专利名称：粗纤维营养食品及生产方法
技术领域：
本发明涉及一种营养食品，尤其是一种粗纤维营养食品。
研究结果表明，蛋白质、脂肪、矿物质微量元素、维生素、纤维素等，对于人体的成长及健康是至关重要，如果人体中缺乏某种必需物质，则会导致人体处于亚健康状态，引发各种疾病，而矿物质微量元素、部分维生素等是不能在人体内合成的，只能依靠饮食进补。大米、白面(麦粉)在加工过程中使许多营养物质流失，所以这些人体必需物质大多存在于粗粮即粗纤维食品之中。但是，随着人们生活水平的提高，人们已越来越喜好进食口感较好的细粮(大米、麦粉)，而富含营养的粗粮(玉米面、地瓜面、小米面、高粱面等)食品，却因制作方式单调、口感不佳不被人们接受。
本发明的目的是提供一种口感佳、营养物质配比合理的粗纤维营养食品及生产方法。
本发明的技术解决方案是一种粗纤维营养食品，基本含有以下组分，其重量配比为玉米面40-45；地瓜面9-13；小米面5-9；黑芝麻面1.5-2.5；黑豆面3-7；蜂蜜1.5-2.5；海藻粉1-2；蛋壳粉1.5-2.5；黄豆10-16。
所述的组分中还可含有高粱面4-8。
所述的组分中还可含有荞麦面3-7。
一种粗纤维营养食品的生产方法，a.按重量比取玉米面40-45；地瓜面9-13；小米面5-9；黑芝麻面1.5-2.5；黑豆面3-7；蜂蜜1.5-2.5；海藻粉1-2；蛋壳粉1.5-2.5；b.取黄豆10-16，用麦饭石水浸泡至将要发芽状态，控干，粉碎；c.搅拌均匀；d.发面；e.醒面；f.热加工；g.包装。
本发明所公开的技术方案是将多种食用材料混合制成的，将人体必需的蛋白质、脂肪、矿物质微量元素、维生素、纤维素等进行了合理搭配，使人在吃饭的同时补充必需的营养，其生产方法独特，黄豆经麦饭石水浸泡后，可除去黄豆中易使人腹胀的棉籽糖和鼠李糖等，减少食用黄豆产生的胀气现象，同时也增加了磷、锌等矿物质及维生素的含量，避免人体营养不足而引起各种疾病。
下面将结合本发明的具体实施例对本发明做进一步的描述。
实施例1首先取4公斤玉米面、0.9公斤地瓜面、0.5公斤小米面、0.15公斤黑芝麻面、0.3公斤黑豆面、1.5公斤蜂蜜、0.1公斤海菜粉、1.2公斤蛋壳粉待用，取1公斤黄豆用麦饭石水浸泡至黄豆将要发芽状态，把黄豆控干、粉碎，与其它材料搅拌均匀后发面、醒面、蒸制成馒头，包装即可。
实施例2首先取4.3公斤玉米面、1.1公斤地瓜面、0.7公斤小米面、0.2公斤黑芝麻面、0.5公斤黑豆面、0.2公斤蜂蜜、0.15公斤海带粉、0.2公斤蛋壳粉、0.4公斤高粱面待用，取1.3公斤黄豆用麦饭石水浸泡至黄豆将要发芽状态，把黄豆控干、粉碎，与其它材料搅拌均匀后发面、醒面、蒸制成馒头，包装即可实施例3首先取4.5公斤玉米面、1.3公斤地瓜面、0.9公斤小米面、0.25公斤黑芝麻面、0.7公斤黑豆面、0.25公斤蜂蜜、0.2公斤紫菜粉、0.25公斤蛋壳粉、0.8公斤高粱面、0.3-0.7荞麦粉待用，取1.6公斤黄豆用麦饭石水浸泡至黄豆将要发芽状态，把黄豆控干、粉碎，与其它材料搅拌均匀后发面、醒面、烤制成饼，包装即可。
权利要求
1.一种粗纤维营养食品，基本含有以下成分，其重量配比为玉米面40-45；地瓜面9-13；小米面5-9；黑芝麻面 1.5-2.5； 黑豆面3-7； 蜂蜜1.5-2.5；海藻粉1-2； 蛋壳粉1.5-2.5； 黄豆10-16。
2.根据权利要求1所述的粗纤维营养食品，其特征在于所述的组分中还含有高粱面4-8。
3.根据权利要求1或2所述的粗纤维营养食品，其特征在于所述的组分中还含有荞麦面3-7。
4.一种粗纤维营养食品的生产方法，其特征在于a.按重量比取玉米面40-45；地瓜面9-13；小米面5-9；黑芝麻面1.5-2.5；黑豆面3-7；蜂蜜1.5-2.5；海藻粉1-2；蛋壳粉1.5-2.5；b.取黄豆10-16，用麦饭石水浸泡至将要发芽状态，控干，粉碎；c.搅拌均匀；d.发面；e.醒面；f.热加工；g.包装。
全文摘要
本发明涉及一种粗纤维营养食品及生产方法,a.按重量比取玉米面40－45;地瓜面9－13;小米面5－9;黑芝麻面1.5－2.5;黑豆面3－7;蜂蜜1.5－2.5;海藻粉1－2;蛋壳粉1.5－2.5;b.取黄豆10－16,用麦饭石水浸泡至要发芽状态,控干,粉碎;c.搅拌均匀;d.发面;e.醒面;f.热加工;g.包装,口感佳、营养物质配比合理。
文档编号A23L1/308GK1382393SQ0111389
公开日2002年12月4日 申请日期2001年4月23日 优先权日2001年4月23日
发明者赵万奎 申请人:赵万奎