专利名称：用于加工豆腐的方法和设备的制作方法
技术领域：
本发明概括地涉及一种用于加工豆腐的方法和设备，尤其涉及一种能够用干豆子简单快速地加工出豆腐的用于加工豆腐的方法和设备。
通常，豆腐是通过将豆子浸泡在水中然后借助于一个磨石磨碎该浸泡的豆子来加工的。
然而，豆子的浸泡必须消耗时间和劳力。另外，磨碎浸泡的豆子可能由于热量的产生而损害豆子的蛋白质和维生素并且可能会使杂质混入磨碎的豆子中。
因此，本发明已经考虑到现有技术中出现的上述问题，并且本发明的一个目的在于提供一种用于加工豆腐的方法和设备，该方法通过去掉将豆子浸泡在水中以及磨碎所浸泡的豆子这些不方便且费时的工艺过程，在保持豆子的固有天然元素的同时，能够简单迅速地加工出豆腐，并防止豆子中的营养元素降低。
为了实现上述目的，本发明提供一种用于加工豆腐的方法，包括以下步骤把干豆子与水一起输送进一个漏斗中；通过一个齿轮粉碎式粉碎装置粉碎所述输送进的豆子；将这些粉碎的豆子收集在一个收集容器中并泵送这些收集的并粉碎的豆子至旋转式混合装置进行粉碎和挤压；在混合装置中将这些泵送的粉碎的豆子混合成豆浆和豆渣；将所浸透的豆渣和豆浆输送进一个过滤装置，把豆浆和豆渣分离；将豆浆输送给一个蒸煮桶装置，将盐卤加入到输送到该蒸煮桶装置中的豆浆中，并且将加有盐卤的豆浆加热一个预定时间以将该豆浆凝结成水豆腐；以及用所述水豆腐充满一个成形装置的成形框架并通过挤压作用使该水豆腐脱水以形成预定形状的豆腐。
将收集且粉碎的豆子泵送到混合装置的步骤以及在所述混合装置中混合泵送且粉碎的豆子的步骤可以被重复预定的次数。
另外，本发明提供一种用于加工豆腐的装置，包括一个漏斗，通过该漏斗来输送干豆子；一个粉碎装置，该粉碎装置具有一个安装有一对相互啮合的齿轮轴的齿轮传动装置、所述每一个齿轮轴在其圆周表面上都具有一个斜齿部分和两个隔开的正齿部分，一个齿轮箱、在其内部可转动地支撑着所述齿轮传动装置，以及一对罩子、该对罩子分别设有多个排出孔并且分别安装在齿轮轴周围、它们的内表面与正齿部分的侧表面相接触；一个用于收集被粉碎装置粉碎的豆子的收集容器；一个混合装置，该混合装置具有分别形成在一个圆盘两侧的多个刀片以及一根驱动轴，一个可转动地容纳着所述驱动轴的箱体、多个成圆形布置在刀片周围的陶瓷片，一个中空圆筒，该中空圆筒设有一个出口并设置在成圆形布置的陶瓷片周围、同时与所述陶瓷片隔开，以及安装在刀片旁边的输送管；一个过滤装置，该过滤装置具有一个设有多个孔的金属隧道形过滤网，一个在该隧道形过滤网的中间部分与该隧道形过滤网相连的辅助过滤网，以及一个中空轴、该轴设置在辅助过滤网的中间部分的后面、从而与该隧道形过滤网和辅助过滤网一起转动、并且与驱动装置如马达连接并由其转动；一个蒸煮桶装置，该蒸煮桶装置具有一个输送导管、通过该导管输送已经穿过过滤装置的豆浆，一个用于收集通过输送导管所输送的豆浆的收集桶，用于加热收集桶的装置，以及一个安装在该收集桶内部的底部上的刮具以搅拌豆浆和盐卤；以及一个成形装置，该成形装置具有一个用于容纳从蒸煮桶装置中排出的水豆腐的成形框架，一个用于挤压该水豆腐的并带有一块挤压板的圆柱体，以及用于驱动该圆柱体的装置。
结合附图从下面的详细说明中将可以更清楚地理解本发明上述的和其它的目的、特征和其它优点，其中
