夏南牛肉牛的快速育肥方法
【技术领域】
[0001] 本发明涉及一种肉牛的快速育肥方法，特别是涉及一种夏南牛肉牛的快速育肥方 法。
【背景技术】
[0002] 牛，别称丑，为牛属、牛科胎生脊椎动物，牛的祖先是野生原牛。牛肉富含蛋白质， 氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的 人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品；牛肉 有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、 筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用；水牛肉能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养 胃、强筋壮骨。
[0003] 长期以来，我国的传统黄牛以役用为主，农户分散饲养，管理比较粗放，牛体型多 呈前躯发达、后躯尖斜的"倒三角形"，生长周期长，出肉率低，肉用性能较差。役用牛的存 在，为农村生产力的发展做出过突出贡献。随着农业机械化程度的快速提高，加之市场对肉 牛的需求增强，黄牛役用性能的需求逐渐下降，反而对肉用性能的要求在不断提高。目前， 国内牛肉品质和价格远低于西方各国，解决当前优质牛肉供求矛盾，寻求适合南方地域特 点的最佳杂交组合，探索高效益生产模式，促进肉牛产业开发，推动农村经济发展，已成为 当前面临的一个课题。
[0004] 夏南牛是以法国夏洛来牛为父本，以我国地方良种南阳牛为母本，经导入杂交、横 交固定和自群繁育三个阶段的开放式育种，培育而成的肉牛新品种。夏南牛体质健壮、性情 温驯、适应性强，耐粗饲，采食速度快，抗逆力强、耐寒冷、耐热性稍差，遗传性能稳定。夏南 牛肉用性能好，肉质脂肪少、纤维细、肉色纯、口感好适宜生产优质牛肉和高档牛肉。据屠宰 实验，17-19月龄的未肥育公牛屠宰率60. 13%，净肉率48. 84%，肌肉剪切力值2. 61，肉骨比 为4. 8:1. 0,优质肉牛切块率38. 37%，高档肉牛率14. 35%。
[0005] 但是，我国夏南牛育肥由于起步晚，缺乏经验，仍采用粗放的饲养管理方法，造成 育肥时间长、成本高，牛群容易患消化系统和繁殖障碍性疾病，影响养牛的整体效益。
【发明内容】
[0006] 本发明的目的是提供一种夏南牛快速育肥的方法，该方法能提高夏南牛的出栏 率，出肉率和屠宰率，具有风险小，育肥周期短，见效快，效益高等特点，育肥的夏南牛体质 健壮，优质牛肉率高。
[0007] 本发明是这样实现的： 一种夏南牛肉牛的快速育肥方法，其特征在于，包括以下步骤： (1) 牛舍的选择：每头公牛牛舍平均面积为IOrn2以上，定期对牛舍进行消毒，牛舍保持 良好的通风、光照条件，牛舍温度保持在15?30°C，相对湿度保持在55?75% ; (2) 牛的选择：挑选4?5月龄，体重200?250千克，精神饱满、体质健壮、无疾病的 夏南牛公牛作为育肥牛； (3)育肥过渡期：过渡期前15?20天，每头牛每次饲喂优质牧草1千克，胡萝卜0. 5 千克，麸皮〇. 5千克，精饲料0. 5千克，充分饮水，每天饲喂两次；过渡期后10?15天，每头 牛每次饲喂优质牧草1千克，粗饲料1千克，胡萝卜0. 5千克，麸皮0. 5千克，精饲料0. 5? 〇. 8千克，充分饮水，每天饲喂三次； (4) 育肥前期：育肥前期为30?40天，每天每头饲喂生物饲料4?5千克，精饲料3? 4千克，盐30?35克，充分饮水，以定时定量、少食多餐的方式喂养； (5) 育肥中期：育肥中期为90?100天，每天每头饲喂生物饲料6?8千克，精饲料 2?3千克，盐40?50克，以定时定量、少食多餐的方式喂养； (6) 育肥后期：育肥前期为50?60天，每天每头饲喂生物饲料3?5千克，精饲料2? 3千克，盐60?70克，以定时定量、少食多餐的方式喂养，直到出栏； 在育肥期间，每10?20天在牛饮用的水中添加防治肉用牛受风寒感冒的中药组分，如 果牛出现消化不良，则在饲料中添加防治肉牛消化不良的中药组分喂养。
