专利名称：木榨鲜米粉的制作方法
技术领域：
本发明涉及一种米粉的制作方法，具体地说，涉及不需要任何化学添加剂的木榨鲜米粉的制作方法。
因此本发明提供了以下技术方案和实施例，实现一种木榨鲜米粉的制作方法，包括以下流程选当年优质大米若干—筛选—除杂—泡水—洗净—石磨成粉—压干水分—自行发酵—高温蒸发煮熟后—绞和—用木榨加工成丝即成鲜米粉。
如上本发明提供的制作方法，所述大米泡水过程的时间长短按其所泡水的水温来确定当水温在0-10℃时，泡水时间为30-36小时；当水温在11-20℃时，泡水时间为20-24小时；当水温在21-30℃时，泡水时间为10-15小时；当水温在30℃以上时，泡水时间为8-10小时。
如上本发明所提供的制作方法，所述自行发酵过程将米浆压干成团并用汽蒸30-50分钟，再用水煮40-60分钟的过程。
本发明提供的一种木榨鲜米粉的制作方法，经过长期实践证明，所制成的鲜米粉，粉细、质软、味鲜，并对人体肠胃消化系统有良好的清洗护理作用，可保证人们在食用时不会对人体产生副作用，并具有延年益寿功效，实为现代绿色健康食品。
权利要求
1.一种木榨鲜米粉的制作方法，其特征在于，包括以下流程选当年优质大米若干—筛选—除杂—泡水—洗净—石磨成粉—压干水分—自行发酵—高温蒸发煮熟后—绞和—用木榨加工成丝即成鲜米粉。
2.根据权利要求1所述的制作方法，其特征在于，所述大米泡水过程的时间长短按其所泡水的水温来确定当水温在0-10℃时，泡水时间为30-36小时；当水温在11-20℃时，泡水时间为20-24小时；当水温在21-30℃时，泡水时间为10-15小时；当水温在30℃以上时，泡水时间为8-10小时。
3.根据权利要求1所述的制作方法，其特征在于，所述白行发酵过程是将米浆压干成团并用汽蒸30-50分钟，再用水煮40-60分钟的过程。
全文摘要
本发明涉及一种米粉的制作方法，具体地说，涉及不需要任何化学添加剂的木榨鲜米粉的制作方法，其特征在于，包括以下流程选当年优质大米若干、筛选、除杂、泡水、洗净、石磨成粉、压干水分、自行发酵、高温蒸发煮熟后、绞和、用木榨加工成丝即成鲜米粉；本发明的制作方法，经过长期实践证明，所制成的鲜米粉，粉细、质软、味鲜，并对人体肠胃消化系统有良好的清洗护理作用，可保证人们在食用时不会对人体产生副作用，实为现代绿色健康食品。
文档编号A23L1/162GK1421149SQ0112996
公开日2003年6月4日 申请日期2001年11月26日 优先权日2001年11月26日
发明者甘卫国 申请人:甘卫国