本发明属于农业技术领域，尤其是一种冬种金针菇的生产方法。
背景技术：
金针菇是一种名贵菇类，对人体也有特别到保健功用。在南方的季节早晚气温相差不是很大，而常温下南方的果菜种植也较适宜，所以在南方一年四季都有新鲜果蔬上市。晚稻一般在10月份即可收获，到来年春才播种种早稻，为此，在这间隙时间充分利用当地资源，提高农村农民收入，又可变废为宝，因为金针菇是以稻草、养殖场的粪料作为主要生产原料，种殖金针菇收获后剩下的菌渣，可直接返田，作为再生生物肥料使用。因此，发展金针菇生产，晚稻收割后的冬闲田，充分利用生产资源发展生产力。
技术实现要素：
本发明的目的在于提供一种利用晚稻收割后的冬闲田栽培，充分利用生产资源，变废为宝，投资少，见效快，增产增收的一种冬种金针菇的生产方法。
本发明的技术解决方案是这样的，一种冬种金针菇的生产方法，其特征在于其步骤方法是：
１）、①场地选择：晚稻收割后，翻田地块，干固田，
②整地：以三厢菇房为例，中间一厢大1.1ｍ，两边厢小０.8ｍ，厢与厢之间留人行道０.5ｍ；
③整地作厢：按二沟三厢式，中厢１.6ｍ，边厢１.5ｍ，沟宽０.5ｍ，深０.5ｍ，长度9ｍ；
④菇房搭建：
ａ在厢面上搭建人字室栅顶，中间有立柱２.5ｍ，立柱之间用大竹竿连接到顶梁，在顶梁履盖塑料薄膜，拉直两边角，再用薄层稻草扎成扇形扎紧在顶梁上，两边拉直成人字形三角栅，栅架按三层设计，层距0.6ｍ；
ｂ人字栅的两头开门；
２）、堆料：
①时间选择在１0月１0日～11月10日之间，把稻草加牛粪加麸粉拌匀堆高0.3m，喷湿，喷药消毒杀菌，堆后上面用薄膜均覆盖，并翻堆一天一次，一个月时间进房；
②堆制原料组成，第二次翻堆加入骨粉、复合肥、过磷酸钙喷湿，第三次加入石灰粉、加猪牛屎、鸡屎、花生麸；
③播种，堆料一个月后播种，播种前要消毒菇房，播种人员要消毒双手，播种一般用撒布方式，在播下的菌种面上撒盖3.5cm薄土覆盖，用手拍打表面土层，使表土紧密；
④发菌丝，播种2天关闭门窗发菌，2天后开窗通风，吃丝，16天后覆土；
⑤覆土分粗细土，先粗后细，覆土后用冬菌灵喷洒菇床促芽；
⑥打水，当菌丝长到表面粗土层时打结菇水，也即叫打重水，有足够的水份，当菇顶长出黄豆粒大小时对打出菇水，喷湿；
⑦采菇，室菇长到2～4cm时采收；
⑧重复，收菇后清理菇床，补漏喷水，喷肥。
菇产量达10km/m2。
产品中饱含45%的蛋白质，多种氨基酸，大量元素、微量元素26多种。
本发明与现有技术相比的优点是：产品中富含35%的蛋白质，富含人体必需的数十种微量元素，含铁、含磷高，口感美，细腻嫩滑，种植操作简单，容易把握技术，产量高，劳动强度低的一种冬种金针菇的生产方法。
具体实施方式
实施例1，鉴于金针菇含有生物活性成份，其具体的方法步骤是：
1、室内栽培金针菇,比如超市里人工的菌池，要求一定的设施，如房屋、床架等。在种植过程中，培养料和土粒的搬运又大大增加了菇农的种植成本和大量人工，并且菇房由于年年种菇，房间内杂菌、害虫的密度增大，消毒灭虫工作稍有疏忽，会造成金针菇减产，质量降低。利用大量的冬闲田种植金针菇，其设施要比室内种植简单，成本低，病虫害少，降低了劳动强度和用工量。
2、前期准备：金针菇不含叶绿素，不能进行光合作用。制造营养物质，必须是依靠现成的有机物作寄生生长。
1）、金针菇生长对环境的要求：
①养分：金针菇是一种草腐菌，完全依靠在培养料中摄取碳源，无机盐钾、磷、钙和维生素等营养物质。
② 温度：金针菇菌丝生长温度范围是8—30℃，最适宜20—25℃；子实体发育的温度是9—22℃，最适宜温度是14—16℃。
③水份：菌丝生长要求培养料的湿度为60%，子实体要求覆土层含水量18—20%。
④空气：金针菇是好气性菌类。所以，在整个生长过程中应注意通风换气，保持空气清新。
⑤光照：金针菇生长发育不需要光照，在完全黑暗条件下，子实体仍能发育，强光线照射会影响正常生长。
2）、选地做畦
冬闲田栽培金针菇应选择背风向阳，易于排水的稻田。晚稻即将收割时，稻田四周开深沟，把水排干。开始整地作厢的形式有：2沟3厢式，中厢1.6m，边厢1.1m，厢沟宽0.5m，深0.5m，长度9m；3沟两厢式，厢宽1.8m，沟宽0.5m。作厢时，将沟中的田地挖出，垒在厢边上，形成土埂，用以挡住培养料。厢沟又作操作人员的走道和排水之用。
实施例2，1、场地建造：晚稻收割后，割除禾头可以翻田种植。以每间菇房三厢地为例，中间一厢大一些厢宽1.2m，两旁边厢的小些厢宽0.8m，两条中沟宽各0.5m为宜,中沟也叫人行道。
2、菇房的建造：在厢面上搭建人字棚，人字棚中部用竹或木棒支撑成棚的中部立柱，高2.4m。立柱之间用大竹竿连接成顶梁。用地膜覆盖顶梁，拉直两边成自然的三角形。再用稀薄的稻麦草夹成大毛扇形停靠放在顶梁上，起到遮光的效果。也可用黑色的塑料膜，经过顶梁后，两边拉伸形成人字三角棚，而不使用毛扇遮光。人字棚的两头开门，用草帘遮光，避免光线直接照射。注意房架要扎实、牢固、以免倒塌造成损失。棚外应做好四周的排水沟。