一种利用桑杆、甘蔗渣和蚕砂生产秀珍菇的方法
【专利摘要】一种利用桑杆、甘蔗渣和蚕砂生产秀珍菇的方法，利用广西原料丰富的桑杆、甘蔗渣和蚕砂制成秀珍菇的栽培料，通过采用混合菌对栽培料进行发酵，加速降解原料有机物质的快速转化，促进有机物降解，充分利用桑杆和甘蔗渣提高栽培料的营养含量，使秀珍菇丰产，利用蚕砂的有机成分，提高秀珍菇质量，增加经济效益。
【专利说明】
一种利用桑杆、甘蔗渣和蚕砂生产秀珍菇的方法
技术领域
[0001] 本发明属于食用菌栽培技术，特别涉及一种利用桑杆、甘蔗渣和蚕砂生产秀珍菇 的方法。
【背景技术】
[0002] 秀珍燕（Pleurotus geesteranus )在分类学秀珍燕上属于真菌门、担子菌纲、 伞菌目、侧耳科侧耳属。名称来源于台湾，它不同于普通的凤尾菇是因为其较小，柄有5~6 厘米，盖直径〈3厘米。
[0003] 据福建省农业科学院运动土壤肥料研究所测定秀珍菇中含蛋白质3.65-3.88%、粗 脂肪 1.13 -1.18%、还原糖0.87-1.80%、糖分23.94-34.87%、木质素2.64%、纤维素 12.85%、果 胶0.14%，还含有纤维素、矿物质素等。可见，秀珍菇是一种高蛋白、低脂肪的营养食品，它鲜 美可口，具有独特的风味，美其名曰"味精燕"。
[0004] 生长环境： 温度 菌丝生长的湿度范围为10-35°C，最适宜生升温谟25-27°C。温度低于10°C，菌丝基本停 止生长;低于20°C，菌丝生长缓慢。温度高于30°C，菌丝生长、稀疏，色泽变黄，易于老化;温 度高于37°C，菌丝停止生长。子实体生长的温度范围较广，在10 - 32°C条件下都能出菇，这 是与其它平菇不同的地方。原基形成和菇蕾生长最适宜温度是15 - 20°C，温度低于10°C，很 少再产生原基。低于15°C，子实体生长缓慢。温度高于25°C，菇蕾生长快，成熟早，菌盖成熟 时多呈漏斗状。出菇阶段，如果有较大的昼夜温差刺激，原基容易产生。
[0005] 水份与湿度 菌丝体生长的基本要求含水量65%，从原基形成至了实体成熟，要求空气相对湿度为 85-90%，空气相对湿度低于70%时，原基产生少，菇朵易干萎。相对湿度高于95%时，子实体易 变软腐烂。
[0006] 空气与光照 菌丝体阶段，一需要特殊的通气条件，子实体阶段，则需要有良好的通气条件，如果空 气中C02浓度高于0.1%，极易形成菌盖小，菌柄长的畸形菇。菌丝体阶段，不需要光照，子实 体阶段，需要光照，散射光可诱导原基形成和分化。没有光照，子实体不能产生。子实体在 200-2000勒克斯光照之间，生长正常，光线过暗，易形成畸形菇，过强，特别直射光子实体易 干枯。
[0007] PH值 秀珍菇适宜偏碱的的环境生长，因此生产上常用3-5%的生石灰水调节培养料的PH值， 一般调整至7.2--7.5。这样不仅能促进菌丝生长，而且还能抑制夏季高温霉菌的影响。
[0008] 因为秀珍菇独一无二的营养价值，它很久以来都是人们餐桌上一道鲜美而又价廉 的上档次菜肴，因其得天独厚的抗病养生功能，让秀珍菇在菜市上成了炙手可热的佳品。秀 珍菇在菜市上一斤能卖到11块钱经济价值斐然。如果能进行深加工做成各种半成品其经济 效益讲翻倍，一斤能卖到20快钱左右。若能大面积种植，必将成为农夫增收的又一利器，因 此秀珍菇的栽培技术越来越受到农户的关注，下列为检索到的部分相关专利： 中国专利1，名称：利用桑枝种植秀珍菇的方法；申请号：201510106934.8 ;申请日： 2015-03-12;
