一种芦荟饮品及其制作方法
【技术领域】
[0001] 本发明公开了一种芦荟饮品及其制作方法，属于食品技术领域。
【背景技术】
[0002] 芦荟（Aloe)系百合科芦荟属多年生肉质草本植物，是一种集药食、保健、美容和 观赏于一体的植物。芦荟原产非洲南部，被世人认识和利用已有四千多年的历史。常见的 药用芦荟品种有库拉索芦荟、不夜城芦荟、华芦荟、元江芦荟和木立芦荟等。芦荟味苦性寒， 归肝、胃、大肠经；具清肝热、通便等功效。中医将其用于治疗便秘、皮炎、溃疡等，明代医学 家李时珍的《本草纲目》记载：芦荟.用于小儿咳疾。现代医学研宄发现，芦荟中至少含有 140多种化学成分，其中药用成分80多种，主要是蒽醌类物质和多糖。其物质具有杀菌， 分解毒素、促进创口愈合、抗衰老、抑制肿瘤细胞和艾滋病毒生长等功能。
[0003] 然而，从现有的毒理学研宄资料分析，芦荟在食用安全上引起争议的部分是以芦 荟甙为代表的蒽醌类泻素，它主要存在于叶皮内表面，是芦荟诸多功能的重要活性物质，当 芦荟甙被氧化以后，转化为芦荟大黄素，而芦荟大黄素结构与大黄素相似，含有已知诱变剂 1，8二羟基蒽醌结构，有致癌和肾损伤危险性。芦荟大黄素易挥发，可通过吸食进入人体。
[0004] 《药典》中记载芦荟干制品中芦荟甙含量为15%~25%左右，植物全叶及叶皮粉中 为0. 3%~1%左右，芦荟原汁中为0. 005%。我国药典推荐中药芦荟干制品日服用量为2~ 5克，即芦荟甙含量为300~1250 mg，美国草药协会植物药材安全手册推荐芦荟甙每日服 用量为10~30 mg，不超过10天，并提示芦荟戒1000 mg服用超过1~2天，可导致结肠穿 孔，血性腹泻及肾炎。我国保健食品评审要求芦荟干制品每日推荐量不得超过2 g，按药典 芦荟干制品计，芦荟甙含量为300~500 mg/天，若按芦荟全叶粉计，芦荟甙含量为6~20 mg/ 天。
[0005] 在芦荟饮品中，如何控制在饮用过程中摄入的芦荟甙或芦荟大黄素的含量，是解 决芦荟饮品安全性的重要问题，也是进一步提高芦荟饮品品质的重要目标。
[0006] 现有的技术可将芦荟叶、根、茎原料或以芦荟叶、根、茎原料的提取物、合成物按一 定比例添加到烟叶当中，以部分替代或完全替代烟叶，以达到降焦减害的功效。日本最早 以芦荟为替代物，将芦荟叶子烤干以后适量加入烟草中，可以大幅度降低焦油和尼古丁，同 时，芦荟的"吃味"与烟草最接近。日本科技界称芦荟保健烟的问世是"本世界烟草工业 的一大革命"。但市场上芦荟饮品功能单一，多为不可吸食的饮品，因此生产一种风味独特 的芦荟饮品，具有广阔的市场前景。
【发明内容】
[0007] 本发明的目的在于克服现有技术的不足，提供一种芦荟饮品及其制作方法，以芦 荟叶为原料，通过制丝、卷接、包装制作工艺流程，制成可冲泡或燃吸的饮品，一方面，便于 携带，可直接放入水中，作为传统的饮品进行冲泡，作为茶饮料进行食用，饮用口感好，并加 入甘草、枇杷叶、薄荷叶、罗汉果、荷叶和三七叶等中草药的添加，使芦荟饮品具有清除肝 热、化痰止咳，和胃通便的功效，另一方面，本发明的芦荟饮品以芦荟叶为原料，按照上述生 产工艺制成棒状加装滤嘴头，可以直接进行抽食，且不含尼古丁类使人上瘾的物质，在吸食 的过程中，避免人体吸入有害物质，而且还能逐渐降低吸烟者对尼古丁的依赖，还可很大程 度上减小焦油的危害，减小饮品对人体的危害。并通过特殊工艺流程，有效减少芦荟饮品 中的芦荟甙或芦荟大黄素的含量，控制在吸食芦荟饮品的过程中芦荟大黄素的摄入量，并 通过和中药材的配伍调和，保证芦荟饮品的安全性，提高芦荟饮品的保健作用，在吸食方式 下，满足吸烟者的生理需求的情况下，降焦减害，同时，进一步提高芦荟烟草的风味。
[0008] 为了达到上述目的，本发明提出如下技术方案： 一种芦荟饮品，所述的芦荟饮品由食品级包装纸将芦荟卷制成冲泡或可燃吸的饮品。
[0009] 作为优选，所述的芦荟饮品包括棒状物、过滤嘴。
[0010] 作为优选，所述的芦荟饮品由芦荟叶添加甘草、枇杷属植物、薄荷属植物、茶叶、罗 汉果、荷属植物和三七叶组成，各组分的重量份数为：芦荟叶15-20份，甘草1-3份，枇杷属 植物叶1-2份，薄荷属植物叶0.5-1份，茶叶3-5份，罗汉果2-5份，荷属植物叶2-4份和 三七叶1-2份。
