专利名称：一种冬季保健羹及其制作方法
技术领域：
本申请涉及一种保健食品，尤其是一种适于冬季食用的保健食品。属于食品制备或处理的技术领域。
背景技术：
传统的食补方法是通过食用具有保健功能的食品来进行的，口味单一，味道不够好和营养不够均衡。而且，目前还没有专门针对季节进行营养补充的食品。现有技术中也有一些保健性食品，例如中国专利CN1209285A对上述提到的一些问题进行了改善，但是仍然存在着产品口味单一，没有能对人体每日必须补充的营养成分进行均衡调配的突破。
发明内容
本发明的目的是提供一种适于冬季食用的保健食品，具有增加食欲，促进消化，助元阴，补精血，滋阴补肾，益目补髓，强筋健骨，还能健脑益智，补虚益气，平衡血压，调节人体酸碱平衡，调节机体免疫功能，维持和恢复人体健康有重要意义。
本发明技术方案如下将锅中倒入羊腩汤烧开后依次放入蔬菜酱，改微火倒入菌类酱搅拌，再倒入羊腩肉酱搅拌，然后倒入谷类酱搅拌，最后倒入水果酱烧开，倒入少许食盐，鸡精，熬3分钟后即成冬季保健羹，其中蔬菜酱，羊腩汤，菌类酱，水果酱，羊腩肉酱，谷类酱的比例(重量比)为(40～50)∶(20～40)(2.5～5)∶(10～20)∶(5～10)∶(30～50)。
上述羊腩汤的制作方法如下，将羊腩(肉苁蓉、巴戟肉)洗净切成小块，放入煲锅中，旺火烧开水，撇去浮沫，然后放入胡萝卜、姜、葱、烧开后放入枸杞，转微火上；煲至2-3小时后，肉烂汤浓后，即得到羊腩汤；其中羊腩肉、胡罗卜、枸杞的重量比是(60～80)∶(5～20)∶(1～3)。优选羊腩肉、胡罗卜、枸杞的重量比是75∶10∶1.5。
上述羊腩肉酱的制作方法如下，将羊腩洗净切成小块，放入煲锅中，旺火烧开水，撇去浮沫，然后放入胡萝卜、姜、葱，烧开后放入枸杞，转微火上；煲至3小时后，肉烂汤浓后，捞出羊腩，胡罗卜；将羊腩打碎成酱即得到，其中羊腩肉、胡罗卜、枸杞的重量比是(60～80)∶(5～20)∶(1～3)。
上述水果酱的制作方法如下，剥去香蕉外皮，放入打碎机打碎成酱。
上述蔬菜酱的制作方法如下，将蔬菜处理后和水适量掷于洗净的打碎机中打碎成酱，可以使用的蔬菜包括韭菜、胡罗卜、圆白菜、甘薯。
上述菌类酱的制作方法如下，将黑木耳加入水发开，洗净，用水煮开，改小火煮，1-2小时捞起打碎成酱。
上述谷类酱的制作方法如下，洗净燕麦，核桃仁加入水泡1小时后剥去皮，跟燕麦一同蒸1小时，用打碎机打碎燕麦和核桃仁成酱，其中燕麦与核桃仁的重量比是(10～20)∶(1～2)。
效果本食品是以中医养生学为理论基础，结合中国现代居民平衡膳食宝塔，合理调配食物，科学的摄入食物中的营养成分，以达到养生保健的目的。
本食品具有增加食欲，促进消化，助元阴。补精血，滋阴补肾，益目补髓，强筋健骨，还能健脑益智，补虚益气，平衡血压，调节人体酸碱平衡，调节机体免疫功能，维持和恢复人体健康有重要意义。
具体实施例方式
下面利用实施例对本发明作进一步说明(一)羊腩汤，羊腩肉酱用料枸杞，羊腩肉，姜、葱、胡萝卜；制法(1)将羊腩750克洗净切成小块，放入煲锅中，旺火烧开水，撇去浮沫，然后放入胡萝卜100克、姜、葱、烧开后放入枸杞15克，转微火上；(2)煲至3小时后，肉烂汤浓后，捞出羊腩，胡罗卜；(3)将胡萝卜和羊腩分别盛出后，分别打碎成酱备用。
(二)制作蔬菜酱1、韭菜酱的制作用料韭菜125克，水适量制法(1)将韭菜摘尽杂叶，洗净切成小段(2)将韭菜放入打碎机打碎成酱备用2、胡萝卜酱的制作用料胡萝卜125克，水适量制法(1)从煲汤中捞出的胡萝卜打碎成酱备用3、圆白菜酱的制作用料圆白菜，水适量制作(1)、将圆白菜摘净洗净切丝打碎成酱备用4、甘薯酱的制作用料甘薯、水适量。
制作(1)、将甘薯洗净削皮切成小块(2)、放入蒸锅蒸40分钟，再放入打碎机打碎成酱备用(三)水果酱的制作用料香蕉水适量制作(1)剥去香蕉外皮，放入打碎机打碎成酱备用(四)菌类酱的制作。
用料黑木耳、水适量制法(1)将黑木耳放入不锈钢盆加入水发开，洗净；(2)将净后的黑木耳放不锈钢锅加入水煮开，改小火煮，1小时捞起打碎成酱备用。