【申请人】：象州县科学技术局；地址:545800广西壮族自治区来宾市象州县银 象路38号；摘要:一种利用桑枝种植秀珍菇的方法，包括桑枝的处理、培养基制备、装袋、灭 菌接种、菌丝培养、出菇管理、采收，其特征在于:所述种植秀珍菇的原料组份配比为:桑枝 肩40%-80%，配料有棉籽核0%-20%，木肩15%-25%，糠皮10%-15%，石灰粉2%。本发明提供一种 利用种桑养蚕的农业废弃物桑枝肩作为主要原料种植秀珍菇的方法，解决当前秀珍菇栽培 原料不集中以及把桑枝资源变废为宝的问题，从而实现资源的最优化，促进秀珍菇的产业 化快速发展。
[0009] 中国专利2，名称:一种秀珍菇栽培方法；申请号：201510009959.6;申请日：2015-01-09;
【申请人】:邬金飞;地址:315500浙江省宁波市奉化市疾病预防控制中心(岳林东路28 号）；摘要:一种秀珍菇栽培方法，是将香菇柄脚应用到秀珍菇栽培中的技术。本发明与现有 技术相比的优势在于:一是香菇柄脚浸泡料是纯天然营养液，含有种类丰富的生物活性物 质，用香菇柄脚浸泡料与栽培料拌和进行堆置发酵，发酵料对秀珍菇菌丝的生长有促进效 应，表现为菌丝长势旺、抗异率强;二是第二潮菇采收后，用香菇柄脚浸出液复壮菌丝效果 好，对秀珍菇原基的形成及子实体的生长有促进作用，第三、四潮菇的生物转化率高;三是 克服了长期使用化学合成类肥料而造成秀珍菇品质下降的问题，提升了秀珍菇的质量，同 时还提高了产量，总生物学效率比对照组提高35%以上；四是省去高温灭菌所需的燃料，节 约了能源，消除了传统食用菌生产中增加二氧化碳排放的弊端。
[0010] 中国专利3,名称：一种秀珍菇的栽培方法；申请号：201410056476.7;申请日： 2014-02-19;
【申请人】:韦承梭;地址：547500广西壮族自治区河池市巴马瑶族自治县巴马 镇新建路368号;摘要:一种秀珍菇的栽培方法，步骤如下：（1)按重量百分比称取所需的各 组分原料，甘蔗叶、火麻杆、玉米芯、火麻籽、米糠、玉米粉、石灰粉、糖，然后将甘蔗叶、火麻 杆、玉米芯和火麻籽分别进行粉碎后与米糠、玉米粉混合堆成物料堆，发酵;（2)将糖与石灰 粉溶于水中，搅拌均匀；（3)将发酵后的物料与(2)中物质混合装袋;（4)灭菌后继续闷6~8h 后制成菌筒；（5)将菌筒放入温度为24~28°C避光环境中培养28~32d至菌丝成熟；（6)将成 熟菌丝菌筒移到空气相对湿度为80%~90%的出菇场培养，9~lid后采收。本发明旨在提高 秀珍菇的产量及其质量，使得秀珍菇更具营养价值，同时，能使用废弃农作物对秀珍菇进行 栽培，使得栽培方法绿色环保、成本低。
[0011] 从上述的文献中可以看出，专利1中提到利用桑杆生产秀珍菇的方法，但专利1中 仅将桑杆简单处理后便用于栽培秀珍菇，一方面桑杆本身含有大量粗纤维，未经过加工的 桑杆营养含量太低，生产的秀珍菇品质较低。
