专利名称：沙司草莓的制作方法
技术领域：
沙司草莓是采用特有的加工方法，生产的一种新型冷乳食品。
背景技术：
沙司草莓生产方法简便易行，便于操作。产品保持了草莓天然原形、天然成份和新鲜度，同时又与沙司奶独特香甜味融为一体，增添了人们食用品种。经北京市质量技术监督局审定，该产品超过国家技术标准。(产品标准编号Q/HCK001-2002)。
三、发明目的增加人们食用品种，比单独食用草莓或沙司奶味道更佳，营养丰富、科学。
四
发明内容
将草莓清洗消费——专用设备雕空——专用工具填注专用沙司奶——急速冷冻。
五、发明效果创新食品物种，丰富人们生活，提高人民生活水平。
六
图1、清洗消毒，符合国家卫生标准；图2、雕空，专用设备逐个雕空，不破坏原形；图3、填注沙司奶，专用工具填注密实，饱满；图4、成品急速冷冻，冷库温度在-18℃以下。
七具体实施例方式沙司草莓生产方法简单易行，便于操作，关键掌握雕空和填注两个环节。雕空(图2)，用人工专用设备逐个雕空；填注(图3)，用人工专用工具逐个填注，填注要密实饱满。
权利要求
1.一种沙司草莓冷乳食品，即将草莓清洗消毒雕空后填注沙司奶，形成的冷乳食品，该产品特征是将草莓雕空，保持了草莓天然原形、天然成份和新鲜度，又与填注的沙司奶的独特香甜味融为一体。
全文摘要
沙司草莓是一种新型冷乳食品。主要的技术问题是将草莓洗净消毒后，用专用设备雕空和用专用工具填注沙司奶，然后在低于－18摄氏度温度下保存，在常温下解冻5－10分钟食用。这种新型的食品，丰富了人民食用品种，提高人民生活水平。
文档编号A23L1/212GK1442084SQ0210411
公开日2003年9月17日 申请日期2002年3月6日 优先权日2002年3月6日
发明者王迎春 申请人:王迎春