专利名称：芦荟奶粉及其制作芦荟奶粉的方法
技术领域：
本发明涉及一种生活食用的奶制品及其生产奶制品的方法，更确切地说是涉及一种含有芦荟的奶粉及其制作芦荟奶粉的方法的发明。
背景技术：
目前，随着人们生活质量的提高，健康饮食越来越被重视。芦荟富含营养和补益活性的成分，其中包括各种氨基酸、有机酸、水杨酸、水杨酸盐、植物激素、血管缓激肽酶、矿物质和芦荟多糖等，能温和地增强、维持并促进细胞、组织和人体的生理活动，调节人体的免疫功能，作为药食合一的天然食物和药物，而深受人们的喜爱。目前，市场上纷纷涌现了芦荟鲜牛奶、芦荟酸奶等奶产品。这为普通的奶产品增加了新风味。然而，芦荟凝胶中的营养物质在溶液状态下容易变化，腐败，在鲜奶中不易长期保存而丧失活性。
由此可见，上述现有的奶制品仍存在有诸多的缺陷，而丞待加以改进。
有鉴于上述现有的奶制品存在的缺陷，本设计人基于从事此类产品设计制造多年，积有丰富的实务经验及专业知识，积极加以研究创新，以期创设一种改进的奶制品芦荟奶粉及其生产芦荟奶粉的方法，能够改进一般市面上现有的常规奶制品，使其更具有竞争性。经过不断的研究、设计，并经反复试作样品及改进后，终于创设出确具实用价值的本发明。
发明内容
本发明所要解决的主要技术问题在于，克服现有的奶制品存在的缺陷，而提供一种新品种芦荟奶粉，使其制作简单、易于保存、食用方便、营养丰富。
本发明所要解决的另一技术问题在于，提供一种制作芦荟奶粉的方法，使其制作工艺简单，且低成本的优良功效，而更加具有实用性，并能大大提高经济效益，从而在总体上具有增进的功效，且具有产业上的利用价值。
本发明解决其主要技术问题是采用以下技术方案来实现的。依据本发明提出的芦荟奶粉，其特征在于由芦荟凝胶原汁、鲜牛乳、动物蛋白、植脂沫、麦芽糊精及白砂糖按不同比例混合制成。
本发明解决其技术问题还可以采用以下技术措施来进一步实现。
前所述的芦荟凝胶原汁、鲜牛乳、动物蛋白、植脂沫、麦芽糊精及白砂糖的各种成分配比为(按％重量计)芦荟凝胶原汁 12％-20％；动物蛋白 0.2％-0.4％；植脂沫 2.0％-5.0％；麦芽糊精 7.0％-11％；白砂糖 3.5％-6.5％；鲜牛乳作为平衡量。
本发明的制作方法是采用以下技术方案来实现的。依据本发明提出的制作芦荟奶粉的方法，其特征在于用芦荟鲜叶为原料，经过清洗、消毒、去皮、切丁、匀浆、胶体磨制成芦荟凝胶原汁，动物蛋白、植脂沫、麦芽糊精及白砂糖与鲜牛乳制成浓缩配方牛乳；然后将浓缩配方牛乳与芦荟凝胶原汁按一定比例混合，经过均质，灭菌，喷雾干燥，过筛，包装制成芦荟奶粉。
前所述的浓缩配方牛乳是经过收奶-检验-净化-配料-均质-浓缩等过程制得，待与芦荟凝胶原汁配比。
前所述的芦荟鲜叶的消毒采用0.1％次氯酸钠，浸泡20min，然后用清水洗净。
前所述的浓缩采取双效罐浓缩，真空度为660-690mmHg，温度为48-52℃，在短时间内浓缩至原体积的1/4，固形物含量为45％。
前所述的均质使用的压力为15-18Mpa，以使凝胶中的粗纤维充分的细化，并使乳脂肪能均匀分布于溶液中。
前所述的灭菌采用巴氏消毒法。
前所述的喷雾干燥喷咀直径为0.18-0.24cm，喷雾压力为100-160(千牛/米2)，进风温度为120-150℃，出口温度为75-85℃，产品含水量5％以下。
前所述的过筛孔径为16目。
本发明与现有技术相比具有明显的优点和有益效果。由以上技术方案可知，本发明采用上述技术方案，是为了能较长地保持芦荟凝胶中营养物质的活性，同时维持芦荟牛奶鲜美滑腻的风味。研制出一种芦荟奶粉及其制作芦荟奶粉的方法，将芦荟、鲜牛乳、动物蛋白、植脂沫、麦芽糊精及白砂糖按一定的比例混合，加工成一种固体饮料。用这种方法生产的芦荟奶粉不仅口感滑腻，而且保留了芦荟的生物活性，可以补充人体所需的各种元素，提高机体免疫力，抗疲劳，抗衰老，抗肿瘤。
