专利名称：绿色食用芦荟芽菜的制作方法
技术领域：
本发明是一种可直接鲜食或炒食的天然或无公害人工栽培的食用芦荟芽菜，系由可供食用的芦荟品种，在特定的规范化栽培程序下形成的当年生芦荟吸枝嫩芽，再经保脆、护色处理，使具特有的甘甜、脆爽、无异味的绿色食用芦荟芽菜。属绿色、营养、保健型菜蔬食品类。
背景技术：
芦荟(Aloe Liliaceae)是百合科芦荟属常绿肉质多浆植物，由于它含有很多药用价值的生物活性物质，诸如芦荟大黄甙(alion)、芦荟大黄素(Aloe-emodin)、芦荟大黄酚(Chrysophanal)、芦荟多糖(PolysacharideAloe)以及多种有机酸、维生素、矿物质、酶等物质，具有杀菌、抑菌、消除炎症、促使伤口愈合、促进血液循环、软化血管、降低血液粘度、降低血脂、扩张毛细血管和增强淋巴细胞功能、提高人体免疫力等作用；同时又是具有防晒、护肤、养颜、除雀斑皱纹等作用的“天然化妆品”。这些功效愈来愈引起国内外人们的兴趣和注意，曾一度在日本、美国和韩国等国家地区掀起“芦荟热”，芦荟的种植业也随之而迅速发展起来。
有关芦荟种植和繁殖技术方面的专利文献，诸如黄立海的《芦荟和万寿果套种立体栽培的方法》CN 1416684 A；李荣旗等的《芦荟试管苗高效过渡移栽方法》CN 1286899 A；史秀生的《芦荟温室越冬栽培技术》CN1228915 A；秦少华等的《芦荟快速繁殖的方法》CN 1214192 A；杨力等的《高产棚栽芦荟的土壤及栽培方法》CN 1389093 A和《快速繁殖库拉索芦荟的培养基》CN 1389102 A；刘敏等的《芦荟组织培养繁殖方法以及所使用的培养基》CN 1276423 A，以及日本(平1-30163)、德国(DE 10032108A1)、意大利(IT2001B000545)等都有其特殊之处，但不论是采用露地栽培或是设施栽培、工厂化栽培；不论是土壤栽培或是无土栽培；不论是分株、扦插繁殖或是组织培养繁殖，其存在的共同问题是(1)上述专利涉及的栽培技术措施，均是围绕着如何由小苗尽快过渡到大苗，而不是从提高小苗素质、增加小苗株体中的维生素、矿质营养、滑水等含量以及协调芦荟皂甙等药用成分为目的；(2)芦荟种植户在生产芦荟鲜叶的前两年只有支出而无收入；(3)在两三年以后，采摘过芦荟鲜叶后的植株老茎秆又多将其作为废弃物而处理掉。所述问题既影响了芦荟种植户的经济效益，又易造成环境污染；(4)有关种植和开发绿色食用芦荟芽菜的技术资料，目前尚未见报道。
发明内容
本发明依据“营养、健康、天然”饮食市场的发展趋向和真对上述问题，在研制本发明时其目的旨在利用可供食用的芦荟品种，在特定的规范化栽培程序下形成的当年生芦荟吸枝嫩芽，再经保脆、护色处理，短期内培植和开发出一种可直接鲜食或炒食的天然或无公害人工栽培的食用芦荟芽菜，藉以提高人们的健康水平，增加芦荟种植农户的经济效益。
本发明是这样实现的1.本发明所述的绿色食用芦荟芽菜，使用的芦荟种类是生长健壮、无病虫害的中华芦荟，取株高20cm左右、根系完整的一年生幼苗、或已采完叶片的多年生芦荟茎秆，将其切段，每段上要带有三个茎节作为母株；所述的中华芦荟也可是元江芦荟或上农大叶芦荟或库拉索芦荟或木立芦荟；2.