[0008] 以上所述的防治牛受风寒感冒的中药组分包括以下重量份数的原料：生姜5-10 份，甘草5-10份，板蓝根，爵床科植物马蓝（ifeMicacaflMyscysia )的根 客Sl場份，生跑歲mX文名.,Rehmannia glutinosa (Gaetn. ) LiboscL ex FiscL(9(#<?_7的根）5-10份，紫苏(拉丁学名/rwtescfms仏.」)5-10份，黄苳 (拉丁学名(Sfeorgi)10-15份。这些中草药能够预防牛在冬天 易感风寒。
[0009] 以上所述生物饲料的成分和重量份数为：木薯渣20-55份、玉米杆15-20份、甘蔗 尾稍10-15份、香蕉茎叶10-15份和桑叶10-15份。
[0010] 以上所述生物饲料的制作方法为将木薯渣、玉米杆、甘蔗尾稍、香蕉茎叶和桑叶 用粉碎机粉碎后过筛网，取5?10目之间的颗粒；加入总重量1%的尿素，混合均匀后用ll〇°C蒸汽处理40min，冷却至30°C以下，加入绿色木霉液体培养液，培养30?40h;得到的 物料再加入康宁木霉液体培养液，培养30?40h;得到的物料加入乳酸菌液体培养液，密封 8天，得到生物饲料。
[0011] 所述的绿色木霉液体培养液的生产方法：每1升马铃薯提取液加入葡萄糖20g、磷 酸二氢钾2g和硫酸按5g，常规灭菌后接入绿色木霉菌种(拉丁学名Trichodermaviride)， 摇床培养16h;所述的马铃薯提取液：取去皮马铃薯200g，切成小块，加水I.OL煮沸30min， 滤去马铃薯块，将滤液补足至I. 0L。绿色木霉属于半知菌亚门、丝孢纲、丝孢目，粘孢菌类， 是一类普遍存在的真菌，绿色木霉是所产纤维素酶活性最高的菌株之一，所产生的纤维素 酶对作物有降解作用，效果非常好。
[0012] 所述的康宁木霉液体培养液的生产方法：每1升马铃薯提取液加入葡 萄糖20g、磷酸二氢钾2g和硫酸铵5g，常规灭菌后接入康宁木霉菌种(拉丁学名 TrichodermaKoningii)，摇床培养16h;所述的马铃薯提取液：取去皮马铃薯200g，切成小 块，加水I.OL煮沸30min，滤去马铃薯块，将滤液补足至I. 0L。康宁木霉菌有很强的纤维素 霉及纤维、二糖淀粉酶、木质素酶等，它能利于农副产品，如麦杆，木材，木肩等纤维素原料， 使之转变为糖质原料。
[0013] 以上所述的防治牛消化不良的中药组分包括以下重量份数的原料：硫酸镁 0? 2-0. 4份、盐0? 2-0. 4份、草果(拉丁学名：如〇皿》10-15份、陈皮(拉丁学 名：/tericarpitt?CYtriTfeticw/atee) 5-10 份、山楂叶（拉丁学名，山楂fra 的叶子）5-10份、干酵母2-5份、乳酸菌2-4份、枯草芽孢杆菌2-4份 和纤维素酶0.5-1份。
[0014] 以上所述的防治肉牛消化不良的中药组分的制作方法为按重量份数将草果、陈皮 和山楂叶分别用干燥机烘干至水分小于10%，切碎；加入硫酸镁、海盐、干酵母、乳酸菌、枯 草芽孢杆菌和纤维素酶，混合均匀，堆放发酵5-8天即得。
[0015] 本发明突出的实质性特点和显著的进步是： 1、通过本发明的快速育肥方法，夏南牛肉牛经过7-8个月的育肥后，体重达到750