专利名称：裙带菜干孢子叶产品及其制造方法
技术领域：
本发明涉及一种海藻产品的制备方法。
裙带菜孢子叶是成熟裙带菜藻体的一部分，即生殖部分，它位于裙带菜扁平茎龙骨部分两侧，呈迂回皱褶，形似耳朵状叶片，它的作用是排放孢子繁衍后代。由于其自身性质所决定，采用加工裙带菜茎、叶的常规方法不能有效地保持其营养成分。因此人们在对裙带菜藻体进行加工时，一般都将孢子叶部分当作生物垃圾扔掉，这不仅使其所含的多种氨基酸和多糖类以及丰富的碘，钙等矿物质白白浪费掉，而且它在腐烂时还会散发臭气、生蛆蝇，严重地污染环境。
本发明的目的在于提供一种能有效保持原有营养成分的裙带菜干孢子叶产品及其制备方法。
本发明的目的可通过以下措施来实现一种裙带菜生干孢子叶产品的制备方法，其特征在于①真空冷冻将孢子叶产品原料在真空度为0.12～0.15mmHg绝对压力下于-20～-10℃温度冷冻3小时，之后将冷冻温度提高到-4～0℃仍维持原真空度冷冻3小时，②加热干燥将冷冻产物于65～70℃温度干燥30～60分钟，③贮藏于0～5℃温度贮藏。
一种裙带菜熟干孢子叶产品的制备方法，其特征在于①热风干燥初始热风的温度为45℃，时间40～60分钟再吹入热风的温度为75℃，时间60～90分钟再吹入热风的温度为90℃，时间为60～90分钟最后吹入热风的温度为110℃，时间为30～60分钟，干燥结束，②贮藏于0～5℃温度干燥条件下贮藏。
一.首先是取得孢子叶产品的原料1.截取裙带菜长有孢子叶茎段。
2.漂洗除杂物。
3.采取孢子叶片，即沿茎的龙骨部分与孢子叶交界线切取，可得到长条串状孢子叶片。最好切取使用专用的采收铲，其呈V形，它有手动式和固定式两种。使用时将采收铲开口贴紧在茎的龙骨部，平行向下推出。
4.二次漂洗。
5.控除表面水分，得到的是孢子叶产品原料。
二.干孢子叶产品的制备1.生干孢子叶产品主要是在低温负压下，对孢子叶原料进行加工，以便将其所含的褐藻素、叶绿素固定，同时终止酶的活性，使藻体本色稳定地固定下来。
①真空冷冻将上述孢子叶产品原料在真空度为0.12～0.15mmHg绝对压力下于-20～-10℃温度冷冻3小时之后将冷冻温度提高到-4～0℃仍维持原真空度冷冻3小时。
②加热干燥将上面得到的冷冻产物于65～70℃温度干燥30～60分钟。
③包装贮藏将上面得到的干燥产物定量包装，然后在0～5℃温度贮藏。
2.熟干孢子叶产品的制备主要是采用由低温到高温的热风干燥，这样可使孢子叶水分在蒸发的同时被带走，从而缩短干燥时间迅速将其有效成分固定。
①热风干燥初始热风的温度为45℃，经过40～60分钟再吹入温度为75℃的热风，经过60～90分钟再吹入温度为90℃的热风，经过60～90分钟最后吹入温度为110℃热风30～60分钟，干燥结束。
②定量包装③于0～5℃温度干燥条件下贮藏。
本发明具有如下的优点1、不但完全保留孢子叶营养成分，而且味道、色泽也完全没有变化。
2、复原快。
3、变废为宝，消除对环境的污染，创造经济效益。
例1截取裙带菜长有孢子叶茎段，漂洗除杂物。用采收铲沿茎的龙骨部与孢子叶交界线切取得到长条串状孢子叶片。二次漂洗，控净表面水分，得到的是孢子叶产品原料。
例2取例1的孢子叶产品原料挑选除去杂物，摆放于盘内，再置于真空度为0.15mmHg绝对压力下于-10℃温度冷冻3小时。然后升温，使冷冻温度在0℃仍维持原真空度冷冻3小时。将上面得到的产物于65℃干燥60分钟。定量包装上述产物，并置于温度为0℃的仓库内贮存。使冷冻温度在0℃仍维持原真空度冷冻3小时。将上面得到的产物于65℃干燥60分钟。定量包装上述产物，并置于温度为0℃的仓库内贮存。
例3取例1的孢子叶产品原料挑选除去杂物，摆放于盘内，再置于真空度为0.12mmHg绝对压力下于-20℃温度冷冻3小时。然后升温，使冷冻温度在-4℃，仍维持原真空度冷冻3小时。将上面得到的产物于70℃干燥30分钟。定量包装上述产物，并置于温度为5℃的仓库内贮存。
例4取例1的孢子叶产品原料挑选除去杂物，摆放于盘内。先吹入温度为45℃的热风40分钟，再吹入温度为75℃的热风90分钟，再吹入温度为90℃的热风60分钟，最后吹入温度为110℃热风60分钟，干燥结束。定量包装上述产物，置于温度为0℃干燥的库房贮藏。
例5取例1的孢子叶产品原料挑选除去杂物，摆放于盘内。先吹入温度为45℃的热风60分钟，再吹入温度为75℃的热风60分钟，再吹入温度为90℃的热风90分钟，最后吹入温度为110℃热风30分钟，干燥结束。定量包装上述产物，置于温度为5℃干燥的库房贮藏。
例6取例4得到的产品，经金属检测和挑选后，置于粉碎机中将其粉碎成0.5mm以下的粉末然后包装，于5℃仓库内贮藏。
干孢子叶营养成分表
权利要求
1.一种裙带菜生干孢子叶产品的制备方法，其特征在于①真空冷冻将孢子叶产品原料在真空度为0.12～0.15mmHg绝对压力下于--20～～10℃温度冷冻3小时，之后将冷冻温度提高到-4～0℃仍维持原真空度冷冻3小时，②加热干燥将冷冻产物于65～70℃温度干燥30～60分钟，③贮藏于0～5℃温度贮藏。
2.一种裙带菜熟干孢子叶产品的制备方法，其特征在于①热风干燥初始热风的温度为45℃，时间40～60分钟再吹入热风的温度为75℃，时间60～90分钟再吹入热风的温度为90℃，时间为60～90分钟最后吹入热风的温度为110℃，时间为30～60分钟干燥结束，②贮藏于0～5℃温度干燥条件下贮藏。
全文摘要
一种干孢子叶产品的制备方法，它是将孢子叶产品原料在真空度为0.12～0.15mmHg绝对压力下于－20～－10℃温度冷冻3小时，之后将冷冻温度提高到－4～0℃仍维持原真空度冷冻3小时。再将冷冻产物于65～70℃温度干燥30－60分钟，于0～5℃温度贮藏。熟干孢子叶产品的制备方法初始热风温度为45℃，时间40－60分钟，再吹入温度为75℃热风60－90分钟，再吹入温度为90℃热风60－90分钟，最后吹入温度为110℃热风30－60分钟，于0～5℃温度贮藏。
文档编号A23L3/40GK1397207SQ0112052
公开日2003年2月19日 申请日期2001年7月19日 优先权日2001年7月19日
发明者杨国双, 徐荣恩 申请人:杨国双, 徐荣恩