[0011] 进一步，所述的芦荟饮品由芦荟叶添加甘草、枇杷叶、薄荷叶、茶叶、罗汉果、荷叶 和三七叶组成，各组分的重量份数为：芦荟叶15-20份，甘草1-3份，枇杷叶1-2份，薄荷叶 0.5-1份，茶叶3-5份，罗汉果2-5份，荷叶2-4份和三七叶1-2份。
[0012] 作为优选，芦荟饮品各组分的重量份数为：芦荟叶20份，甘草2份，枇杷叶1份， 薄荷叶〇. 5份，茶叶3份，罗汉果4份，荷叶3份和三七叶2份。
[0013] 作为优选，所述的芦荟采用野生或人工栽培的库拉索芦荟、不夜城芦荟、华芦荟、 元江芦荟和木立芦荟。
[0014] 以上所述的芦荟饮品的制作方法，具体制作步骤为： 1) 备料： 采用新鲜芦荟的叶茎，除去杂质及败腐部分，用符合国家饮用水标准的清水洗净，将皮 质部分和肉质部分进行分离，将皮质部分制成1-3 mm宽的芦荟丝，芦荟的肉质部分经磨碎 成浆、除去纤维质、醇沉、离心过滤和冷冻干燥得到芦荟提取物，储存备用； 2) 备料预处理： 将切好的芦荟丝和甘草进行混合浸煮，用浓度为5-25%的溶剂浸泡60-180 min，浸泡 温度为45-85°C，打捞出浸煮后的芦荟丝，并将芦荟丝洗净沥干； 3) 烘烤： 将洗净沥干的芦荟丝在温度为40-90°C的环境下进行烘烤，烘烤时间为48-96 h，将芦 荟丝的水分控制在10-13% ; 4) 存储发酵： 将烘烤后的芦荟丝进行存储发酵，存储发酵温度为存储23土2°C，存储发酵时间为1-3 年，存储发酵过程中向芦荟丝中添加酶； 5) 卷制、包装： 将第4)中发酵好的芦荟丝用长为80-90 mm，宽为24-28 mm的食品级包装纸卷制成直 径为7. 7- 7. 8 _的棒状物，可接装滤嘴。
[0015] 作为优选，所述的芦荟饮品添加薄荷叶、茶叶、罗汉果、荷叶和三七叶，其具体制作 步骤为： 1)备料： 采用新鲜芦荟的叶茎，除去杂质及败腐部分，用符合国家饮用水标准的清水洗净，将皮 质部分和肉质部分进行分离，将皮质部分制成1-3 mm宽的芦荟丝，芦荟的肉质部分经磨碎 成浆、除去纤维质、醇沉、离心过滤和冷冻干燥得到芦荟提取物，储存备用；将枇杷叶去除杂 质并用刷去叶片背的毛，清洗干净后晾干，切成1-3 mm宽，得到枇杷叶丝；将薄荷叶、茶叶、 罗汉果、荷叶和三七叶 经过筛选，去除杂质，洗净晾干后切碎； 2)备料预处理： 将切好的芦荟丝和甘草进行混合浸煮，用浓度为5-25%的溶剂浸泡60-180 min，浸泡 温度为45-85°C，打捞出浸煮后的芦荟丝，并将芦荟丝洗净沥干；并将甘草洗净烘干，将芦 荟丝的水分控制在10-13%，并将洗净后的甘草打粉，存贮； 3) 烘烤： 将洗净沥干的芦荟丝在温度为40-90°C的环境下进行烘烤，烘烤时间为48-96 h，将芦 荟丝的水分控制在10-13% ;将洗净晾干后切碎的薄荷叶、茶叶、罗汉果、荷叶和三七叶在温 度为45-60°C下进行烘烤，水分控制在8-15%; 4) 存储发酵： 将烘烤后的芦荟丝进行存储发酵，存储发酵温度为存储23土2°C，存储发酵时间为1-3 年，存储发酵过程中向芦荟丝中添加酶； 5) 混合： 将芦荟叶、枇杷叶、薄荷叶、茶叶、罗汉果、荷叶和三七叶按照芦荟叶15-20份，甘草 1-3份，枇杷叶1-2份，薄荷叶0.5-1份，茶叶3-5份，罗汉果2-5份，荷叶2-4份和三七叶 1-2份的质量份数进行混合，混合过程中添加1-3份的甘草粉，混合均匀； 6) 卷制、包装： 将第5)中制作好的芦荟丝用长为80-90 mm，宽为24-28 mm的食品级包装纸卷制成直 径为7. 7- 7. 8 _的棒状物，可接装滤嘴。
[0016] 作为优选，在第2)步备料预处理步中，将切好的芦荟丝和甘草进行混合浸煮，用浓 度为15%的热乙醇溶液浸泡150 min，浸泡温度为70 °C，打捞出浸煮后的芦荟丝和甘草，并 将芦荟丝和甘草洗净烘干。
[0017] 作为优选，在第3)步烘烤的过程中，在烘烤的过程再添加质量份数为0-2份的芦 荟提取物，使芦荟叶进行匀质处理。
[0018] 作为优选，在第3)步烘烤的过程中，将洗净沥干的芦荟丝在温度为80°C的环境下 进行烘烤，烘烤时间为72 h，将芦荟丝的水分控制在12%。
[0019] 作为优选，在第4)步存储发酵过程中，向芦荟丝中添加纤维素酶和蜗牛酶的比例 为1:3,对芦荟丝发酵醇化。
[0020] 本发明的有益效果： (1)本发明的芦荟饮品以芦荟叶为原料制成棒状物，便于携带，可直接放入水中，作为 传统的饮品进行冲泡，作为茶饮料进行食