本发明在研制、使用的实用性及成本效益上，确实完全符合产业发展所需，并且所揭露的制品是前所未有的创新设计，其未见于任何刊物，在申请前更未见有相同的结构特征公知、公用在先，且市面上亦未见有类似的产品，而确实具有新颖性。
本发明的芦荟奶粉确比现有的奶制品更具技术进步性，且其独特的成分特征及更能亦远非现有的奶制品所可比拟，较现有的奶制品更具有技术上进步，并具有增进的多项功效，而确实具有创造性。
本发明的设计人研究此类产品已有十数年的经验，对于现有的奶制品所存在的问题及缺陷相当了解，而本发明既是根据上述缺陷研究开发而创设的，其确实能达到预期的目的及功效，不但在奶制品上确属创新，而且较现有的奶制品确属具有相当的增进功效，比现有习知奶制品更具技术进步性及实用性，并产生了好用及实用的优良功效，而确实具有实用性。
综上所述，本发明在芦荟奶粉及制作方法上确属创新，并较现有奶制品具有增进的多项功效，且芦荟奶粉及制作方法经济实用制作简单，具有产业的广泛利用价值。其在技术发展空间有限的领域中，不论在制品的成分上或功能上皆有较大的改进，且在技术上有较大的进步，并产生了健身及实用的效果，而确实具有增进的功效，从而更加适于实用，诚为一新颖、进步、实用的新设计。
上述说明仅为本发明技术方案特征部份的概述，为使专业技术人员能够更清楚了解本发明的技术手段，并可依照说明书的内容予以实施，以下以本发明的较佳实施例详细说明如后。
具体实施例方式
以下是较佳实施例，对依据本发明提出的其具体实施方式
、特征及其功效，详细说明如后。
芦荟奶粉是由芦荟凝胶原汁、鲜牛乳、动物蛋白、植脂沫、麦芽糊精及白砂糖按不同比例混合制成。
芦荟奶粉由芦荟凝胶原汁、鲜牛乳、动物蛋白、植脂沫、麦芽糊精及白砂糖组成各种成分配比为(按％重量计)第一实施例芦荟凝胶原汁 12％；动物蛋白 0.2％；植脂沫 2.0％；麦芽糊精 7.0％；白砂糖 3.5％；鲜牛乳 75.3％。
第二实施例芦荟凝胶原汁 16％；动物蛋白 0.3％；植脂沫 2.5％；麦芽糊精 9.0％；白砂糖 4.2％；鲜牛乳 68％。
第三实施例芦荟凝胶原汁 20％；动物蛋白 0.4％；植脂沫 5.0％；麦芽糊精 11％；白砂糖 6.5％；鲜牛乳 57.1％。
依据本发明提出的制作芦荟奶粉的方法。其具体实施方式
，详细说明如后。
本发明中芦荟原料是选择两年生以上的新鲜叶片，用清水洗掉泥土、浮尘，在0.1％的次氯酸钠溶液中浸泡消毒20分钟，再用清水洗净，去边去皮，切丁，加入抗氧化剂，在匀浆机中粉碎搅匀，最后经胶体磨制成芦荟凝胶原汁。其中抗氧化剂为维生素C和异维生素C钠，浓度分别为0.01％，0.005％。匀浆、胶体磨的目的是使凝胶细化，有利于配料混合均匀，质地细腻。
新鲜牛乳经收奶过磅后，进行检验，净化，然后加入动物蛋白、植脂沫、麦芽糊精、白砂糖进行调配，再经均质、乳化，输入双效罐浓缩，制成浓缩配方牛乳。最后，浓缩配方牛乳和芦荟凝胶原汁按一定比例混合，经均质，巴氏消毒后，喷雾干燥制成芦荟奶粉。产品含水量控制在5％以下。粉末过筛后包装，经检验合格制成成品。(生产工艺流程图见附图
)浓缩采取双效罐浓缩，真空度为660-690mmHg，温度为48-52℃，在短时间内浓缩至原体积的1/4，固形物含量为45％。过筛孔径为16目。
本发明解决了芦荟鲜奶不易长期储存的问题，制成固体后，既保留了芦荟鲜奶的滑腻风味，又保持了芦荟营养物质的活性，可使其保存十二个月以上。
本发明生产芦荟奶粉的方法有以下步骤1.制备芦荟凝胶原汁
取两年生芦荟鲜叶800kg，先用清水洗掉泥土、浮尘，然后在0.1％次氯酸钠中浸泡20分钟，再用清水洗净。叶片去皮去边，叶肉即凝胶部分切丁，加入抗氧化剂维生素C、维生素C钠，然后粉碎搅匀，再过胶体磨，得到均匀细腻的芦荟凝胶原汁500kg。