本发明所述的绿色食用芦荟芽菜，所采用的特定规范化栽培程序，其特征在于2.1露地栽培条件下，选取沙质无病虫害栖息、pH为5.5～6.5的土壤，按土壤∶优质腐熟有机肥料为4∶1和适量的水分混拌均匀，使含水量保持在田间最大持水量的60～70％，然后摊平使土层厚10～12cm左右，即为苗床；2.2设施栽培条件下可建成层架苗床，每层间距50cm，选取草炭∶蛭石∶腐熟有机肥，配比为1∶1∶0.2～0.3，或草炭∶蛭石∶炉渣∶腐熟有机肥，配比为1∶1∶1∶0.2～0.3，pH为5.5～6.5作为无土栽培的基质，加水调节含水量为基质干重的60～80％，然后摊平使基质层厚10～12cm左右；2.3将母株分栽或扦插在苗床上，株行距为20×20cm，栽植深度6～8cm左右；在适宜温度(白天22～30℃，夜间12～18℃)、湿度和光照强度(20000～60000勒克斯，日照≥10小时)下，一般25～30天左右返青、发根；2.4母株返青、发根后，可叶面喷施0.3％豆饼浸渍发酵水溶液，每隔5～7天喷施一次，连喷2～3次，以促进早生分蘖；2.5待新生幼苗出土或长出基质表面时，及时用土壤或基质埋没，幼苗随长埋，以促进植株黄化、增加产品脆度；3.本发明所述的绿色食用芦荟芽菜，所采用的“保脆、护色”处理方法，其特征在于用0.1～0.2％植酸钠溶液和0.1～0.4％β-环状糊精(两者容积比例V/V为1∶1)浸泡30min.，或用上述混合液喷雾包埋，或用0.5％脱乙酰基壳聚糖溶液，将洗净、淋干的新采芦荟芽菜浸泡其中10min.使其包埋；4.本发明所述的绿色食用芦荟芽菜，生产和商品化的经济效益可观，以666.7m2的塑料大棚计，年可产绿色食用芦荟芽菜45万株，按1.00元/10株盒包装计，则年销售收入为4.500万元，减去正常支出(建棚折旧费，种苗费，水、电、肥料、保温费和包装费等)2.757万元，年可获利税1.73万元。
本发明绿色食用芦荟芽菜及其生产栽培和产品处理中，具有明显的特点和功效1.研发出的本发明绿色食用芦荟芽菜，为新鲜食用菜蔬增添了新的品类，且至今尚未见有关本发明绿色食用芦荟芽菜的报道；2.本发明利用中华芦荟这一品种浅根系分蘖多的生长特性、和芦荟种植农户的实际生产条件，研发出露地栽培、设施栽培和施层架苗床栽培等多种芦荟芽菜生产方式；在栽培管理中不使用生根促芽的激素，不使用人工合成农药和无公害蔬菜生产中禁止使用的化学合成肥料，以确保产品“绿色”、质优；3.本发明在栽培管理技术措施中，于新生幼苗长出土壤或基质表面时，及时用土壤或基质埋没，幼苗随生出土随埋起，可有效的促进植株品质达甘甜、白嫩和清脆的效果；4.本发明绿色食用芦荟芽菜采摘后，又经植酸钠和β-环状糊精混合溶液的浸泡或喷雾包埋，使产品表面形成一层薄膜，既保持了产品的脆度，保护了产品的原色，又防止了产品水分的蒸发和腐生菌的侵入、繁殖，确保了产品的质量。
5.本发明绿色食用芦荟芽菜的研发，使芦荟种植农户当年即可获得可观的经济效益，为前所未有。
具体实施例方式实施例下面列举说明，但本发明不限于以下实施例，本发明的范围和精神由权利要求来限定。
实施例1.
1.1选取生长健壮、无病虫害的中华芦荟(或元江芦荟、上农大叶芦荟、库拉索芦荟、木立芦荟均可)，取株高20cm左右、根系完整的一年生幼苗连根拔起，与通风干燥处晾晒至采摘伤口愈合；1.2选取沙质无病虫害栖息、pH为5.5～6.5的土壤，按土壤∶优质腐熟有机肥料为4∶1和适量的水分混拌均匀，使含水量保持在田间最大持水量的60～70％，然后摊平使土层厚10～12cm左右，即为苗床；1.3将母株分栽或扦插在苗床上，株行距为20×20cm，栽植深度6～8cm左右；在适宜温度(白天22～30℃，夜间12～18℃)、湿度和光照强度(20000～60000勒克斯，日照≥10小时)下，一般25～30天左右返青、发根；1.4母株返青、发根后，可叶面喷施0.3％豆饼浸渍发酵水溶液，每隔5～7天喷施一次，连喷2～3次，以促进早生分蘖；1.5待新生幼苗长出土表时，及时用土壤盖埋，幼苗随长埋，以促进植株黄化、增加产品脆度；至新生幼苗长出3～4片叶、12～18cm高时采下，即为待处理的芦荟芽菜。
实施例2.