[0012]除此之外，目前还未见到有利用桑杆和甘蔗渣作为主要原料生产秀珍菇的方法和 技术，桑杆和甘蔗渣都是广西常见的农业废料，通常只能采取焚烧或者填埋处理，既造成资 源浪费也产生大量废气污染空气，如何利用低廉的桑杆和甘蔗渣生产秀珍菇具有极高的经 济价值。
【发明内容】
[0013] 本发明的目的是针对以上问题，利用广西较常见的桑杆、甘蔗渣和蚕砂制成秀珍 菇的栽培料，通过采用混合菌对栽培料进行发酵，提高秀珍菇抗病能力，加速降解原料有机 物质的快速转化，促进有机物降解，充分利用桑杆和甘蔗渣中的粗纤维，提高栽培料的营养 含量，使秀珍菇丰产： 本发明的技术方案如下： 利用桑杆、甘蔗渣和蚕砂生产秀珍菇的方法，其过程如下： (1)栽培料制备:原料包括下述重量份数的成分： 桑杆 40-60份、 甘蔗渣 10-15份、 麦麸 3-5份、 玉米粉 5-8份、 蚕砂 10-15份、 所述的桑杆、甘蔗渣需要打碎成粉末状，上述各成分混合后，加入栽培料总量的3%_5% 的枯草芽孢杆菌、绿色木霉和EM菌液，按照重量份数比1:1混合的混合菌发酵3-5天，把发酵 后的栽培料用120Γ的蒸汽蒸煮7小时，消毒并软化栽培料后用聚丙烯塑料袋装袋，并将袋 口扎好后备用。
[0014] (2)菌种选育:将母菌接入培养基中培育，培育后得到的原种菌再接入由培养基和 栽培料按照重量份数1:1混合的混合培养基中进行扩大培育得到栽培种。
[0015] (3)发菌培养:将栽培种接入到栽培料中后放入蘑菇房培养，蘑菇房温度控制在 25-35°C ;湿度控制在70%-80%，每3-4小时进行通风翻堆，防止高温烧菌。
[0016] (4)出菇管理:发菌培养20-30天后进行吊挂出菇，将袋口扎紧不留空隙，扎口后把 菌袋吊在蘑菇房的吊架上，并使上下袋错开，吊挂后定量开口，开口为V字形，每袋开10-15 口，待秀珍菇出菇后每天定时对开口面喷雾，保持菇蕾湿润。
[0017] (5)蘑菇采收：出菇培养30-40天后采收，可连续采收4个月。
[0018] 所述的培养基为马铃薯培养基，配方如下： 马铃薯 70-80份、 葡萄糖 10-20份、 蛋白胨 10-20份、 琼脂粉 5-10份、 水 80-100份、 本发明采用的马铃薯培养基中含有糖蜜，糖蜜是制糖工业的副产品，组成因制糖原料、 加工条件的不同而有差异，其中主要含有大量可发酵糖(主要是蔗糖），因而是很好的发酵 原料，可用作酵母、味精、有机酸等发酵制品的底物或基料，糖蜜含有少量粗蛋白质，一般为 3%~6%，多属于非蛋白氮类，如氨、酰胺及硝酸盐等，而氨基酸态氮仅占38%~50%，且非必需氨 基酸如天门冬氨酸、谷氨酸含量较多，能够加速菌落的形成，且马铃薯培养基制备简单，能 够与所述的栽培料相混合，适合菌种选优，通过培养基和栽培料混合选育出的栽培种能够 很好适应栽培料，充分吸收利用栽培料的养分。
[0019] 本发明用于发酵栽培料的混合菌包括枯草芽孢杆菌和EM菌，其中： 枯草芽孢杆菌(Bacillus subtilis)，是芽胞杆菌属的一种。单个细胞0.7~0.8X2~3 微米，着色均勾。无荚膜，周生鞭毛，能运动。革兰氏阳性菌，芽孢0.6~0.9X1.0~1.5微米， 椭圆到柱状，位于菌体中央或稍偏，芽孢形成后菌体不膨大。菌落表面粗糙不透明，污白色 或微黄色，在液体培养基中生长时，常形成皱醭。需氧菌。可利用蛋白质、多种糖及淀粉，分 解色氨酸形成吲哚，本发明利用枯草芽孢杆菌分解甘蔗渣和桑杆中的粗纤维，形成秀珍菇 发菌和成长所需的蛋白和养分。
