本发明涉及一种食用菌栽培新技术领域，具体涉及到一种云耳的袋料栽培方法。
技术背景
云耳又名黑木耳、光木耳等，是广西本土唯一的名特优食用菌品种。因肉质脆嫩爽口，营养丰富，而被誉为“素中之荤”。另外，云耳还具有极高的药用价值，其体内含有的多糖类物质具有抗癌和治疗高血压、眼底出血等疾病的作用。因此，作为食药兼用的珍稀食用菌品种，深受市场的青睐。
目前，通过人工栽培云耳的方法主要有段木栽培和袋料栽培两种。
不论是通过那种方法都需要消耗大量木材，使深林资源遭到极大的破坏。
而我国的农作物秸秆资源十分富，但这些资源的利用率极低。利用资源丰富的农作物秸秆作为原料栽培云耳，原料可谓之取之不尽，用之不竭，不但可以使资源富集的农作物秸秆更好地开发和利用，提升其自身价值而且可以使森林资源及环境得到保护，意义十分重大。
技术实现要素：
本发明的目的就是提供一种云耳的袋料栽培方法。具体主要包括：栽培料是由55～58%的玉米芯、22～25%的杂木屑、13%的米糠、5%的玉米粉、1%的糖及1%的石膏组成；所组成的栽培总原料当中，玉米芯所占的组份其比例高于50%。
本发明所述的玉米芯其所含的营养物质较为全面，适宜多种食用菌品种生长发育。实践证实：利用玉米芯可栽培平菇、金针菇、草茹、香菇、鸡腿菇、灵芝、猴头、杨树菇等多种菌类品种。尤其在平菇、金针菇等品种上效益良好。每100公斤玉米芯通过栽培后可产鲜平菇250公斤以上、可产鲜金针菇180公斤以上。在玉米产区，人们大多是将堆积如山、资源富集的玉米芯作为燃料加以利用，造成资源极大的浪费。
本发明是通过以下技术方案来实现的：
1、一种云耳的袋料栽培方法，本技术方案中所组成的栽培总原料当中，玉米芯所占的组份其比例高于50%。
2、栽培料的制备方法如下：
（1）组成的原料及配比：玉米芯55～58%、杂木屑22～25%、米糠13%、玉米粉5%、糖1%、石膏1%，水适量；
（2）混料：将上述各种原料混合搅拌均匀成为混合物料，然后拌入适量的将混合物料的含水量控制在60～65%，同时把混合物料的ph值调整在7.5～8之间；
（3）发酵：将混合物料堆起并按常规方法发酵5～8天后即成为生产用栽培料。
3、用于生产云耳子实体的菌包其制备方法如下：
（1）装袋：袋料栽培云耳所用的栽培袋其规格是17×33cm的聚丙烯或聚乙烯塑料袋；将经过发酵的生产用栽培料分装于栽培袋里，装袋时做到边装料边压实，使袋中料松紧适度，料装至栽培袋的2/3时，用绳子扎紧袋口；
（2）灭菌：装好料后的栽培袋料要立即按常规方法进行灭菌；
（3）接种：将灭好菌的栽培袋料移到接种室或接种箱，在无菌环境下接入菌种质量好、无污染的云耳栽培种，接种量是每袋栽培种可接20个菌包左右；
（4）培菌管理：把接种后的菌包移到培养室里进行培菌管理；培菌期间，要把培养室的门窗进行遮光处理，要求培养环境保持黑暗，同时要保持培养室内温度在15～30℃、相对空气湿度在60%左右，湿度过高容易引起杂菌污染；在培菌前期的5～8天内，尽量不要翻动栽培袋，以防空气震动，杂菌孢子从袋口进入栽培袋，5～8天后，菌丝封面并开始向栽培料内延伸吃料时，可对菌包进行检查，发现有污染的菌包要及时清除出培养室；云耳是好气性食用菌，菌丝在生长过程中需要氧气，在培菌的中后期，培养室要保持通风，以降低二氧化碳的浓度，保持空气新鲜；当菌丝长满全袋，应继续培养7～10天，使菌丝充分吸收和积累营养物质，从而达到生理性成熟，再转入下一阶段出耳管理。
4、菌包在出耳期间的管理方法如下：
（1）开孔催耳：待菌丝达到生理性成熟时，用刀片在塑料袋四周，共分4行、每行开2个长度是1～1.5cm的“1”或“v”型孔；开孔后的出耳菌包移到出耳棚里通过布局进行堆叠，然后在堆叠菌包盖上薄膜以利保湿催耳，催耳过程中给出耳棚内营造可见射光；
（2）出耳管理：当开孔的裂缝长出肉瘤状小耳后，把出耳菌包袋悬挂在棚内，出耳场地温度保持在15～23℃之间、相对湿度在85%以上，若空气湿度偏低，可在棚内空间喷水来提高空间湿度；出耳场地要求有散射光照，空气保持流通及清新；肉瘤状小耳在适合的温湿度下逐渐长大充分开片。
（3）适时采收：当耳片舒展变软，肉质肥厚，耳根收缩变细，极少数耳背开始产生白色粉末状担孢子，此时说明云耳已成熟，应及时采收；云耳采收时间最好选在雨后晴天或是晴天早晨露水未干时进行，此时耳片已干，耳根尚湿，不会出现拳耳、碎耳，而且容易晒干；采收时，应将整个耳片连基部一起摘下，不能留有残根，以免残根部引起溃烂后引发污染或病虫害；
（4）后期管理：每次采收后可停水一周，使菌包干燥，这样可利于袋内菌丝恢复生长，促进下一茬云耳的形成，同时可防止杂菌滋生；按照上述管理方法、方式直至云耳采收过程结束。
本发明既有如下优点：
1、本发明所提出的方法工艺简单，易实施。
