专利名称：饮料制品及其制备方法
技术领域：
本发明涉及一种饮料制品及其制备方法，特别是用贵州苦丁茶叶(木樨科女贞属，Ligustrum robustum Bl.)和广西甜茶(蔷薇科多年生有刺灌木Rubus Suavissmus S，Lee)为主要原料制备的饮料及它的制备方法，属于饮料的技术领域。
背景技术：
目前，在市场上有以贵州苦丁茶为主要原料生产的苦丁茶饮料，其为纯天然产品，符合人们的饮用要求；而且它入口苦后回甜、清爽，苦丁茶味明显、具有保健功能；贵州苦丁茶含有茶多酚、黄酮、苦丁皂甙、苦丁皂元、苦丁茶甙甲、乙、丙、丁、阔叶糖甙、熊果酸、γ——氨基丁酸、硒等微量元素和16种氨基酸，所以受到市场欢迎；但是，它也存在不足主要是在不加食糖的情况下，有明显的苦味，口感不能让多数人尤其是女性和青少年接受；加了食糖，口感改善，但与现代追求纯天然、无糖、代热值的健康理念相悖；作为茶饮料，其主要保健成分的茶多酚含量较低，因此需添加维C作抗氧化剂，这样又破坏了茶的风格。广西甜茶也是一种常见的茶饮料，它具有纯天然、低热值的特点、具有非糖类甜味，其甜味纯正度接近白糖，含茶多酚、黄酮、18种氨基酸等，对人体具一定的营养保健作用，不含咖啡碱；但是它的口感如喝糖水，没有茶的滋味或滋味淡薄，无回味；作为茶饮料，茶多酚含量较低，因此也需添加维C作抗氧化剂；作为饮料没有明显的独特风味。目前在公开发行的文献中，还没看到相关的用贵州苦丁茶叶和广西甜茶为主要原料制备的饮料及它的制备方法的报道。
发明内容
本发明的目的在于提供一种饮料制品及其制备方法，也就是用贵州苦丁茶叶(木樨科女贞属，Ligustrum robustum Bl.)和广西甜茶(蔷薇科多年生有刺灌木Rubus Suavissmus S，Lee)为主要原料制备的饮料及它的制备方法，利用贵州苦丁茶和广西甜茶各自的优点，将两者结合而做成的新的饮料，避免了两者单独作为饮料原料时的缺陷。
本发明是这样实施的饮料制品，按照重量组分计算它由贵州苦丁茶40～70份和广西甜茶60～30份制备成。最佳的配制是按照重量组分计算它由贵州苦丁茶40份与广西甜茶60份制备成。这种饮料制品的制备方法将贵州苦丁茶干茶和广西甜茶干茶拣除梗、杂质后，分别粉碎为粉末、片状备用；按照比例将贵州苦丁茶和广西甜茶混合后得原料，按原料∶水＝1～3∶100的比例投入75～95℃的水中浸泡，滤渣、沉清、过滤，提取茶原液。发明人经过反复的实验认为将贵州苦丁茶和广西甜茶混合后得的原料置于90～95℃的纯净水中浸泡2小时，在浸泡中经常搅动，浸泡过程中，不得再加温，这种加工方法能够最大限度的将两种茶叶中的饮料有效成分提取出来且还能保证得到的提取液颜色清亮、透明。如果将得到的茶原液加热、浓缩、真空喷雾、包装就可以制成贵州苦丁茶与广西甜茶制成的速溶茶成品。如果按含原料4～6‰的比例，将滤好的茶原液和煮沸的纯净水稀释，按茶饮料热灌装生产工艺流程，灌装、包装，即成贵州苦丁茶与广西甜茶制成的茶饮料成品。考虑到消费习惯本发明用袋泡茶机灌包，包装后即成贵州苦丁茶与广西袋泡茶混合制成的袋泡茶成品。
本发明解决了现有技术存在的缺陷，特别是克服了将贵州苦丁茶饮料和广西甜茶单独作为饮料存在的缺点，与现有技术相比较，具有以下优点原料天然、无糖自然甜、低热值，无任何添加剂，符合当今回归自然的健康消费理念；口感好，香气天然，清甜爽口，有贵州苦丁茶滋味，无明显苦味，回味甘甜持久；本发明饮料比单一原料作饮料的保健功能增强；由于本发明用贵州苦丁茶和广西甜茶叠加混合使用，使得单位容积里的茶多酚、黄酮和硒等含量增加，对广西甜茶而言，增加了苦丁皂甙、苦丁皂元、苦丁茶甙甲、乙、丙、丁、阔叶糖甙、γ——氨基丁酸等的保健功能；对贵州苦丁茶而言增加了甜茶素的保健功能；与其它饮料相比，由于单位容积里的茶多酚含量增加，饮料内不用再添加任何抗氧化剂，本发明作为含茶多酚的饮料几乎不含咖啡碱，国内外一些商家和茶叶科研人员正在研究开发低咖啡碱、脱咖啡碱茶叶及其饮料，本发明对此无疑有特殊的意义；本发明的配方简洁，原料天然，来源广泛，提供的生产工艺不复杂，实用性强；本发明通过实验后巧妙将两种不同性质的茶叶组合起来并通过反复实验总结出适合的配方比例；在实际实验过程中我们发现比例一旦不在给出的范围，要么就苦涩难咽，要么甜得发腻，没有茶饮料的风格，市场难于接受。