[0020] 绿色木霉(Trichoderma viride)是木霉菌的一种，在自然界分布广泛，常腐生于 木材、种子及植物残体上。绿色木霉能产生多种具有生物活性的酶系，所产纤维素酶活性最 高的菌株之一，所产生的纤维素酶对作物有降解作用，效果非常好，绿色木霉又是一种资源 丰富的拮抗微生物，在植物病理生物防治中具有重要的作用，本发明利用绿色木霉配合枯 草芽孢杆菌分解甘蔗渣和桑杆中的粗纤维，提高原料利用率。
[0021 ] EM菌(Effective Microorganisms)是由大约80种微生物组成，EM菌由日本琉球大 学的比嘉照夫教授1982[1]年研究成功，于80年代投入市场。EM菌是以光合细菌、乳酸菌、 酵母菌和放线菌为主的10个属80余个微生物复合而成的一种微生活菌制剂。作用机理是 形成EM菌和病原微生物争夺营养的竞争，由于em菌在土壤中极易生存繁殖，所以能较快而 稳定地占据土壤中的生态地位，形成有益的微生物菌的优势群落，从而控制病原微生物的 繁殖和对作物的侵袭。是生态农业的发展方向，更有利于农业的可持续发展，本发明利用EM 菌解决发酵过程中栽培料易被有害菌污染的问题，保证秀珍菇健康成长。
[0022]本发明所用的栽培料原料主要为桑杆、甘蔗渣和蚕砂。桑杆是农业废料之一，在桑 蚕养殖区，每年农民们为了桑叶茁壮成长，要进行夏伐和秋伐，而伐出来的桑杆没有利用价 值，一般农民选择焚烧处理，未经处理的桑杆含30%~45%有机物、50%~65%粗纤维，经过发酵 后可以得到栽培秀珍菇所需的营养成分;甘蔗渣也是农业废料之一，是蔗糖厂榨糖后产生 的废料，甘蔗渣中含有大量纤维素，也能够提供秀珍菇成长所需的养分，未经处理的甘蔗渣 一般采取焚烧或者填埋处理;蚕砂又名蚕矢，是家蚕的干燥粪便，蚕砂含有机物物83.77~ 90 · 44%，灰分 9 · 56~16 · 23%，总氮量1 · 91 ~3 · 60%。
[0023]本发明的显著有益效果是： (1)利用同是农业废料的桑杆、甘蔗渣和蚕砂作为栽培料的主要原料，既能变废为宝， 又能充分利用桑杆和甘蔗渣中所含的大量粗纤维，通过加入混合菌发酵栽培料，分解桑杆 和甘蔗渣中的粗纤维形成粗蛋白一类的营养成分，促进有机物降解，提高原料利用率。本发 明还在栽培料中添加有麦麸、蚕砂和玉米粉，能够缩短秀珍菇发菌和出菇的时间；防止秀珍 菇发生病害，使秀珍菇栽培过程中无需再喷淋防虫防病药剂;从接种到采收只需要55-70 天，蚕砂具有较高的保健价值，能提高秀珍菇产量和品质，栽培成本较低，明显增加经济效 益。
[0024] (2)秀珍菇生长发育需要碳素、氮素和各种矿物质养分等。它是腐生性菌类，同其 它真菌一样，不含叶绿素，不能自己进行光合作用制造养分，而完全依靠现成的有机物质营 生活。在它的发育过程中，所需要的碳素、氮素、矿物质及生长素等，均从栽培料内获得，经 过一系列工艺进行选育，使其能够适应本发明选用的栽培料和当地的气候，从而得到优选 的秀珍菇品种，使其能够更好地成长。
【具体实施方式】
