专利名称：银耳速食冲剂及其制法的制作方法
技术领域：
本发明涉及一种以银耳为主料的银耳速食冲剂及其制法。
背景技术：
银耳是银耳科食用真菌银耳(Tremelle fuciformis)的子实体，俗称白木耳。性味甘、平。润肺生津，滋阴养胃，益气和血，补髓强心，清肺热，济肾燥。银耳的成份有蛋白质、氨基酸16种、银耳多糖、膳食纤维、维生素、矿物质等。其中银耳多糖是提高免疫调节作用的主要成份，是属于一种酸性多糖，相对分子量1.15×105。银耳能刺激免疫活性，能增强网状内皮系统吞噬细胞作用促进淋巴细胞转化，激活T细胞和B细胞，并促进抗体的形成，体现抗肿瘤等活性，但对肿瘤细胞并无直接的杀伤作用。因此常用于放疗、化疗或其其它原因引起的白细胞减少症或放疗、化疗后的辅助治疗。除了提高免疫调节作用及作为辅助抑制肿瘤作用外，经各种研究，银耳还有延缓衰老，调节血糖，调节血脂，予防血栓，抗幅射，保护胃粘膜的多种功能。近来研究银耳还有很好的美容作用。银耳是一个营养滋补佳品，通常与冰糖一起较长时间的熬煮成稠羹食用。这不适合现代生活的节奏。
发明内容
本发明的目的在于提供一种营养价值高，食用方便的银耳速食冲剂。
本发明的另一目的在于提供一种工艺简单，能有效保存银耳中的营养物质的银耳速食冲剂的制法。
本发明的技术方案如下以银耳为主要原料，添加一种或多种营养强化剂、甜味剂及辅料，按比例混合均匀后，再加工成颗粒产品。银耳可以直接粉碎成细粉再用作原料；营养强化剂可以用维生素、牛磺酸、肌醇、蛋白粉、枣提取物、枸杞提取物等；甜味剂可以用阿斯巴甜、安赛蜜、甜蜜素或糖精；辅料可以是淀粉和糖粉等，淀粉可以用各种淀粉，包括马蹄粉、番薯粉、马领薯粉、木薯粉、藕粉、菱粉及糊精等，糖粉可以用蔗糖粉、葡萄糖粉、甘露糖粉、木糖粉、山梨糖粉、或乳糖粉等。
本发明的冲剂是由下述重量份数比的原料制成银耳5～80份，营养强化剂0～30份，甜味剂0.1～2份，符合食品添加剂使用法，淀粉0～60份，糖粉5～60份。
本发明的工艺如下1.将干燥的银耳磨成细粉，过80目以上的筛子；再将粉状干银耳与营养强化剂，甜味剂，辅料等混合均匀；用水制成颗粒，过筛，干燥，包装，即得。
本发明产品口感好，营养价值高，携带、食用方便，有利于人们随时随地的方便食用，解决了人们因传统食用银耳前需要经过时间长、工艺复杂的烹饪过程而打消进食银耳的念头的缺陷，特别方便了老年人、公司人员的快速食用，也适合女士的美容需要，并本发明适当添加营养强化剂，增加了本发明产品的营养强化功能。
具体实施例方式实施例1将银耳经精选、水洗、烘干，再用磨粉机磨成细粉，过80目以上的筛子。用下述重量比的细粉40份，阿斯巴甜1.5份，糖粉58.5份，混合均匀，用水制成颗粒，过18目筛，于60℃干燥，塑料袋包装，既得。
实施例2将银耳经精选、水洗、烘干，再用磨粉机磨成细粉，过80目以上的筛子。用下述重量份数比的细粉40份，淀粉40份，牛磺酸10份，阿斯巴甜1.5份，糖粉8.5份，混合均匀，用水制成颗粒，过18目筛，于60℃干燥，塑料袋包装，既得。
权利要求
1.一种银耳速食冲剂，其特征在于它是由下述重量份数比的原料制成银耳5～80份，营养强化剂0～30份，甜味剂0.1～2份，淀粉0～60份，糖粉5～60份，混合组成的颗粒剂。
2.根据权利要求1所述的银耳速食冲剂，其特征在于营养强化剂是维生素、牛磺酸、肌醇、蛋白粉、枣提取物、枸杞提取物。
3.根据权利要求2所述的银耳速食冲剂，其特征在于甜味剂是阿斯巴甜或安赛蜜或甜蜜素或糖精，或它们中的一种或几种。
4.根据权利要求3所述的银耳速食冲剂，其特征在于辅料是淀粉或糖粉，淀粉是马蹄粉或番薯粉或马领薯粉或木薯粉或藕粉或菱粉或糊精，或者是它们中的一种或几种。
5.根据权利要求4所述的银耳速食冲剂，其特征在于糖粉是蔗糖或葡萄糖粉或甘露糖粉或木糖粉火山梨糖粉或乳糖粉，或者是它们中的一种或几种。
6.一种银耳速食冲剂的制法，其特征在于将干燥的银耳磨成细粉，再将粉状银耳与营养强化剂，甜味剂，辅料混合均匀；用水制成颗粒，过筛，干燥。
7.根据权利要求6所述的银耳速食冲剂的制法，其特征在于将银耳经精选、水洗、烘干，再用磨粉机磨成细粉，过80目以上的筛子，将下述重量份数比的银耳细粉5～80份、营养强化剂0～30份、甜味剂0.1～2份、淀粉0～60份、糖粉5～60份混合均匀，用水制成颗粒，过18目筛，于40～100℃干燥，塑料袋包装。
8.一种银耳速食冲剂的制法，其特征在于用通过10目筛以上的银耳细粉与配方中的各配比组成份混合均匀，用水或醇液作粘合剂，制成颗粒，于40～。
全文摘要
一种以银耳为主料的银耳速食冲剂及其制法。它是一种营养价值高，食用方便的银耳速食冲剂，且是一种工艺简单，能有效保存银耳中的营养物质的银耳速食冲剂的制法。它是由下述重量份数比的原料制成银耳5～80份，营养强化剂0～30份，甜味剂0.1～2份，淀粉0～60份，糖粉5～60份混合制成的颗粒剂。其工艺为将银耳磨成细粉，再将粉状银耳与营养强化剂，甜味剂，辅料混合均匀；用水制成颗粒，过筛，干燥，即得。本发明产品口感好，营养价值高，携带、食用方便，特别方便了老年人、公司人员的快速食用，也适合女士的美容需要，并本发明适当添加营养强化剂，增加了本发明产品的营养强化功能。
文档编号A23L1/28GK1640315SQ20041001322
公开日2005年7月20日 申请日期2004年5月25日 优先权日2004年5月25日
发明者陈善豪, 倪龙 申请人:陈善豪, 倪龙