2.浓缩配方牛乳的制备首先将170kg白砂糖和373kg麦芽糊精用水化开，然后加入12kg动物蛋白，100kg植脂沫混匀，泵入配液罐和经检验合格的3000kg鲜牛乳混合搅拌，并经过胶体磨和均质，输入双效灌浓缩，浓缩至固形物含量为55％。
3.浓缩后的配方牛乳和芦荟凝胶原汁在贮料罐中搅拌混匀，在压力为15-18Mpa下均质，然后进行巴氏消毒，最后雾干燥喷咀直径为0.18-0.24cm，喷雾压力为100-160(千牛/米2)，进风温度为120-150℃，出口温度为75-85℃，产品含水量5％以下，得理想的芦荟奶粉。
以上所述，仅是本发明的较佳实施例而已，并非对本发明作任何形式上的限制，凡是依据本发明的技术实质对以上实施例所作的任何简单修改、等同变化与修饰，均仍属于本发明技术方案的范围内。
权利要求
1.一种芦荟奶粉，其特征在于由芦荟凝胶原汁、鲜牛乳、动物蛋白、植脂沫、麦芽糊精及白砂糖按不同比例混合制成。
2.根据权利要求1所述的芦荟奶粉，其特征在于其中所述的芦荟凝胶原汁、鲜牛乳、动物蛋白、植脂沫、麦芽糊精及白砂糖的各种成分配比为(按％重量计)芦荟凝胶原汁 12％-20％；动物蛋白 0.2％-0.4％；植脂沫2.0％-5.0％；麦芽糊精 7.0％-11％；白砂糖3.5％-6.5％；鲜牛乳作为平衡量。
3.一种芦荟奶粉的制作方法，其特征在于用芦荟鲜叶为原料，经过清洗、消毒、去皮、切丁、匀浆、胶体磨制成芦荟凝胶原汁，动物蛋白、植脂沫、麦芽糊精及白砂糖与鲜牛乳制成浓缩配方牛乳；然后将浓缩配方牛乳与芦荟凝胶原汁按一定比例混合，经过均质，灭菌，喷雾干燥，过筛，包装制成芦荟奶粉。
4.根据权利要求3所述的芦荟奶粉的制作方法，其特征在于其中所述的浓缩配方牛乳是经过收奶-检验-净化-配料-均质-浓缩等过程制得，待与芦荟凝胶原汁配比。
5.根据权利要求3所述的芦荟奶粉的制作方法，其特征在于其中所述的芦荟鲜叶的消毒采用0.1％次氯酸钠，浸泡20min，然后用清水洗净。
6.根据权利要求4所述的芦荟奶粉的制作方法，其特征在于其中所述的浓缩采取双效罐浓缩，真空度为660-690mmHg，温度为48-52℃，在短时间内浓缩至原体积的1/4，固形物含量为45％。
7.根据权利要求3所述的芦荟奶粉的制作方法，其特征在于其中所述的均质使用的压力为15-18Mpa，以使凝胶中的粗纤维充分的细化，并使乳脂肪能均匀分布于溶液中。
8.根据权利要求3所述的芦荟奶粉的制作方法，其特征在于其中所述的灭菌采用巴氏消毒法。
9.根据权利要求3所述的芦荟奶粉的制作方法，其特征在于其中所述的喷雾干燥喷咀直径为0.18-0.24cm，喷雾压力为100-160(千牛/米2)，进风温度为120-150℃，出口温度为75-85℃，产品含水量5％以下。
10.根据权利要求3所述的芦荟奶粉的制作方法，其特征在于其中所述的过筛孔径为16目。
全文摘要
本发明涉及一种生活食用的奶制品及其制作奶制品的方法，更确切地说是涉及一种含有芦荟的奶粉及其制作芦荟奶粉的方法的发明。芦荟奶粉是由芦荟凝胶原汁、鲜牛乳、动物蛋白、植脂沫、麦芽糊精及白砂糖按不同比例混合制成。芦荟奶粉的制作方法，是用芦荟鲜叶为原料，经过清洗、消毒、去皮、切丁、匀浆、胶体磨制成芦荟凝胶原汁，动物蛋白、植脂沫、麦芽糊精及白砂糖与鲜牛乳制成浓缩配方牛乳；然后将浓缩配方牛乳与芦荟凝胶原汁按一定比例混合，经过均质，灭菌，喷雾干燥，过筛，包装制成芦荟奶粉。由该工艺制成的芦荟奶粉富含氨基酸、有机酸、矿物质和芦荟多糖等多种营养物质，具有提高机体免疫力、抗衰老、抗肿瘤等作用。适合于中老年人及体制虚弱者食用。
文档编号A23C9/00GK1520731SQ0310245
公开日2004年8月18日 申请日期2003年1月27日 优先权日2003年1月27日
发明者马冬梅, 郦皆秀, 张伟 申请人:北京市维尔乳业有限公司