[0025] 实施例1: 利用桑杆、甘蔗渣和蚕砂生产秀珍菇的方法，其生产过程如下： (1)栽培料制备:原料包括下述重量份数的成分： 桑杆 40份、 甘蔗渣 10份、 麦麸 3份、 玉米粉 5份、 蚕砂 10份、 所述的桑杆、甘蔗渣需要打碎成粉末状，上述各成分混合后，加入栽培料总量的3%-5% 的枯草芽孢杆菌、绿色木霉和EM菌液，按照重量份数比1:1:1混合的混合菌发酵3-5天，把发 酵后的栽培料用120Γ的蒸汽蒸煮7小时，消毒并软化栽培料后用聚丙烯塑料袋装袋，并将 袋口扎好后备用。
[0026] (2)菌种选育:将母菌接入培养基中培育，培育后得到的原种菌再接入由培养基和 栽培料按照重量份数1:1混合的混合培养基中进行扩大培育得到栽培种。
[0027] (3)发菌培养:将栽培种接入到栽培料中后放入蘑菇房培养，蘑菇房温度控制在25 °C ;湿度控制在70%，每3小时进行通风翻堆，防止高温烧菌。
[0028] (4)出菇管理:发菌培养10天后进行吊挂出菇，将袋口扎紧不留空隙，扎口后把菌 袋吊在蘑菇房的吊架上，并使上下袋错开，吊挂后定量开口，开口为V字形，每袋开10口，待 秀珍菇出菇后每天定时对开口面喷雾。
[0029] (5)蘑菇采收：出菇培养30天后采收，可连续采收4个月。
[0030] 所述的培养基为马铃薯培养基，配方如下： 马铃薯 70份、 葡萄糖 10份、 蛋白胨 10份、 琼脂粉 5份、 水 80份、 本发明用于发酵栽培料的混合菌包括枯草芽孢杆菌和EM菌，按照重量份数比1:1混合。
[0031] 实施例2: 利用桑杆、甘蔗渣和蚕砂生产秀珍菇的方法，其生产过程如下： (1)栽培料制备:原料包括下述重量份数的成分： 桑杆 50份、 甘蔗渣 12份、 麦麸 4份、 玉米粉 6份、 蚕砂 12份、 所述的桑杆、甘蔗渣需要打碎成粉末状，上述各成分混合后，加入栽培料总量的3%_5% 的枯草芽孢杆菌、绿色木霉和EM菌液，按照重量份数比1:1混合的混合菌发酵3-5天，把发酵 后的栽培料用120Γ的蒸汽蒸煮7小时，消毒并软化栽培料后用聚丙烯塑料袋装袋，并将袋 口扎好后备用。
[0032] (2)菌种选育:将母菌接入培养基中培育，培育后得到的原种菌再接入由培养基和 栽培料按照重量份数1:1混合的混合培养基中进行扩大培育得到栽培种。
[0033] (3)发菌培养:将栽培种接入到栽培料中后放入蘑菇房培养，蘑菇房温度控制在30 °C ;湿度控制在75%，每3小时进行通风翻堆，防止高温烧菌。
[0034] (4)出菇管理:发菌培养10天后进行吊挂出菇，将袋口扎紧不留空隙，扎口后把菌 袋吊在蘑菇房的吊架上，并使上下袋错开，吊挂后定量开口，开口为V字形，每袋开10口，待 秀珍菇出菇后每天定时对开口面喷雾。
[0035] (5)蘑菇采收：出菇培养35天后采收，可连续采收4个月。
[0036] 所述的培养基为马铃薯培养基，配方如下： 马铃薯 75份、 葡萄糖 15份、 蛋白胨 15份、 琼脂粉 8份、 水 90份、 用于发酵栽培料的混合菌包括枯草芽孢杆菌和EM菌，按照重量份数比1:1混合。
[0037] 实施例3: 利用桑杆、甘蔗渣和蚕砂生产秀珍菇的方法，其生产过程如下： (1)栽培料制备:原料包括下述重量份数的成分： 桑杆 60份、 甘蔗渣 15份、 麦麸 5份、 玉米粉 8份、 蚕砂 15份、 所述的桑杆、甘蔗渣需要打碎成粉末状，上述各成分混合后，加入栽培料总量的3%_5% 的枯草芽孢杆菌、绿色木霉和EM菌液，按照重量份数比1:1混合的混合菌发酵3-5天，把发酵 后的栽培料用120Γ的蒸汽蒸煮7小时，消毒并软化栽培料后用聚丙烯塑料袋装袋，并将袋 口扎好后备用。