图1是一个流程图，所示为根据本发明的一个优选实施例的用于加工豆腐的方法；图2为一个透视图，所示为根据本发明的用于加工豆腐的设备；图3a和3b分别是一个剖视平面图和一个侧视图，所示为该豆腐加工设备的粉碎装置；图4a和4b分别是一个剖视平面图和一个侧视图，所示为该豆腐加工设备的混合装置。
图5为一个部分剖视图，所示为该豆腐加工设备的过滤装置；图6为一个部分剖视图，所示为该豆腐加工设备的蒸煮桶装置；图7为一个部分剖视图，所示为该豆腐加工设备的成形装置。
现在参照附图，其中在不同附图中的相同附图标记用来表示相同的或类似的部件。
图1是一个流程图，所示为根据本发明的一个优选实施例的用于加工豆腐的方法。
在本发明的豆腐加工方法中，首先进行的是把干豆子和水一起输送的步骤。
如图2中所示，干豆子被送进一个隧道形的漏斗10中。从水供应源中供应水所用的水管(未示出)位于隧道形漏斗10的上方。
因此，从水供应源中供应的水可以和干豆子一起被送进隧道形漏斗10中。
在接下来的步骤中，干豆子和水一起通过一个齿轮粉碎式粉碎装置进行粉碎。如图3a和3b所示，该粉碎装置20包括一个具有一对相互啮合的齿轮轴的齿轮传动装置。所述每一个齿轮轴在其圆周表面上具有一个斜齿部分12和两个彼此隔开的正齿部分14，该斜齿部分12介于两个彼此隔开的正齿部分14之间。一个齿轮箱15在其内部可转动地支撑着该齿轮传动装置，并且其顶部是开口的。一对罩子18分别安装在这些齿轮轴周围，它们的内表面与正齿的侧面接触。
特别的是，罩子18设有多个规则形成的排放孔16。漏斗10的下出口位于两个斜齿12的上方。驱动部分从齿轮轴的一个端部伸出，并且该驱动轴部分通过皮带和皮带轮与驱动装置(未示出)如电动机相连。
因此，当干豆子和水一起送进由驱动装置驱动的该齿轮传动装置的斜齿部分12中的时候，这些豆子通过相互啮合的斜齿部分12进行粗粉碎后被移动到两个正齿14上。随后，在通过相互啮合的正齿20进行细致粉碎的同时所粉碎的豆子通过罩子18的排放孔16排出。
在下一个步骤中，通过粉碎装置20的排放孔16排出的经过粉碎的豆子被收集在一个收集容器22中，然后通过一个泵(未示出)进行泵送。
在随后的步骤中，泵送的豆子被输入进旋转式混合装置38并通过在旋转式混合装置38的粉碎和挤压中混合在一起，随后这些混合的豆子返回到收集容器22中，这一过程重复15分钟。
参看图4a和4b，描述混合装置38的操作和结构。
混合装置38包括分别形成在一个圆盘两个侧面上的多个刀片26以及一根驱动轴40，一个可转动地容纳着该驱动轴40的机箱40，多个成圆形地布置在刀片36周围的陶瓷片，一个设有一个出口34并设置在成圆形布置的陶瓷片32周围同时与陶瓷片32隔开的中空圆筒36，以及一个固定在刀片26旁边的送料管24。
因此，和水一起被收集在收集容器22中的所粉碎的豆子通过泵进行泵送并通过送料管24被供应到混合装置38中，随后所供应的豆子与和驱动轴40一起高速旋转的刀片26的内表面接触。
详细地说，经最初粗粉碎的豆子被带入进刀片26之间的间隙中，并且通过该刀片进行二次细粉碎。该经过二次粉碎的豆子在通过刀片26之间的间隙进行挤压的同时被排出到刀片26外面。从刀片26中排出的粉碎的豆子通过中空圆筒36的出口34被从混合装置38排出。