具体实施例方式本发明的实施例1它由贵州苦丁茶40公斤和广西甜茶60公斤制备成。将贵州苦丁茶干茶和广西甜茶干茶拣除梗、杂质后，粉碎为粉末备用；按照比例将贵州苦丁茶和广西甜茶混合后得原料，按原料∶水＝1∶100的比例投入75℃的水中浸泡，滤渣、沉清、过滤，提取茶原液，将得到的茶原液加热、浓缩、真空喷雾、包装就可以制成贵州苦丁茶与广西甜茶制成的速溶茶成品。
本发明的实施例2它由贵州苦丁茶40公斤和广西甜茶60公斤制备成。将贵州苦丁茶干茶和广西甜茶干茶拣除梗、杂质后，分别粉碎为粉末备用；按照比例将贵州苦丁茶和广西甜茶混合后得原料，按原料∶水＝3∶100的比例投入95℃的水中浸泡，滤渣、沉清、过滤，提取茶原液。按含原料4‰的比例，将滤好的茶原液用煮沸的纯净水稀释，按茶饮料热灌装生产工艺流程，灌装、包装，即成贵州苦丁茶与广西甜茶制成的茶饮料成品。
本发明的实施例3它由贵州苦丁茶45公斤与广西甜茶55公斤制备成将贵州苦丁茶干茶和广西甜茶干茶拣除梗、杂质后，分别粉碎为粉末；按照比例将贵州苦丁茶和广西甜茶混合后得原料，按原料∶水＝2∶100的比例投入90～95℃的纯净水中浸泡2小时，在浸泡中经常搅动，浸泡过程中，不再加温，将得到的茶原液加热、浓缩、真空喷雾、包装就可以制成贵州苦丁茶与广西甜茶制成的速溶茶成品。
本发明的实施例4它由贵州苦丁茶50公斤和广西甜茶50公斤制备成将贵州苦丁茶干茶和广西甜茶干茶拣除梗、杂质后，分别粉碎为粉末备用；按原料∶水＝1∶100的比例投入80℃的水中浸泡，滤渣、沉清、过滤，提取茶原液。发明人认为用纯净水中浸泡2小时，在浸泡中经常搅动，浸泡过程中，不再加温，这种加工方法最好，将得到的茶原料液按含原料6‰的比例，将得到的茶原液用煮沸的纯净水稀释，按茶饮料热灌装生产工艺流程，灌装、包装，即成贵州苦丁茶与广西甜茶制成的茶饮料成品。
本发明的实施例5它由贵州苦丁茶70公斤和广西甜茶30公斤制备成。这种饮料制品的制备方法将贵州苦丁茶干茶和广西甜茶干茶拣除梗、杂质后，分别粉碎为粉末备用；用袋泡茶机灌包，包装后即成贵州苦丁茶与广西袋泡茶混合制成的袋泡茶成品。
权利要求
1.一种饮料制品，其特征在于按照重量组分计算它由贵州苦丁茶40～70份和广西甜茶60～30份制备成。
2.按照权利要求1所述的这种饮料制品，其特征在于按照重量组分计算它由贵州苦丁茶40份与广西甜茶60份制备成。
3.如权利要求1或2所述的这种饮料制品的制备方法，其特征在于将贵州苦丁茶干茶和广西甜茶干茶拣除梗、杂质后，分别粉碎为粉末、片状备用；按照比例将贵州苦丁茶和广西甜茶混合后得原料，按原料∶水＝1～3∶100的比例投入75～95℃的水中浸泡，滤渣、沉清、过滤，提取茶原液。
4.按照权利要求3所述的这种饮料制品的制备方法，其特征在于将贵州苦丁茶和广西甜茶混合后得的原料置于90～95℃的纯净水中浸泡2小时，在浸泡中经常搅动，浸泡过程中，不得再加温。
5.按照权利要求3所述的这种饮料制品的制备方法，其特征在于将得到的茶原液加热、浓缩、真空喷雾、包装即成贵州苦丁茶与广西甜茶制成的速溶茶成品。
6.按照权利要求3所述的这种饮料制品的制备方法，其特征在于按含原料4～6‰的比例，将滤好的茶原液用煮沸的纯净水稀释，按茶饮料热灌装生产工艺流程，灌装、包装，即成贵州苦丁茶与广西甜茶制成的茶饮料成品。
7.按照权利要求3所述的这种饮料制品的制备方法，其特征在于用袋泡茶机灌包，包装后即成贵州苦丁茶与广西袋泡茶混合制成的袋泡茶成品。
全文摘要
本发明是一种饮料制品及其制备方法，它由贵州苦丁茶40～70份和广西甜茶60～30份制备成，克服了将贵州苦丁茶饮料和广西甜茶单独作为饮料存在的缺点，与现有技术相比较，原料天然、无糖自然甜、低热值，无任何添加剂，符合当今回归自然的健康消费理念；口感好，香气天然，清甜爽口，有贵州苦丁茶滋味，无明显苦味，回味甘甜持久；本发明的配方简洁，原料天然，来源广泛，提供的生产工艺不复杂，实用性强。
文档编号A23L2/00GK1561849SQ20041002231
公开日2005年1月12日 申请日期2004年4月13日 优先权日2004年4月13日
发明者陈元安 申请人:陈元安