(五)制作谷类酱用料燕麦、核桃仁酱、水适量制法(1)、洗净燕麦100克，核桃仁10克加入水泡1小时后剥去皮，跟燕麦一同蒸1小时，(2)、用打碎机打碎燕麦，核桃仁成酱备用。
(六)冬季养生保健的制作用料羊腩汤、羊腩肉酱，韭菜酱，胡萝卜酱，圆白菜酱，甘薯酱，香蕉酱，黑木耳酱，燕麦核桃仁酱。按照蔬菜酱(韭菜酱，胡萝卜酱，圆白菜酱，甘薯酱)，羊腩汤，菌类酱(黑木耳酱)，水果酱(香蕉酱)，羊腩肉酱，谷类酱(燕麦核桃仁酱)按照45∶30∶3∶15∶7∶40的比例(重量比)来制作(1)、将不锈钢锅放于火上，倒入煲汤烧开依次放入韭菜酱，胡萝卜酱和圆白菜酱，搅拌烧开，改微火倒入甘薯酱，黑木耳酱搅拌，再倒入羊腩肉酱搅拌。
(2)、再倒入燕麦，核桃酱搅拌，最后倒入香蕉酱烧开，倒入少许食盐，鸡精，熬3分钟后移开火口，一道营养丰富，香气扑鼻的冬季保健羹即成。
权利要求
1.一种冬季保健羹，其特征在于将蔬菜酱，羊腩汤，菌类酱，水果酱，羊腩肉酱，谷类酱按照(40～50)∶(20～40)(2.5～5)∶(10～20)∶(5～10)∶(30～50)的比例(重量比)混合制成。
2.如权利要求1中所述冬季保健羹的制作方法，将锅中倒入羊腩汤烧开后依次放入蔬菜酱，改微火倒入菌类酱搅拌，再倒入羊腩肉酱搅拌，然后倒入谷类酱搅拌，最后倒入水果酱烧开，倒入少许食盐，鸡精，熬3分钟后即成冬季保健羹，其中蔬菜酱，羊腩汤，菌类酱，水果酱，羊腩肉酱，谷类酱的比例(重量比)为(40～50)∶(20～40)(2.5～5)∶(10～20)∶(5～10)∶(30～50)。
3.如权利要求2所述的冬季保健羹的制作方法，其中所述羊腩汤的制作方法如下，将羊腩洗净切成小块，放入煲锅中，旺火烧开水，撇去浮沫，然后放入胡萝卜、姜、葱、烧开后放入枸杞，转微火上；煲至2-3小时后，肉烂汤浓后，即得到羊腩汤；其中羊腩肉、胡罗卜、枸杞的重量比是(60～80)∶(5～20)∶(1～3)。
4.如权利要求3中所述的冬季保健羹的制作方法，其中羊腩肉、胡罗卜、枸杞的重量比是75∶10∶1.5。
5.如权利要求2所述的冬季保健羹的制作方法，其中所述羊腩肉酱的制作方法如下，将羊腩洗净切成小块，放入煲锅中，旺火烧开水，撇去浮沫，然后放入胡萝卜、姜、葱，烧开后放入枸杞，转微火上；煲至3小时后，肉烂汤浓后，捞出羊腩，胡罗卜；将羊腩打碎成酱即得到，其中羊腩肉、胡罗卜、枸杞的重量比是(60～80)∶(5～20)∶(1～3)。
6.如权利要求2所述的冬季保健羹的制作方法，其中所述水果酱的制作方法如下，剥去香蕉外皮，放入打碎机打碎成酱。
7.如权利要求2所述的冬季保健羹的制作方法，其中所述蔬菜酱的制作方法如下，将蔬菜处理后和水适量掷于洗净的打碎机中打碎成酱，可以使用的蔬菜包括韭菜、胡罗卜、圆白菜、甘薯。
8.如权利要求2所述的冬季保健羹的制作方法，其中所述菌类酱的制作方法如下，将黑木耳加入水发开，洗净，用水煮开，改小火煮，1-2小时捞起打碎成酱。
9.如权利要求2所述的冬季保健羹的制作方法，其中所述谷类酱的制作方法如下，洗净燕麦，核桃仁加入水泡1小时后剥去皮，跟燕麦一同蒸1小时，用打碎机打碎燕麦和核桃仁成酱，其中燕麦与核桃仁的重量比是(10～20)∶(1～2)。
全文摘要
本发明涉及一种冬季保健羹，将蔬菜酱，羊腩汤，菌类酱，水果酱，羊腩肉酱，谷类酱按照(40～50)∶(20～40):(2.5～5)∶(10～20)∶(5～10)∶(30～50)的比例(重量比)混合制成。本食品是以中医养生学为理论基础，结合中国现代居民平衡膳食宝塔，合理调配食物，科学的摄入食物中的营养成分以达到养生保健的目的。本食品具有增加食欲，促进消化，助元阴，补精血，滋阴补肾，益目补髓，强筋健骨，还能健脑益智，补虚益气，平衡血压，调节人体酸碱平衡，调节机体免疫功能，维持和恢复人体健康有重要意义。
文档编号A23L1/39GK1466906SQ0212368
公开日2004年1月14日 申请日期2002年7月8日 优先权日2002年7月8日
发明者蔡忠睦 申请人:蔡忠睦