从混合装置38中排出的粉碎的豆子被带到并收集在收集容器22中。收集在收集容器22中的粉碎的豆子通过泵被泵送到混合装置38的送料管24中，并且通过该混合装置38进行再次粉碎。
该过程重复一个预定的时间。
经过该过程的干豆子是处于一种粉碎和浸透的状态，也就是说，干豆子已经转变成豆浆和豆渣的混合物的状态。
在接下来的步骤中，该豆浆和豆渣的混合物最终被收集在收集容器22中，然后被供应给过滤装置48并通过该过滤装置48分离成豆浆和豆渣。
如图5所示，过滤装置包括一个具有多个孔的金属隧道形过滤网46，一个在该隧道形过滤网46的中间部分与该隧道形过滤网46相连的辅助过滤网44，以及一个中空轴47，该轴设置在辅助过滤网44的中间部分的后面，从而与该隧道形过滤网46和辅助过滤网44一起转动，并且通过驱动装置如马达转动和连接。
通过一条管道从收集容器22中提供的豆浆和豆渣被送入到该隧道形过滤网46和辅助过滤网44中。在这时，豆浆穿过高速转动的隧道形过滤网46的孔42，而豆渣由该隧道形过滤网46过滤并落入一个收集箱中。
在接下来的步骤中，在过滤装置48中被分离的豆浆通过一条输送导管50被供应给一个蒸煮桶56，在该豆浆中加入盐卤，并加热并凝结该加有盐卤的豆浆。
如图6中所示，该蒸煮桶56包括输送导管50，通过该导管输送已经穿过过滤装置48的豆浆，一个用于收集通过输送导管50所输送的豆浆的绝热收集桶52，用于使收集桶52加热和绝热的装置54，以及一个安装在该收集桶52内部的底部上的刮具70。采用一个分离的锅炉70作为加热装置54。在这样一种情况中，蒸汽输送管道位于收集桶52的底部并与该分离的锅炉相连。
在过滤装置48中分离的豆浆通过一条管道被供应给蒸煮桶装置56的绝热的收集桶52的上面部分。在输送进该绝热收集桶52中的豆浆加入盐卤。将加入盐卤的豆浆蒸煮一个预定的时间同时通过刮具70进行搅拌。
当将加入盐卤的豆浆蒸煮了一个预定时间的时候，该豆浆就转变成水豆腐。该水豆腐通过蒸煮桶装置56的排放管道排放到一个输送容器中。
在接下来的步骤中，使收集在输送容器中的水豆腐充满一个成形装置66的成形框架58并通过一个圆柱体62的挤压板板的挤压作用进行脱水以形成预定形状的豆腐。
如图7所示，该成形装置66包括用于容纳从蒸煮桶装置56中排出的水豆腐的成形框架58，用于挤压该水豆腐的带有挤压板60的圆柱体62，以及用于驱动该圆柱体62的装置64。采用一个压缩机67和一个空气箱68作为驱动装置64。通过压缩机67对空气箱68中的空气进行压缩，把压缩空气输送给圆柱体62并驱动该圆柱体62。
其间，成形框架58是通过将一个底架69和一个辅助框架71叠加在一起而形成的。
将该水豆腐倒入进该成形框架58中直到覆盖有一块盖布的辅助框架69的上端部。
随后，通过驱动圆柱体62，借助于挤压板60将倒入进成形框架中直到辅助框架69的上端部的水豆腐挤压到底架71的上端部，从而使该水豆腐脱水以转变成相对较硬的豆腐。
结果，加工好的豆腐保留在底架70中，从而就完成了豆腐加工。
如上所述，本发明提供了一种用于加工豆腐的方法和装置，该方法能够方便快捷地加工出豆腐，同时通过去掉不方便且费时的将豆子浸泡在水中并粉碎给浸泡的豆子的工作，并防止豆子的营养元素减少，从而保留了豆子的内在的营养元素。