2.1本发明所述的绿色食用芦荟芽菜，使用的芦荟品种是生长健壮、无病虫害的中华芦荟(或元江芦荟、上农大叶芦荟、库拉索芦荟、木立芦荟均可)，取株高20cm左右、根系完整的一年生幼苗连根拔起，与通风干燥处晾晒至采摘伤口愈合；或已采完叶片的多年生芦荟茎秆，将其切段，每段上要带有三个茎节作为母株；2.2选取草炭∶蛭石∶腐熟有机肥，配比为1∶1∶0.2或草炭∶蛭石∶炉渣∶腐熟有机肥，配比为1∶1∶1∶0.2～0.3，pH为5.5～6.5作为无土栽培的基质，加水调节基质含水量为基质干重的60～80％，然后摊平使基质层厚10～12cm左右；2.3将母株分栽或扦插在苗床上，株行距为20×20cm，栽植深度6～8cm左右；在适宜温度(白天22～30℃，夜间12～18℃)、湿度和光照强度(20000～60000勒克斯，日照≥10小时)下，一般25～30天左右返青、发根；2.4母株返青、发根后，可叶面喷施0.3％豆饼浸渍发酵水溶液，每隔5～7天喷施一次，连喷2～3次，以促进早生分蘖；2.5待新生幼苗长出基质表面时，及时用基质埋没，幼苗随长随埋，以促进植株黄化、增加产品脆度；至新生幼苗长出3～4片叶、12～18cm高时采下，即为待处理的芦荟芽菜。
实施例3.
为验证晾晒和埋土处理(简称晾晒埋土法)使芦荟母株发根成活及促进分蘖的效果，试验以本发明晾晒埋土法处理为对照，以李荣旗等人专利(CN 1286899 A)所述的生根剂IBA20ppm+GA35ppm，及方文理的专利(CN 1214192 A)所述的芦荟快速繁殖法为两处理，进行土培盆栽试验。供试土壤为北京的褐土，供试芦荟品种为中华芦荟和库拉索芦荟两种，选取苗龄、株高和叶片数基本相同的幼株每处理各30株，试验重复4次。于2000年4月15日移栽，试验期间均按方文理专利所述的芦荟快速繁殖法管理；2000年5月18日将试验芦荟全部挖出调查生根成活等情况，结果列于表1。
由表1可看出，本发明晾晒埋土处理下中华芦荟母株发根株率达93.3％，生根条数平均2.8条/株，无畸形根，新生吸芽数平均3.2个/株，优于用生根剂处理的，也较好于用快速繁殖法处理的；再者本发明晾晒埋土处理下，库表1.芦荟母株不同处理的发根成活效果对比试验株数 生根株率 生根条数 畸形根株率 吸芽数处理(株) (％)(条/株) (％) (个/株)品种中华芦荟晾晒埋土法(对照) 30 93.3 2.8 -3.2生根剂法 30 66.7 1.6 ～20 -快速繁殖法30 83.3 2.3 -2.0品种中华芦荟晾晒埋土法(对照) 30 91.5 2.5 -2.0生根剂法 30 75.7 2.0 ～10 -快速繁殖法30 81.5 2.0 --拉索芦荟母株发根株率为91.5％，生根条数平均2.5条/株，无畸形根，新生吸芽数平均2.0个/株，明显优于其它两处理。究其原因(1)生根剂中所用IBA和GA3均是植物生长激素，用量和处理不当易出现畸形根，上述试验两种芦荟品种的畸形根株率为10％～20％；(2)芦荟品种不同，分蘖能力有明显差别。众所周知的中华芦荟(或元江芦荟、上农大叶芦荟、木立芦荟)分蘖能力强，而库拉索芦荟的分蘖能力极差，发明晾晒埋土处理库拉索芦荟的分蘖能力具有一定的促进作用，故使新生吸芽数平均可达2.0个/株。
实施例4.