2、实施本发明，所用的主要原料——玉米芯，其所含的营养物质较为全面，而且资源十分丰富，原料容易组织，使用成本低。
3、通过实施本发明，既可大量转化平时无用武之地、堆积如山、资源富集的玉米芯，延长产业链，使农业资源多级增值，增加产业附加值，增加农民收入。
4、通过实施本发明，用资源丰富的玉米芯作为原料栽培黑木耳，原料可谓之取之不尽，用之不竭，不但可以使资源富集的玉米芯更好地开发和利用，提升其自身价值而且可以使森林资源及环境得到保护，意义十分重大。
5、通过实施本发明，所产生的经济效益十分显著；利用1公斤干玉米芯可以生产出1公斤以上的鲜耳，按每公斤鲜销售价5元计，而目前玉米芯的使用成本仅为0.5元左右/公斤，利用玉米芯生产木耳，利润十分丰厚。
具体实施方式
下面结合实施例对本发明的方法进一步说明。
一种云耳的袋料栽培方法，具体实施方式如下：
1、制备栽培料：
（1）组织原料：组织新鲜、无霉变的玉米芯、杂木屑、米糠、玉米粉，然后将原料进行暴晒；
（2）原料配比：玉米芯58%、杂木屑22%、米糠13%、玉米粉5%、糖1%、石膏1%，水适量；
（3）混料：将上述各种原料混合搅拌均匀成为混合物料，然后拌入适量的将混合物料的含水量控制在60～65%，同时把混合物料的ph值调整在7.5～8之间；
（4）发酵：将混合物料堆起并按常规方法发酵5～8天后即成为生产用栽培料。
2、制备用于生产云耳子实体的菌包：
（1）装袋：选用规格是17×33cm的聚乙烯塑料袋作为栽培袋；然后将经过发酵的生产用栽培料分装于栽培袋里，装袋时做到边装料边压实，使袋中料松紧适度，料装至栽培袋的2/3时，用绳子扎紧袋口；
（2）灭菌：装好料后的栽培袋料要立即进行灭菌，灭菌的好坏是菌包成品率高低的关键；灭菌时采用常压灭菌，灭菌温度达到100℃时保持8～12个小时；在灭菌过程中，袋与袋之间应留有一定的空隙，以利蒸汽穿透，提高灭菌效果；灭菌开始时升火要猛，使灶内温度在4～6小时内达到100℃，因为温度长期升不到100℃，会使嗜热微生物大量繁殖，使栽培料发生酸败，容易造成灭菌不彻底而导致失败；
（3）接种：将灭好菌的栽培袋料移到接种室或接种箱，在无菌环境下接入菌种质量好、无污染的云耳栽培种；接种时，先铲除袋内老化菌种，然后将菌种破碎成玉米粒大小，然后均匀地撒在料面，这样有利于菌丝恢复生长后快速布满栽培料表面，减少杂菌污染机会；接种量是每袋栽培种可接20个菌包左右；
（4）培菌管理：把接种后的菌包移到培养室里进行培菌管理；菌包进入培养室前，要将培养室打扫清洁并进行消毒处理；为了充分利用空间，培养室要设置培养架便于排放栽培袋；培菌期间，要把培养室的门窗进行遮光处理，要求培养环境保持黑暗，同时要保持培养室内温度在15～30℃、相对空气湿度在60%左右，湿度过高容易引起杂菌污染；在培菌前期的5～8天内，尽量不要翻动栽培袋，以防空气震动，杂菌孢子从袋口进入栽培袋，5～8天后，菌丝封面并开始向栽培料内延伸吃料时，可对菌包进行检查，发现有污染的菌包要及时清除出培养室；云耳是好气性食用菌，菌丝在生长过程中需要氧气，在培菌的中后期，培养室要保持通风，以降低二氧化碳的浓度，保持空气新鲜；当菌丝长满全袋，应继续培养7～10天，使菌丝充分吸收和积累营养物质，从而达到生理性成熟，再转入下一阶段出耳管理。
3、菌包在出耳期间的管理方法：
（1）开孔催耳：待菌丝达到生理性成熟时，用刀片在塑料袋四周，共分4行、每行开2个长度是1～1.5cm的“1”或“v”型孔；开孔后的出耳菌包移到出耳棚里通过布局进行堆叠，然后在堆叠菌包盖上薄膜以利保湿催耳，催耳过程中给出耳棚内营造可见射光；
（2）出耳管理：当开孔的裂缝长出肉瘤状小耳后，把出耳菌包袋悬挂在棚内，出耳场地温度保持在15～23℃之间、相对湿度在85%以上，若空气湿度偏低，可在棚内空间喷水来提高空间湿度；出耳场地要求有散射光照，空气保持流通及清新；肉瘤状小耳在适合的温湿度下逐渐长大充分开片；出耳期的管理基本以湿度为中心，最好是干湿交替，气温偏高，湿度过大，收完第一潮耳片后，孔口处易长杂菌，长杂菌后第二、第三潮的产量严重受损；
（3）适时采收：适时采收是保证高产优质的一个重要环节；当耳片舒展变软，肉质肥厚，耳根收缩变细，极少数耳背开始产生白色粉末状担孢子，此时说明云耳已成熟，应及时采收；云耳采收时间最好选在雨后晴天或是晴天早晨露水未干时进行，此时耳片已干，耳根尚湿，不会出现拳耳、碎耳，而且容易晒干；采收时，应将整个耳片连基部一起摘下，不能留有残根，以免残根部引起溃烂后引发污染或病虫害；
（4）后期管理：每次采收后可停水一周，使菌包干燥，这样可利于袋内菌丝恢复生长，促进下一茬云耳的形成，同时可防止杂菌滋生；按照上述管理方法、方式直至云耳采收过程结束。