虽然本发明的优选实施例已经以说明性的目的进行了描述，但是那些本领域普通技术人员将会认识到可以对本发明进行各种改进、添加和替换，而不会脱离在所附权利要求中所公开的本发明的范围和实质。
权利要求
1.一种加工豆腐的方法，包括以下步骤把干豆子与水一起输送进一个漏斗中；通过一个齿轮粉碎式粉碎装置粉碎所述输送进的豆子；将这些粉碎的豆子收集在一个收集容器中并泵送这些收集的并粉碎的豆子到旋转式混合装置，进行粉碎和挤压；在混合装置中将这些泵送的粉碎的豆子混合成豆浆和豆渣；将所浸透的豆渣和豆浆输送进一个过滤装置，并且把豆浆和豆渣分离；将豆浆输送给一个蒸煮桶装置，将盐卤加入到输送到该蒸煮桶装置中的豆浆中，并且将加有盐卤的豆浆加热一个预定时间以将该豆浆凝结成水豆腐；以及用所述水豆腐充满一个成形装置的成形框架并通过挤压作用使该水豆腐脱水以形成预定形状的豆腐。
2.一种如权利要求1所述的装置，其特征在于所述将收集的且粉碎的豆子泵送到混合装置的步骤以及在所述混合装置中混合泵送的且粉碎的豆子的步骤被重复预定次数。
3.一种用于加工豆腐的装置，包括一个漏斗，通过该漏斗来输送干豆子；一个粉碎装置，该粉碎装置具有一个安装有一对相互啮合的齿轮轴的齿轮传动装置、所述每一个齿轮轴都具有一个斜齿部分和两个隔开的正齿部分，一个齿轮箱、在该齿轮箱内部可转动地支撑着所述齿轮传动装置，以及一对罩子、该对罩子分别设有多个排出孔并且分别安装在齿轮轴周围、它们的内表面与正齿部分的侧表面相接触；一个用于收集被粉碎装置粉碎的豆子的收集容器；一个混合装置，该混合装置具有分别形成在一个圆盘两侧的多个刀片以及一根驱动轴，一个可转动地容纳着所述驱动轴的箱体，多个成圆形布置在刀片周围的陶瓷片，一个设有一个出口并设置在成圆形布置的陶瓷片周围同时与所述陶瓷片隔开的中空圆筒，以及安装在刀片旁边的输送管；一个过滤装置，该过滤装置具有一个设有多个孔的金属隧道形过滤网，一个在该隧道形过滤网的中间部分与该隧道形过滤网相连的辅助过滤网，以及一个中空轴、该轴设置在辅助过滤网的中间部分的后面、从而与该隧道形过滤网和辅助过滤网一起转动，并且与驱动装置如马达连接并由其转动；一个蒸煮桶装置，该蒸煮桶装置具有一个输送导管、通过该导管输送已经穿过过滤装置的豆浆，一个用于收集通过输送导管所输送的豆浆的收集桶，用于加热收集桶的装置，以及一个安装在该收集桶内部的底部上的刮具以搅拌豆浆和盐卤；以及一个成形装置，该成形装置具有一个用于容纳从蒸煮桶装置中排出的水豆腐的成形框架，一个用于挤压该水豆腐的并带有一块挤压板的圆柱体，以及用于驱动该圆柱体的装置。
全文摘要
公开一种加工豆腐的方法和装置。该方法包括:把干豆子与水输进漏斗中;用齿轮粉碎装置粉碎豆子;将粉碎的豆子收集在收集容器中并泵送,经旋转式混合装置进行粉碎和挤压;将其混合成豆浆和豆渣;然后输入过滤装置,使它们分离;将豆浆输给蒸煮桶,加入盐卤,并将其加热一预定时间,使豆浆凝结成水豆腐;将其充满成形框架,经挤压使水豆腐脱水,形成预定形状的豆腐。该装置包括一漏斗,一粉碎装置,一收集容器,一混合装置,一过滤装置,一蒸煮桶,及一成形装置。
文档编号A23L1/20GK1344511SQ00133840
公开日2002年4月17日 申请日期2000年9月20日 优先权日2000年9月20日
发明者全光秀, 権东成 申请人:信佑食品机器株式会社