4.1本发明所述的绿色食用芦荟芽菜，使用的芦荟品种是生长健壮、无病虫害的中华芦荟(或元江芦荟、上农大叶芦荟、库拉索芦荟、木立芦荟均可)，将已采完叶片的多年生芦荟茎秆，将其切段，每段上要带有三个茎节，置通风干燥处晾晒至切口愈合作为母株；4.2其它栽培程序同实施例2中的2.2、2.3、2.4和2.5。
实施例5.
5.1设施栽培条件下可建成层架苗床，每层间隔50cm，选取草炭∶蛭石∶腐熟有机肥，配比为1∶1∶0.2或草炭∶蛭石∶炉渣∶腐熟有机肥，配比为1∶1∶1∶0.2～0.3，pH为5.5～6.5作为无土栽培的基质，加水调节基质含水量为基质干重的60～80％，然后摊平使基质层厚10～12cm左右；4.2其它栽培程序同实施例2中的2.1、2.3、2.4和2.5。
实施例5.
5.1待新生芦荟芽菜长出3～4片叶、株高达12～18cm时采下，除去根部赘叶、须根及其它污物，用清水洗净、淋干；5.2配制0.2％植酸钠溶液和0.2％β-环状糊精混合液，两者容积比例V/V为1∶1，将洗净、淋干的新生芦荟芽菜浸泡其中30min.，或在新生芦荟芽菜不断翻动下用上述混合液喷雾包埋，风干后包装、抽检，合格产品即可储运、销售。
实施例6.
6.1待新生芦荟芽菜长出3～4片叶、株高达12～18cm时采下，除去根部赘叶、须根及其它污物，用清水洗净、淋干；6.2配制0.5％脱乙酰基壳聚糖溶液，将洗净、淋干的新采芦荟芽菜浸泡其中10min.使其包埋，风干后包装、抽检，合格产品即可储运、销售。
实施例7.
为验证新采芦荟芽菜用0.2％植酸钠溶液和0.2％β-环状糊精混合液(简写为植酸+β-环状糊精)及0.5％脱乙酰基壳聚糖溶液(简写为脱乙酰基壳聚糖)处理的保鲜效果，试验将两处理与不处理的对照(CK)芦荟芽菜共同储放在气温白天为10～12℃、夜间为-2～5℃的储藏室中，储放25天后取出调查脆度、色泽和霉菌污染率，结果列于表2。
表2.芦荟芽菜用保鲜剂处理的保鲜效果调查株数 脆度霉菌污染率处理色泽(株) (级) (％)对照 1450～1 稍黄稍软66.52植酸钠+β-环状糊精1503～4 原色原样1.67脱乙酰基壳聚糖1503 原色原样1.67实施例8.
为探讨本发明晾晒埋土法与快速繁殖法栽培对芦荟芽菜品质的影响，试验以实施例3所获材料分别分析测定凝胶含量(重量法)、多糖含量(蒽酮比色法)、芦荟甙含量(高碘酸钾比色法)、叶绿素总量(80％丙酮浸提比色法)、可溶性固形物含量(糖量计法)、NO3-N和NO2-N含量(比色法)等指标，结果列于表3。
表3.晾晒埋土法与快速繁殖法栽培对芦荟芽菜品质的影响出胶率 多糖量 芦荟甙量 叶绿素总量 可溶性固形物 NO3-N NO2-N处理(％) (mg/ml) (mg/g) (mg/g鲜物) (％)(mg/Kg) (mg/Kg)晾晒埋土法 50.59 7.80 1.19 0.1428 1.59 50.00.00快速繁殖法 47.32 5.67 2.00 0.4789 1.14 115.0 5.63三年老叶片 51.75 8.10 6.50 0.6362 1.40 75.01.01由表3表明，采用本发明晾晒埋土法生产的芦荟芽菜株体内凝胶含量、多糖含量及可溶性固形物含量分别较快速繁殖法的分别增高6.91％、37.57％和39.47％，而芦荟甙、叶绿素总量、NO3-N和NO2-N含量则分别降低40.50％、70.18％、56.52％和100％。芦荟甙、叶绿素总量的降低和凝胶含量、多糖含量及可溶性固形物含量的增高，正是本发明企望芦荟芽菜品质达到甘甜、白嫩和清脆的目的NO3-N和NO2-N含量的降低，充分证明本发明芦荟芽菜是无公害的绿色产品，明显优于快速繁殖法。
实施例9.