[0038] (2)菌种选育:将母菌接入培养基中培育，培育后得到的原种菌再接入由培养基和 栽培料按照重量份数1:1混合的混合培养基中进行扩大培育得到栽培种。
[0039] (3)发菌培养:将栽培种接入到栽培料中后放入蘑菇房培养，蘑菇房温度控制在30 °C ;湿度控制在80%，每4小时进行通风翻堆，防止高温烧菌。
[0040] (4)出菇管理:发菌培养15天后进行吊挂出菇，将袋口扎紧不留空隙，扎口后把菌 袋吊在蘑菇房的吊架上，并使上下袋错开，吊挂后定量开口，开口为V字形，每袋开15口，待 秀珍菇出菇后每天定时对开口面喷雾。
[0041] (5)蘑菇采收：出菇培养40天后采收，可连续采收4个月。
[0042] 所述的培养基为马铃薯培养基，配方如下： 马铃薯 80份、 葡萄糖 20份、 蛋白胨 20份、 琼脂粉 10份、 水 100份、 用于发酵栽培料的混合菌包括枯草芽孢杆菌和EM菌，按照重量份数比1:1混合。 [0043] 以下是本发明生产秀珍菇方法与其它生产秀珍菇方法的比较：
【主权项】
1. 一种利用桑杆、甘蔗渣和蚕砂生产秀珍菇的方法，其特征在于，其生产过程如下： 栽培料制备:原料包括下述重量份数的成分： 桑杆 40-60份、 甘蔗渣 10-15份、 麦麸 3-5份、 玉米粉 5-8份、 蚕砂 10-15份、 所述的桑杆、甘蔗渣需要打碎成粉末状，上述各成分混合后，加入栽培料总量的3%_5% 的枯草芽孢杆菌、绿色木霉和EM菌液，按照重量份数比1:1混合的混合菌发酵3-5天，把发酵 后的栽培料用120Γ的蒸汽蒸煮7小时，消毒并软化栽培料后用聚丙烯塑料袋装袋，并将袋 口扎好后备用；； (2) 菌种选育:将母菌接入培养基中培育，培育后得到的原种菌再接入由培养基和栽培 料按照重量份数1:1混合的混合培养基中进行扩大培育得到栽培种； (3) 发菌培养:将栽培种接入到栽培料中后放入蘑菇房培养，蘑菇房温度控制在25-35 °C ;湿度控制在70%-80%，每3-4小时进行通风翻堆，防止高温烧菌； (4) 出菇管理:发菌培养10-15天后进行吊挂出菇，将袋口扎紧不留空隙，扎口后把菌袋 吊在蘑菇房的吊架上，并使上下袋错开，吊挂后定量开口，开口为V字形，每袋开10-15口，待 秀珍菇出菇后每天定时对开口面喷雾，保持菇蕾湿润； (5 )蘑菇采收：出菇培养30-40天后采收，可连续采收4个月。2. 根据权利要求1所述的一种利用桑杆、甘蔗渣和蚕砂生产秀珍菇的方法，其特征在 于:所述的培养基为马铃薯培养基，配方如下： 马铃薯 70-80份、 葡萄糖 10-20份、 蛋白胨 10-20份、 琼脂粉 5-10份、 水 80-100份。3. 根据权利要求1所述的一种利用桑杆、甘蔗渣和蚕砂生产秀珍菇的方法，其特征在 于:所述的混合菌是枯草芽孢杆菌、纤维分解菌和EM菌液的混合物，按照重量份数比1:1:1 混合。
【文档编号】C05F15/00GK106034743SQ201610462015
【公开日】2016年10月26日
【申请日】2016年6月23日
【发明人】李玉红, 孙仙爱
【申请人】广西南宁北部湾现代农业有限公司