专利名称：一种速冻芝麻汤圆馅料的制作方法
技术领域：
本发明涉及一种元宵，特别是一种速冻豆沙汤元的馅料配方。
技术背景元宵是中国的传统食品，以往人们只能在下元宵之间现包现做，不便于 储存。随着人民生活水平的不断提高，人们可将速冻元宵冻于冰箱或冰柜内， -年四季随时可以吃到各种口味的速冻汤圆。但由于传统的芝麻汤圆馅料口 味较单一，且油酯含量高，吃到嘴里，口感油腻，不能做为主食，有当时饱、 很快就饿的感觉。发明内容本发明目的在于发明一种口感不油腻的健康的速冻芝麻汤圆馅料。 本发明主要由黑芝粉、白糖、起酥油、花生粉组成，其中，各成份的重量比为15 : 34 : 22 : 10。由于本发明采用黑芝粉、白糖、起酥油、花生粉合理的配比，经混和， 包于米面浆制成的皮内，吃到嘴里，口感滑爽、不油腻、甜度适中，本发明 煮食方便，能够速溶，而且具有更高的营养价值。本发明还可在馅料中加入少量芝麻香精，提高香味。
具体实施方式
具体操作步骤1、 将黑芝和花生分别制成粉，待用。2、 分别称取黑芝粉150市斤、白糖340市斤、起酥油220市斤、花生粉 100市斤、芝麻香精0.5g。3、 将上述各料于搅拌器内充分混和，制成汤圆馅料待用。4、 将糯米漂洗、浸泡后，磨成米面浆，甩干脱水成湿面团。5、 将从湿面团上分离小面团，手工压制成皮，将适量汤圆馅料包裹在内， 并加工成圆球形，速冻。
权利要求
1. 一种速冻芝麻汤圆馅料，其特征在于主要由黑芝粉、白糖、起酥油、花生粉组成，其中，各成份的重量比为15∶34∶22∶10。
2、 根据权利要求1所述速冻鲜肉汤圆馅料，其特征在于还包括少量芝麻 香精。
全文摘要
一种速冻芝麻汤圆馅料，本发明涉及一种元宵，特别是一种速冻芝麻汤元的馅料配方。由黑芝粉、白糖、起酥油、花生粉组成，其中，各成份的重量比为15∶34∶22∶10。由于本发明采用合理的配比，经混和，包于米面浆制成的皮内，吃到嘴里，口感滑爽、不油腻，甜度适中，本发明煮食方便，能够速溶，而且具有更高的营养价值。
文档编号A23L1/48GK101209120SQ200610161510
公开日2008年7月2日 申请日期2006年12月26日 优先权日2006年12月26日
发明者徐顺宏 申请人:徐顺宏