以当年建面积为666.67m2的塑料大棚计，年可产绿色食用芦荟芽菜45万株，按1.00元/10株盒包装计，则年销售收入4.500万元；年正常支出2.757万元；其中建棚折旧费 0.007万元；种苗费1.500万元；水、电、肥料、保温费 0.350万元；包装费等 0.900万元；年可获利税1.730万元。
绿色食用芦荟芽菜的生产和商品化的经济效益相当可观。
权利要求
1.本发明是一种可直接鲜食或炒食的天然或人工栽培的无公害食用芦荟芽菜，其特征在于本发明系由可供食用的芦荟品种，在特定规范化栽培程序下形成的当年生芦荟吸枝嫩芽，再经保鲜处理，使具特有的甘甜、白嫩、清脆和无异味的绿色食用芦荟芽菜。
2.依据权利要求1所述的绿色食用芦荟芽菜，所使用的可供食用的芦荟品种其特征在于所用的芦荟种类是生长健壮、无病虫害的中华芦荟，取株高20cm左右、根系完整的一年生幼苗，或已采完叶片的多年生芦荟茎秆，将其切段，每段上要带有三个茎节作为母株；所述的中华芦荟也可是元江芦荟或上农大叶芦荟或库拉索芦荟或木立芦荟；
3.依据权利要求1和2所述的绿色食用芦荟芽菜，所采用的特定规范化栽培程序，其特征在于3.1露地栽培条件下，选取沙质无病虫害栖息、pH为5.5～6.5的土壤，按土壤优质腐熟有机肥料为4∶1和适量的水分混拌均匀，使含水量保持在田间最大持水量的60～70％，然后摊平使土层厚10～12cm左右，即为苗床；3.2设施栽培条件下可建成层架苗床，每层间隔50cm，选取草炭∶蛭石∶腐熟有机肥，配比为1∶1∶0.2或草炭∶蛭石∶炉渣∶腐熟有机肥，配比为1∶1∶1∶0.2～0.3，pH为5.5～6.5作为无土栽培的基质，加水调节基质含水量为基质干重的60～80％，然后摊平使基质层厚10～12cm左右；3.3将母株分栽或扦插在苗床上，株行距为20×20cm，栽植深度6～8cm左右；在适宜温度(白天22～30℃，夜间12～18℃)、湿度和光照强度(20000～60000勒克斯，日照≥10小时)下，一般25～30天左右返青、发根；3.4母株返青、发根后，可叶面喷施0.3％豆饼浸渍发酵水溶液，每隔5～7天喷施一次，连喷2～3次，以促进早生分蘖；3.5待新生幼苗出土或基质表面时，及时用土壤或基质埋没，幼苗随长埋，以促进植株黄化、增加产品脆度；
4.依据权利要求1和2所述的绿色食用芦荟芽菜，所采用的“保脆、护色”处理方法，其特征在于用0.1～0.2％植酸钠溶液和0.1～0.4％β-环状糊精(两者容积比例V/V为1∶1)浸泡30min.，或用上述混合液喷雾包埋；或用0.5％脱乙酰基壳聚糖溶液，将洗净、淋干的新采芦荟芽菜浸泡10min.使其包埋。
全文摘要
本发明是一种可直接鲜食或炒食的天然或人工栽培的无公害食用芦荟芽菜，系由可供食用的芦荟品种，在特定的规范化栽培程序下形成的当年生芦荟吸枝嫩芽，再经保鲜处理，使具特有的甘甜、白嫩、清脆和无异味的绿色食用芦荟芽菜。属绿色、营养、保健型菜蔬食品类。
文档编号A23L3/3481GK1557190SQ20041000118
公开日2004年12月29日 申请日期2004年2月4日 优先权日2004年2月4日
发明者颜世芳, 张玉梅, 徐新宇 申请人:颜世芳, 张玉梅, 徐新宇