟，使混料水分降至10%以下，冷却，粉碎成40-80目细粉； (5)灭菌包装将细粉真空密封包装，微波灭菌，温度在70 105°C，时间约为1.5 5min，即得疏肝健脾的藕粉。
2.根据权利要求1所述的疏肝健脾的藕粉，其特征在于包括酸枣仁超微粉、黄花菜超微粉和藕粉；其中酸枣仁超微粉的重量份为10，黄花菜超微粉的重量份为15，藕粉的重量份为75 ； 所述的疏肝健脾的藕粉的制备方法，其特征在于包括以下步骤 (1)酸枣仁超微粉的制备 选料酸枣仁原料药洗净、晾干； 干燥将酸枣仁低温梯度干燥，先在50 60°C干燥I 2h，然后温度降至30 40°C干燥，直至含水量低于10% ； 粉碎干燥后的酸枣仁，先在粉碎机中预粉碎至4(Γ45目，再送入超微粉碎机械，超微粉碎细度为100目 200目，粉碎时温度不超过75°C，相对湿度不高于58%，粉碎得到酸枣仁超微粉； (2)黄花菜超微粉的制备 选料黄花菜秋季采挖根，除去残茎，洗净切片、晒干； 干燥将黄花菜低温梯度干燥，先在50 60°C干燥I 2h，然后温度降至30 40°C干燥，直至含水量低于10% ； 粉碎干燥后的黄花菜，先在粉碎机中预粉碎至4(Γ45目，再送入超微粉碎机械，超微粉碎细度为100目 200目，粉碎时温度不超过75°C，相对湿度不高于58%，粉碎得到黄花菜超微粉； (3)调配混合将酸枣仁超微粉、黄花菜超微粉、藕粉，按酸枣仁超微粉的重量份为10，黄花菜超微粉的重量份为15，藕粉的重量份为75比例调配，调配后的混料经搅拌达到充分混合，混料备用； (4)蒸煮烘干将步骤(3)中的混料用蒸汽处理10-20分钟，然后烘干，烘干温度为95°C时间为30-50分钟，使混料水分降至10%以下，冷却，粉碎成40-80目细粉； (5)灭菌包装将细粉真空密封包装，微波灭菌，温度在70 105°C，时间约为1.5 5min，即得疏肝健脾的藕粉。
3.根据权利要求1所述的疏肝健脾的藕粉，其特征在于用于制作藕糕，藕酥，藕饼，在焙烤食品和蒸煮食品中应用。
全文摘要
本发明公开了一种疏肝健脾的藕粉，包括酸枣仁超微粉、黄花菜超微粉和藕粉；其中酸枣仁超微粉的重量份为5～15，黄花菜超微粉的重量份为10～20，藕粉的重量份为65～85；本发明有益效果养血平肝，疏肝健脾，保持人体健康。
文档编号A23P1/06GK103039889SQ20121058469
公开日2013年4月17日 申请日期2012年12月28日 优先权日2012年12月28日
发明者祝凤仪 申请人:祝凤仪